Aura ja navetan maku

Näin muuten on, aurajuuston työntäminen aivan mihin tahansa taisi tulla muotiin jo 90-luvun puolella. Tänään niitä "hedelmiä" sitten joutuu syömään erilaisissa palavereissa ja tilaisuuksissa...

BWV161 kirjoitti:

Näin muuten on, aurajuuston työntäminen aivan mihin tahansa taisi tulla muotiin jo 90-luvun puolella. Tänään niitä "hedelmiä" sitten joutuu syömään erilaisissa palavereissa ja tilaisuuksissa...

Lue lisää

Aurajuusto toi kuitenkin tullessaan jonkunlaisen tietouden suomalaisellekin, että muutakin juustoa on kuin edam ja että mitä erilaisempia juustoja tehdään maailmalla. Täällä on perusvire kaiken haukkuminen. Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä.

pakota syömään ! kirjoitti:

Aurajuusto toi kuitenkin tullessaan jonkunlaisen tietouden suomalaisellekin, että muutakin juustoa on kuin edam ja että mitä erilaisempia juustoja tehdään maailmalla. Täällä on perusvire kaiken haukkuminen. Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä.

Lue lisää

oikein on selitystä,selitystä.

pakota syömään ! kirjoitti:

Aurajuusto toi kuitenkin tullessaan jonkunlaisen tietouden suomalaisellekin, että muutakin juustoa on kuin edam ja että mitä erilaisempia juustoja tehdään maailmalla. Täällä on perusvire kaiken haukkuminen. Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä.

Lue lisää

"Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä", lausumasi on aivan oikea. Jos tutustuu tuohon "valtavan runsaaseen" juustojen maailmaan, saa perspektiiviä Aurajuustoonkin ja näkee sen paikan siinä maailmassa - ja ehkä keksii sille oikeammankin käyttötarkoituksen kuin pizzan päällä - kuten ihan oikein ilmeisesti tarkoitat. Tuosta navetan mausta - mitähän sillä aloittaja tarkoittaa? Ammoniakin haju ja maku, vai?

crudo kirjoitti:

"Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä", lausumasi on aivan oikea. Jos tutustuu tuohon "valtavan runsaaseen" juustojen maailmaan, saa perspektiiviä Aurajuustoonkin ja näkee sen paikan siinä maailmassa - ja ehkä keksii sille oikeammankin käyttötarkoituksen kuin pizzan päällä - kuten ihan oikein ilmeisesti tarkoitat. Tuosta navetan mausta - mitähän sillä aloittaja tarkoittaa? Ammoniakin haju ja maku, vai?

Lue lisää

NAVETAN MAKU TULEE SIIHEN MAITOON JA SIIRTYY VALMISTUSVAIHEESSA SIITÄ JUUSTOON????????????

sitten mistä se kirjoitti:

NAVETAN MAKU TULEE SIIHEN MAITOON JA SIIRTYY VALMISTUSVAIHEESSA SIITÄ JUUSTOON????????????

Eiköhän se navetan maku - lehmä ja maito kun siellä majailevat - tule sitten navetasta itsestään. Kypsynyt sinihomejuusto - tosin valkohomejuusto vielä enemmän - tuoksahtaa vähän ammoniakille. Ammoniakkia on taasen samaa ainetta, mitä on lehmänkin virtsassa, joka navetassa haisee. Ja samalla juustoon kehittyy kypsyessään voimakkaampi maku, joka maistuu myös jonkin verran ammoniakilta. En usko, että kyseessä olisi mikään virhe Aurajuustossa vaan olet syönyt kai vähän kypsempää juustoa - Aura Goldia.

crudo kirjoitti:

Eiköhän se navetan maku - lehmä ja maito kun siellä majailevat - tule sitten navetasta itsestään. Kypsynyt sinihomejuusto - tosin valkohomejuusto vielä enemmän - tuoksahtaa vähän ammoniakille. Ammoniakkia on taasen samaa ainetta, mitä on lehmänkin virtsassa, joka navetassa haisee. Ja samalla juustoon kehittyy kypsyessään voimakkaampi maku, joka maistuu myös jonkin verran ammoniakilta. En usko, että kyseessä olisi mikään virhe Aurajuustossa vaan olet syönyt kai vähän kypsempää juustoa - Aura Goldia.

