Ukko kun on hieman ronkeli kalan suhteen, niin pyydänkin apua teiltä ahkerat kokkaajat, miten saisi pakasteseitistä loihdittua jotain hyvää ja kevyttä??
Ei aina jaksaisi kalapuikkoja ja purkkitonnikalaakaan..
Ei aina jaksaisi kalapuikkoja ja purkkitonnikalaakaan..
Vastaukset 9
Vanhimmat
Leikkaa kohmeinen sei sokeripalan kokoisikisi paloiksi ,silppua purjoa maun mukaan kokonainen tai puolikas ,samoin 2-3 porkkanaa ohuiksi lastuiksi . Sulata padassa 100g voimariinia tai kuumenna loraus yljyä ,lisää joukkoon porkkanalastut ja purjot .Anna kiehahtaa hetki ,älä ruskista. Lisää 1.5 dl vettä varovaisesti ettei roisku .Lisää kalakuutiot valkopippuria ja suolaa maun mukaan .Vettä voit lisätä enemmänkin jos haluat käyttää lientä kastikkeena .Minusta hyvää perunamuussin kanssa .
Tee paksuhko maitokastike, viskaa sekaan lihaliemikuutio ja sitruunapippuria maun mukaan.
Paista seiti sekä pari sipulia pilkottuna oikein ruskeiksi pannulla ja lisää kastikkeeseen.
Keitettyjen peruinoiden kanssa tämä soossi maistuu
ainakin meidän perheessä :)
Sulatetaan Sei-paloja hiukan mikrossa, jonka jälkeen kalapalat maustetaan sitruunamehulla ja kalamausteella. Jätetään maustumaan joksikin aikaa.
Tehdään paksu valkokastike, johon lisätään kuutioitua ja kuullotettua sipulia, pussi katkarapuja, sieniä, nippu tilliä silputtuna sekä maustetaan se hyvin.
Vuuan pohjalla laitetaan pakastevihanneksia, esim. he-ma-pa tai parsakaali, päälle maustetut kalapalat limittäin, joiden väliin laitetaan vielä paksut siivut tomaattia. Päälle reilusti purjon siivuja.
Viimeiseksi päälle kaadetaan paksu kastike ja ruoka laitetaan n. 200 asteiseen uuniin n. 45 minuutiksi.
***
Kastikkeen päälle voi laittaa esim. pizzajuustoraastetta pussin tai kastikkeen voi maustaa haluamallaan juustolla. Esim. viherpippuri tai sinihome Koskenlaskija sopivat hyvin.
***
Kastikkeen voi korvata myös parilla purkilla raejuustoa. Silloin tillisilppu, sienet ja katkaravut laitetaan ensin kalojen päälle, tai ne voi jättää pois, jollei niistä pidä.
***
Myös hyvin maustettua kermaviiliä tai smetanaa voi kaataa kalapalojen päälle. Jos pitää tulisesta voi lisätä Thai Sweet Chili kastiketta.
tehdä siitä ihan kermainen kalamuhennos jossa päämausteena Curry.
Puikkulapottuja mukaan niin uppoo aikas hyvin täällä päin.
mitenkäs se sellanen muhennos sitten tehdään?? kuullostaa ainakin hyvältä.. jos ees pikkasen ainesosia sais, määrillä ei kai oo niin väliä... =0)
Hienosipulihaketta, valkopippuria, suolaa, Curryä, soijaa ja tilliä.
Ruskista reilussa voissa kalanpalaset ( sellaset omanmaun mukaan sopivat ).
Ei tarvitse olla kuin sen hetken pannulla etä saavat hiukan väriä. n.2min.
Laita kala haudustuskattilaan.
Huuhtase pannu ja taas voita.
Sitten vaan kuulotat sipulin joka ei saa ruskistua ja curry.
Anna muhia hetken ja lirausvettä jonka perään soijaa.
Taas annetaan olla hetki.
Nuo sitten laitat kattilaan ja loput mausteet perään.
Annataan muhia 10-15min. ja ihan lopuksi kuohukermaa jota ei keitetä.
Kansi päälle ja annetaan hetken muhia.
Jos ei ole hyvää niin jossakin män pieleen.
seitistä saa aika hyvä brugundilaisittain, samalla tavalla kuin etanoista:
seiti viipaleiksi ja matalahkoon astiaan johon ne juuri ja juuri sopivat, ja päälle valkosipulisilppua ja persiljaa sitten voidellaan juoksevalla flooralla, ja uuniin kunnes on kypsä. Tai pannulla miedolla lämmöllä.
Ja jos pitää katkaravuista, kun seiti on melkein kypsä, silppuaa yhden viipaleen ja sekoittaa siihen kourallisen katkarapuja ja kysentää ihan vähän, ja tuleepa hyvä lisuke.
seitistä tulee paras kalasoppa,syystä että olen hyvinkin tarkka piikkien suhteen.Paljon vihanneksia joukkoon ja tiraus maitoa tai kermaa viimeiseksi.
Olen tehnyt mm. seuraavaa :
1 pkt seitä
pala purjoa
1 punainen paprika
(tai ½ punaista ja ½ keltaista, saa enemmän väriä)
1 rkl makeaa chilikastiketta
1-2 tl kurkumaa
½ tl valkopippuria
suolaa
1 kalaliemikuutio
n. 4 dl vettä
n. 3 rkl vehnäjauhoja
½ prk ranskankermaa / loraus kermaa
Kuutioi sei, suikaloi purjo ja paprika(t). Paista miedolla lämmöllä hetki, lisää mausteet, jauhot, neste ja kalaliemikuutio. Lisää lopuksi ranskankerma, hyvää esim. riisin kanssa.