Jäätelöstä kysymyksiä...

Nuori-Tahtoo-Oppia

Ensinnäkin:

Voisikko joku laittaa ihan sen perinteisellä tavalla tehdyn jäätelön ohjeen? (Ei mitään jäätelökoneita -.-)

Toiseksi:

Voiko sokerin korvata jollakin makeutusaineella?

Kolmanneksi:

Jos jäätelöön haluaa jonkun tietyn maun, kuten vaikka limen, sirtuunan, hunajan tai vaikka KONJAKIN; miten se lisätään oikeassa suhteessa jäätelöön ettei se menisi aiva plörinäksi, ja missä vaiheessa?
(Todennäköisesti limen ja sitruunan asemassa käyttäisin ihan hedelmää enkä mitään makeutus juttuja... jolloin se maistuisi teolliselta).

Joku; 1l tai 2l ohje olisi ihan hyvä.

Kiitos näin etukäteen :))

Terv: Nuori ravintolakokki opiskelija joka haluaa tehdä jäätelöä oikeaoppisesti ilman koneita.

1

613

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • onnistuuko?

      Siinä on eräs peruspohja jäätelölle (tuolta löytyy yksi resepti: http://nohanna.blogspot.com/2008_07_01_archive.html ). Perinteinen keino on laittaa saaviin jäätä ja suolaa, siihen tuon peruspohjan sisältämä astia ja vatkata kunnes jähmettyy ja sitten pakastaa. Kone helpottaa tuota vaihetta, muulla tavoin se ei eroa kokonaan käsin tehdystä.

      Muiden (sulana juoksevien) aineiden lisäys riippuu vähän siitä, haluaako ne sekoittuvan kokonaan massaan vai jäävän raidoiksi. Jälkimmäisessä tapauksessa siis vasta kun massa on jo jonkun verran jähmettynyt (eikä siis sekoiteta enää paljoa), muutoin voi sekoittaa massaan ennen jäähdyttämistä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      42
      2822

    2. Mansikkatiloilla hyväksikäytetään ukrainalaisia

      Työolot ovat surkeita ja palkka kelvoton. https://yle.fi/a/74-20172942
      Maailman menoa
      356
      2600

    3. Ensi kesänä

      Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta
      Ikävä
      56
      2335

    4. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      35
      2204

    5. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      25
      1733

    6. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      25
      1639

    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      48
      1526

    8. Sokea "ystävälle"

      Oletko oikeasti noin sokea?
      Ikävä
      100
      1449

    9. En ymmärrä käytöstäsi

      Se on ollut eräänlaista hyväksikäyttöä. Että seura kyllä kelpaa palstan välityksellä silloin kun ei ole parempaakaan tek
      Ikävä
      139
      1405

    10. Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.

      Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa
      Kotimaiset julkkisjuorut
      66
      1309
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt