Kukapa keittiötietäjistä tietäisi, miksi esim. Burgundyn padassa oleva naudanliha alkaa maistumaan hieman maksaa muistuttavalta? Onko se joku mauste, viini tms? Mikä moisen aiheuttaa.
Olen myös törmännyt Lidlin lasagnessa vastaavan kaltaiseen makuun. En pidä siitä.
- Kiitos jo gurulle joka tietää vastauksen!
Olen myös törmännyt Lidlin lasagnessa vastaavan kaltaiseen makuun. En pidä siitä.
- Kiitos jo gurulle joka tietää vastauksen!
Vastaukset 7
Vanhimmat
Mistäs se sitten johtuu, että savustettu kanan koipi maistuu hernesopalle.
Ei tarvi nauraa, totta se on!
Kellään ei oo tietoa? Googlasin kyllä ja monet muutkin valitteli samaa, mutta yhtään selkeää selitystä tuolle asialle ei löytynyt.
Tätä kutsutaan maksoittumiseksi ja on lopputulos kun naudanlihaa kypsennetään liian kauan. Sitä mitä tapahtuu molekyylitasolla en nyt valitettavasti muista...
hyvää paahtopaistia siivutettuna, ostin sitä usein kunnes alkoi maistuun maksalle. Nyt sitä ei ole enää cittarin hyllyssä, vaan po. tuotteen tilalla on joku pippurivastaava leike.
Tein sitten itse kotona ja kas kummaa, ei maistunut maksalle. Ihmettelen kans, mikä oli syynä. Karjan rehut vai valmistustapa?
Jos naudanliha maistuu maksalta, se on pilaantunut/pilaantumassa, ei siinä sen kummempaa.
on , että kun naudanlihaa kypsennetään nousevassa lämpötilassa alkaa liha maistua maksalle!
Tehtiin taas burgundyn pataa. Ja nyt tuli hyvää. Otettiin patalihaa paloina, eikä suikaleina. Lisäksi paistettiin liha pannulla ruskeaksi ja sitten pariksi tunniksi pataan. Nyt ei ole tietoakaan tuosta maksan mausta. Eikä se lihakin oli viimeksi huonoa.
Näin siis ketjun aloittanut komentoi kokemuksiaan myöhemmin.
Kiitos vinkeistä.
Ps. Lidlin lasagne maistuu maksalle.