Lue lisää

hajuja tai makuja ainakaan navetasta, älkää levitelkö mitään mututietoa,kun teillä raukoilla ei ole mitään käsitys nykysestä maitotilasta.

mitään ylimääräisiä kirjoitti:

hajuja tai makuja ainakaan navetasta, älkää levitelkö mitään mututietoa,kun teillä raukoilla ei ole mitään käsitys nykysestä maitotilasta.

Vähän vitsihän tuo viestini ensimmäinen kappale oli - jos ymmärsit. Sitävastoin toiset kappaleet saattoivat olla jo asiaa. Homejuustoon kuuluu vähäinen "navetanhaju" ja joidenkin mielestä valkohomejuustoakin säilytetään niin kauan, että sen kuori valuu pois ja juustosta syödään vain keskellä oleva, melkoisen hajukas sydän. Ja ihan oikein: ei se haju tule navetasta vaan siitä ammoniakista, jota kypsyvä juusto erittää. Sattuu vaan olemaan sama haju kuin lehmän takapään alla olevassa kaukalossa tai ritilässä on. Ja olen minä käynyt jokusella maitotilalla - enkä pelkästään Suomessa.

crudo kirjoitti:

Vähän vitsihän tuo viestini ensimmäinen kappale oli - jos ymmärsit. Sitävastoin toiset kappaleet saattoivat olla jo asiaa. Homejuustoon kuuluu vähäinen "navetanhaju" ja joidenkin mielestä valkohomejuustoakin säilytetään niin kauan, että sen kuori valuu pois ja juustosta syödään vain keskellä oleva, melkoisen hajukas sydän. Ja ihan oikein: ei se haju tule navetasta vaan siitä ammoniakista, jota kypsyvä juusto erittää. Sattuu vaan olemaan sama haju kuin lehmän takapään alla olevassa kaukalossa tai ritilässä on. Ja olen minä käynyt jokusella maitotilalla - enkä pelkästään Suomessa.

Lue lisää

Ja makukin on ihan totta, ainakin maidossa. En tosin ole sitä suomessa tavannut, mutta venäjällä kylläkin. Tuli vain mieleeni, että ei kai Valio tuo venäläistä maitoa tuohon Aurajuuston valmistukseen, silloin arvoitus olisi ratkaistu. Mainittakoon, että ostin itse suomalaisen käyttömaidon Pietarin Kalinkasta ravintolaamme ja sitä maistettuaan henkilökunta ei suostunut enää venäläistä maitoa juomaan. Epäilen että meijereiden pastörointimetodit olisivat naapurissa hieman eri tasolla. Toisaalta sikäläisen terveysviranomaisen mukaan suomalaiset eivät kuulemma tiedä hygieniasta ja mikrobeista tuon taivaallista, näin totesi Pietarin johtava hygieenikko, kun keskustelimme Pravdan soveltumista näytepurkkien kansipaperiksi. Kyseiset lehden sivut kun olivat kuulemma täysin steriilejä.

pakota syömään ! kirjoitti:

Aurajuusto toi kuitenkin tullessaan jonkunlaisen tietouden suomalaisellekin, että muutakin juustoa on kuin edam ja että mitä erilaisempia juustoja tehdään maailmalla. Täällä on perusvire kaiken haukkuminen. Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä.

Lue lisää

Satun pitämään siitä, koska se ei maistu niin vahvan "suolaiselle" kun alkuperäiset. En edes tiedä, mikä se maku on, joka maistuu niin "suolaiselle", onko se edes oikeasti suola vai tuleeko se maku pelkästään homeesta ja valmistusmenetelmästä. Kun on joutunut terveyssyistä tottumaan melkeinpä suolattomaan ruokaan, monet maut maistuvat voimakkuudessaan suolaiselle.

Vanha kokki kirjoitti:

Ja makukin on ihan totta, ainakin maidossa. En tosin ole sitä suomessa tavannut, mutta venäjällä kylläkin. Tuli vain mieleeni, että ei kai Valio tuo venäläistä maitoa tuohon Aurajuuston valmistukseen, silloin arvoitus olisi ratkaistu. Mainittakoon, että ostin itse suomalaisen käyttömaidon Pietarin Kalinkasta ravintolaamme ja sitä maistettuaan henkilökunta ei suostunut enää venäläistä maitoa juomaan. Epäilen että meijereiden pastörointimetodit olisivat naapurissa hieman eri tasolla. Toisaalta sikäläisen terveysviranomaisen mukaan suomalaiset eivät kuulemma tiedä hygieniasta ja mikrobeista tuon taivaallista, näin totesi Pietarin johtava hygieenikko, kun keskustelimme Pravdan soveltumista näytepurkkien kansipaperiksi. Kyseiset lehden sivut kun olivat kuulemma täysin steriilejä.

