Olen joskus merkannut muistiin seuraavan kastikkeen, jota olen vuosien aikana menestyksellä käyttänyt. Alkuperää en enää muista - josko siitä tietoa on paljon ollutkaan.
2 rl öljyä
1 valkosipulinkynsi
1 iso sipuli
2 rl tomaattisosetta - pyreetä mieluummin
1 rl fariinisokeria
2 rl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl sinappijauhetta
2 rl worcesterhirensoossia
1 tl chiliä tai kokonainen pilkottuna
1 dl lihalientä
Helppo tehdä:
Sipulit pieneksi muhjuksi kattilaan ja paistetaan tovi öljyssä. Lisätään kaikki muut ainekset ja annetaan kiehua kymmenisen minuuttia.
Tämä sivellään grillattavan pintaan grillauksen loppuvaiheessa tai aikana.
Hyvää possunkylkiriville esimerkiksi.
Grillikastike
crudo
51329
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Mielestäni valkosipulia ja tavallista sipulia ei tule sekoittaa keskenään. Tulee helposti kitkerää. Jompi kumpi.
Valkosipuli kitkeröityy ruskistuessaan, tavan sippe karamellisoituu. Itse laitan valkosipulin mukaan vasta paiston lopussa tämän takia.
Näyttää hyvältä, riippuen lihasta voisi ehkä lisätä rosé pippuria, käy naudan kanalihan kans hyvin, hauskaa juhannusta! :)
karvakäsi vemputtaa kokin special majoneesit!siinä teille soossoo!
Onneksi et sitten ömerikän malliin sitten käyttänyt sokereita vaan pidit maustesoossin maltillisen mausteisena. Tosin olisin käyttänyt enemmän tuoreita yrttejä ja jättänyt valkosipulin myöhemmäksi - ihan vain maun vuoksi.