Keittiöön on ilmaantunut yleiskone, jonka varustukseen kuuluu lihamylly. Millaista lihaa (ja mistä) kannattaa ostaa jauhettavaksi... vai onko parasta haudata mylly kaapin perälle ja pysyä suojakaasulihassa?
Hieman työläältä myllyn kokoaminen ja varsinkin puhdistaminen vaikuttaa, joten jotain neljänneskiloa tuskin jaksaa ruveta jauhamaan. Onko järkevää jauhaa kerralla jokunen kilo ja laittaa jauhettu liha pakkaseen? Kärsiikö laatu pahastikin?
Mitä muuta lihamyllyllä on mielekästä tehdä? Varusteita myllyyn näkyy olevan mehupuristimesta pastapursottimiin.
Lihaa
myllyyn
3455
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
varsin työlääksi, niin hautaa se myllyosa kaapin nurkkaan. Koska helpommalla et pääse missään vaiheessa. Mutta jos arvostat vaikka hyvää lihapullataikinaa enenmmän kun vaivaa lihojen hommaamisesta ja laitteiden pesusta, niin sitten voit harkita asiaa uudemman kerran. Lihat kannattaa hakea oikeasta lihakaupasta, koska silloin voit valita kunnon niskaa, kylkeä ym. jauhelihaksi hyvin sopivaa raaka-ainetta. Useinhan parasta saa sekoittamalla eri lihoja keskenään. Minä käytän lihamyllyä kun ostan riistaa ruhona, tai muuten isompana kokonaisuutena. Tai kun teen makkaramassaa, usein noissa yleiskoneissa on makkara suutin erikseen, ja sillä saa herkulliset tuoremakkarat. Tosin siinä vasta vaivaa onkin kun ensin tekee makkaramassan ja sitten niistä vielä makkarat. Niitä osan kypsentää syöntiin ja osan esikypsentää pakastekelpoisiksi. Lihamylly on hauska vehje mutta se vaatii kyllä paneutumista ja asian harrastajan mieltä.
Eläkä unoha kalaa..
Älä ihmeessä hautaa sitä vielä, vaikka se onkin vähän työläämpi kun ostaa valmiiksi jauhettu liha. Mun myllyn osat pyöräytän eka tiskiharjalla ja sitten pesaisen vielä astianpesukoneessa, siis ne mihin ei tule virtaa. Hirvestä saa hyvät pyörykät, samoin hauesta. Jos saat jostain ihan maatilalta suoraan tullutta lihaa, niin se on itse jauhettuna ihan eri parempaa kun kaupankautta ostettuna. Tuossa viikonloppuna tein k.o vempeleellä myös porkkana- ja punajuuriraastetta sekä sienisalaattia (haaparousku-sipuli) ja taikinakulhopuolella mokkapalojen taikinat. On se eri helppoa viskellä vaan kulhoon ainekset sen iänikuisen vatkaamisen jälkeen. Voit ihan huoletta pakastaa esim. jauhetun lihan, ei se kärsi siitä. Ilmatiiviiseen pakastuspussiin pakattuna säilyy hyvinkin kolmisen kuukautta.