Lue lisää

Saatat olla jopa oikeilla jäljillä tuon venäläisen maidon suhteen. Kyllähän maidon maulla ja laadulla on varsinkin juustonteossa aivan ratkaiseva merkitys. Olin kerran Sveitsissä ja tutustuin vähän sattumalta juustonvalmistukseenkin ja en tänä päivänäkään lakkaa ihmettelemästä, mikä paino pantiin maidon laadulle. Joitakin juustoja sai alkaa valmistaa vasta kun niitylle olivat ilmestyneett tietyt kukkalajikkeet ja rikkaruohot oli kitketty pois, koirankakat korjattu lähitienoiltakin ja lehmät harjattu ja suittu kauniiksi. Tiedän tuon venäläisen maidon maun eikä se kyllä minulle kelpaa. Olen siitä hölmö, että juon teen maidon kanssa - paitsi Venäjällä.

pakota syömään ! kirjoitti:

Aurajuusto toi kuitenkin tullessaan jonkunlaisen tietouden suomalaisellekin, että muutakin juustoa on kuin edam ja että mitä erilaisempia juustoja tehdään maailmalla. Täällä on perusvire kaiken haukkuminen. Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä.

Lue lisää

Vierailin kouluiässä 1960-luvulla usein eräässä maitoa tuottavassa maatalossa, koska tuon talon pojalla ja minulla oli yhteisiä harrastuksia. Kotonani syötiin vain Edamia ja Emmentalia. Itse söin niistäkin vain Edamia, koska inhosin Emmentalia tuohon aikaan suuresti. Tuon talon isäntäväki sai meijeriltään jouluksi lajitelman erilaisia juustoja. Kun minutkin istutettiin vieraillessani ruokapöytään, sain maistella noita eksoottiselle tuoksahtavia ”varpaanvälijuustoja” minäkin. Koin jonkinlaisen makuheräämisen: maailmassa todellakin ON muitakin juustoja kuin Edamia ja mikä ihmeellisintä: mitä pahemmalle juusto haisee, sitä paremmalle se maistuu! Näin minusta tuli juustojen osalta (lähes) kaikkiruokainen. Emmentalkin pääsi sittemmin suosiooni aikuistumiseni myötä. Norjalaiset saavat kuitenkin syödä sen ruskean Gudbrandsdalenin gjetostinsa (brunostin) puolestani ihan itse. Valkoista vuohenjuustoa syön ihan mielelläni.

Syömämies kirjoitti:

Vierailin kouluiässä 1960-luvulla usein eräässä maitoa tuottavassa maatalossa, koska tuon talon pojalla ja minulla oli yhteisiä harrastuksia. Kotonani syötiin vain Edamia ja Emmentalia. Itse söin niistäkin vain Edamia, koska inhosin Emmentalia tuohon aikaan suuresti. Tuon talon isäntäväki sai meijeriltään jouluksi lajitelman erilaisia juustoja. Kun minutkin istutettiin vieraillessani ruokapöytään, sain maistella noita eksoottiselle tuoksahtavia ”varpaanvälijuustoja” minäkin. Koin jonkinlaisen makuheräämisen: maailmassa todellakin ON muitakin juustoja kuin Edamia ja mikä ihmeellisintä: mitä pahemmalle juusto haisee, sitä paremmalle se maistuu! Näin minusta tuli juustojen osalta (lähes) kaikkiruokainen. Emmentalkin pääsi sittemmin suosiooni aikuistumiseni myötä. Norjalaiset saavat kuitenkin syödä sen ruskean Gudbrandsdalenin gjetostinsa (brunostin) puolestani ihan itse. Valkoista vuohenjuustoa syön ihan mielelläni.

