Kalanmaksaöljy

A-vitamiinin 'esiasteita' saat paljonkin kasviksista. Kasviksista erityisesti porkkana, parsakaali ja pinaatti sisältävät karotenoideja, jotka elimistö muuttaa retinoliksi (vaikuttava aines). A-vitamiinin päivittäinen saantisuositus on miehille 900 ja naisille 800 mikrogrammaa.


D-vitamiinia on margariinissa (sininen keiju, jos haluut vegaanista) ja auringon valo saa elimistön tuottamaan sitä. Saantitarve 5 mikrogrammaa päivässä.. Kesällä ei ole mitään hätää :)

Omegat saat vaikka rypsi-, auringonkukka- tai hamppuöljystä.

Ns. omega-3 -sarjan rasvahappoja ihmiselimistö ei pysty itse tuottamaan, vaan ne tai niiden esiasteet täytyy saada ravinnosta. Omega-3 -rasvahappojen (esim. eikosapentaeenihappo, EPA ja dokosaheksaeenihappo, DHA) pitoisuus on suurin rasvaisissa merikaloissa (lohi, silli, silakka) ja kalaöljyissä, mutta niitä on myös kasviksissa. Niiden esiastetta, alfalinoleenihappoa, on tietyissä kasviöljyissä, eniten pellavansiemenöljyssä (60 %), varsin hyvin uudessa camelinaöljyssä (40 %) ja rypsiöljyssäkin 10 %. Oliiviöljyn rasvahappo-koostumus ei ole lainkaan edellisten veroinen, oliiviöljyssä ei ole alfalinoleenihappoa lainkaan. Kasvisperäisesti et pysty korvaamaan omega-3 rasvahappojen saantia vaan on käytettävä kalaa tai kalatuotteita. Omega-3 rasvahappojen puutos aiheutaa sydän- ja verisuonitauteja ja mahdollisesti masennusta.

kalanmaksaöljystä...
Muistaako kukaan, miten joskus alaluokilla keittiön täti annosteli ruokiin aina lorauksen kalanmaksaöljyä? Jopa hernekeittoon.

Ikuinen trauma.