Eli mitä herkkua siitä tällä kertaa laittaisin?
Uudet tuulet ja vinkit ovat aina tervetulleita!
Kertokaapa siis OMIA, hyviksi koettuja, mehukkaita ohjeitanne possunfileestä.
Otin siis pakkasesta sulamaan n. 600g,valmiiksi viipaloitua possunfilettä ja nyt
odotan teiltä maukkaita valmistus ohjeita.....
Linda kiittää jo etukäteen!
Uudet tuulet ja vinkit ovat aina tervetulleita!
Kertokaapa siis OMIA, hyviksi koettuja, mehukkaita ohjeitanne possunfileestä.
Otin siis pakkasesta sulamaan n. 600g,valmiiksi viipaloitua possunfilettä ja nyt
odotan teiltä maukkaita valmistus ohjeita.....
Linda kiittää jo etukäteen!
Vastaukset 4
Vanhimmat
Mulla on välillä tällainen kokeileva keittiö ja joka kerta on onnistunut otdella hyvin..
Viimeks kun tein porsaanlihasta ruokaan ja oli käytössä possunleikkeitä niin tein niille marinadin..
Marinadiin tuli noin 1rkl sinappia(oli anopin konjakkinen joulusinappi, muukin käy), noin 2rkl oliiviöljy, mustapippurirouhetta, 1rkl jauhettu tuore basilika, ripaus suolaa ja noin 3dl appelsiinimehua.
Sinappi ja öljy sekoitetaan keskenään. lisätään mausteet ja mehu. Laitetaan leikkeet muovipussiin ja kaadetaan marinaadi päälle. Suljetaan pussi ja laitetaan jääkaappiin marinoitumaan pariksi tunniksi. Tämän jälkeen leikkeet otetaan marinadista (älä kaada marinadia pois), kuivataan ja paistetaan öljy-rasvaseoksessa molemmin puolin. Ota leikkeet pois pannulta ja kaada marinadi pannulle ja keitä vähintään 10 minuuttia (lisää pannuun myös noin 2-3tl sokeria). Lisää pihvit ja anna hautua noin 15 minuuttia. Suurusta kastiketta jos tarve. Tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan sokeria tai suolaa tai muita makuja.
Sisä- vai ulko-? Elannon keittokirjasivuilta www.herkut.net on seuraava namiohje sisäfileelle. On aivan älyttömän hyvää minusta.
Porsaanfilee kermaisessa pippurihauteessa
n.1 kg porsaan sisäfilettä
3 rkl voita
suolaa
1 Musta Pekka- juusto
2 dl kermaa
200 g herkkusieniä
Laita filee pakkaseen tunniksi ja leikkaa kohmeisesta lihasta noin 1/2 cm viipaleet. Ruskista viipaleet kevyesti molemmin puolin ja ripottele ruskistettuun pintaan hieman suolaa. Lado viipaleet uunivuokaan.
Sulata juusto pannussa ja lisää kerma. Viipaloi herkkusienet ja lisää ne kastikkeeseen. Kaada kastike viipaleiden päälle ja hauduta 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Tarjoa lisäksi riisiä tai paistettuja perunoita.
unohtu tohinassa kirjoittaa että kyseessä olis SISÄFILE.....
kiitti ohjeesta.
Minä olen tehnyt joskus niin, että olen kanssa siivuttanut sen ensin ja käyttänyt pannulla.
Siivut ladotaan vuoron perään Musta Pekka juuston siivujen kanssa voideltuun vuokaan. Samaan vuokaan laitan myös pienittyjä kasviksia ja pikkusipuleita kypsymään. Samoin, jos valkosipuli kelpaa niin sitä esim. puolikkaina.
Kasvisten päälle voi valuttaa hiukan hunajaa ja esim. rakuuna sopii hyvin.
Sillä välin, kun nämä muhivat uunissa tehdään paksu sienikastike, joka kaadetaan loppuvaiheessa fileen päälle vielä hetkeksi uuniin gratinoitumaan.
Vuokaan voi laittaa myös kirsikkatomaatteja kypsymään.
Mausteiset lohkoperunat kypsyvät samassa uunissa.