Lue lisää

Aivan kuin olisit kertonut oman elämäntarinani - jopa tuota mes-juustoa myöten. En minäkään sitä makeaa mäntysuovanpalaa lautaselleni huoli vaikka työni puolesta se vähän pakkopullaa onkin. Näinhän se monen kulinaarinen taival kulkee - maku avaa mahdollisuuden uuteen makuun, jos vain antaa sille tilaisuuden. Makumatkan jatkuminen on tietysti kiinni siitä, että heittää ennakkoluulot ja etukäteisarvostukset hiien tuuttiin ja antaa mennä - ainakin kerran. Jos ruoka ei mitenkään miellytä sen voi aina laittaa ruokakomeron takahyllylle ja todeta, että "onpahan tuotakin kokeiltu ja kehnoksi havaittu". Otapa käteen mukavan kypsä Munster-kiekko ja nuuhkaise: kyllä siitä on navetan haju kaukana - koko lantala on hajumaailmoineen kädessäsi. Mutta kun arvaat puraista, niin, mikä makujen kirjo! Ja jos vielä teet siitä perunagratiinia, niin väitän, että harvalla on niin hyviä ystäviä, että sitä raaskii vierailleen tarjota.

navetan maku kirjoitti:

oikein on selitystä,selitystä.

Mikä ongelmasi on, etkö muka löydä kaupoista muita juustoja, ei kukaan Auraa pakota ostamaan :D

En minäkään ole ostanut vuosiin kun hinta noussut aivan liikaa, moninkertainen markka-aikaan verrattuna, onneksi on halvempia.

crudo kirjoitti:

"Juustojen maailma on valtavan runsas, mutta silti Aurajuustokin on mielestäni ihan hyvää eri tavoin käytettynä", lausumasi on aivan oikea. Jos tutustuu tuohon "valtavan runsaaseen" juustojen maailmaan, saa perspektiiviä Aurajuustoonkin ja näkee sen paikan siinä maailmassa - ja ehkä keksii sille oikeammankin käyttötarkoituksen kuin pizzan päällä - kuten ihan oikein ilmeisesti tarkoitat. Tuosta navetan mausta - mitähän sillä aloittaja tarkoittaa? Ammoniakin haju ja maku, vai?

Lue lisää

Kerrohan viisaana millä perusteella Aurajuusto ei sovi pizzan päälle, mikä sopii ja miksi? Eiköhän se ole makuasia kuka tykkää mistäkin, minulla kylläkin ratkaisee hinta.

Syömämies kirjoitti:

Vierailin kouluiässä 1960-luvulla usein eräässä maitoa tuottavassa maatalossa, koska tuon talon pojalla ja minulla oli yhteisiä harrastuksia. Kotonani syötiin vain Edamia ja Emmentalia. Itse söin niistäkin vain Edamia, koska inhosin Emmentalia tuohon aikaan suuresti. Tuon talon isäntäväki sai meijeriltään jouluksi lajitelman erilaisia juustoja. Kun minutkin istutettiin vieraillessani ruokapöytään, sain maistella noita eksoottiselle tuoksahtavia ”varpaanvälijuustoja” minäkin. Koin jonkinlaisen makuheräämisen: maailmassa todellakin ON muitakin juustoja kuin Edamia ja mikä ihmeellisintä: mitä pahemmalle juusto haisee, sitä paremmalle se maistuu! Näin minusta tuli juustojen osalta (lähes) kaikkiruokainen. Emmentalkin pääsi sittemmin suosiooni aikuistumiseni myötä. Norjalaiset saavat kuitenkin syödä sen ruskean Gudbrandsdalenin gjetostinsa (brunostin) puolestani ihan itse. Valkoista vuohenjuustoa syön ihan mielelläni.

Lue lisää

Mieto Emmental ei maistunut, mutta vahvan makuiset maistui, jokin haisee.

sitten mistä se kirjoitti:

NAVETAN MAKU TULEE SIIHEN MAITOON JA SIIRTYY VALMISTUSVAIHEESSA SIITÄ JUUSTOON????????????

Tähän voin lisätä tietoa 2022 selailuista: aloittajan ”navetanhaju” liene juuri ammoniakin haju joka on käymistuote navetan lisäksi myös juustoissa niiden pilaantumisen yhteydessä. Turha tähän on muuta ”näpäytellä” vanhaan ketjuun =[} kun sen että Fasun Sininen on loistava suklaa luokkaa Mars ja Toblerone ja varmaan joku on maistanut mielestään parempaakin!

roquefordissa on siis pikantimpi lampaan paskan maku :)