Makaronilaatikko

Vertaapa sitä keittokirjan ohjetta siihen ohjeeseen, mikä on makaronipussin kyljessä, siis siihen perinteiseen, mihin tulee kananmunia ja maitoa liemeksi. Jos laittaa jotain kasvislientä tms., mitä on jossain keittokirjojen ohjeissa, niin varmaan tulee eri makuista. Luulisin, että noissa kaupan laatikoissakin on munamaitoa tai vastaavaa. Kuulostaa siltä, että keittokirjasi ohje on jotenkin erikoinen, ei se oikein voi maistua janssoninkiusaukselle, jos laitetaan ruskistettua jauhelihaa sipulia, makaronia, pippuria, munamaitoa ja suolaa.

Keitän pussin makaronia (veteen vähän suolaa). Paistinpannulla ruskistan jonkun 400 g jauhelihaa, siihen sipulia ja valkosipulia. Ja sit mausteeks ainakin suolaa ja pippuria. Voi laittaa myös vaikka paprikajauhetta yms. Joskus laitan myös tomaattimurskapurkin. Sit vaan makaronit ja jauhelihamössö sekaisin ja vuokaan. Kulhossa sekoittaa pari kananmunaa ja maitoa (en ole mitannut määriä, ehken joku 4-5 dl maitoa, riippuu paljonko tuota laatikkoa nyt tekee mut itse teen ison vuoallisen), suolaa vähän ja sit vaan tuo vuokaan kans. Pinnalle korppujauhoja ja uuniin. Lämpöö voi olla joku 200 astetta ja joku 40 min.

ohjeilla se hyvä perusmakaronilaatikko syntyy. Itse olen huomannut, että kun huuhtelee makaronit keiton jälkeen runsaalla kylmällä vedellä vaikka lävikössä, niin laatikosta tulee parempaa, rakenne on irtonaisempi. Ja munamaitoa pitää olla niin paljon, että se nousee pintaan asti.

Itse teen makaronilaatikon ilman munamaitoa. Tähän johti kyllästyminen ja kokeilunhalu.

Eli keitetään makaronit puolikypsiksi, ruskistellaan ja maustetaan jauheliha maun mukaan. Jos tykkää sipulista niin sitä kans pannuun. Sitten ainekset sekaisin uunivuokaan ja lihalientä munamaidon sijaan. Liemen teen aina fiiliksellä. Keitän vettä, sekaan vaikka puolikas lihaliemikuutio ja jotanin kivaa fondia, soijakastiketta, mausteita tjsp. Sitten liemi laatikkoon, päälle korppujauhetta ja punaleimaemmentalraastetta. Uunissa 200 astetta joku 40-60min..