Tuon Vulgaarin innoittamana taritsen oman lisäni näihin kylmiin kesän keittoihin. Yksi olisi venäläinen okroshka-keitto, jossa on yleensä kurkkua, sipulia, uusia perunoita, kinkkua, tilliä, kanamunaa ja venäläistä herkkujuomaa, kvassia. Päällä smetanaa. Mutta olen jo tainnut kirjoittaa joskus tälle palstalle sen liettualaisen version.
Tulkoon siis tässä nyt resepti Taratorille, joka on kotoisin naapurimaasta - Puolasta.
2 avomaankurkkua
valkosipulia
viinietikkaa tai loraus sitruunanmehua
hienonnettua tilliä
5 dl maustamatonta jugurttia - paksuhkoa ja kermaista
1 dl kermaviiliä
2 rl ruokaöljyä
minttua maun mukaan - nyt löytyy tuoretta!
Sivele kulho kunnolla halkaistulla valkosipulinkynnellä, silppua kynsi ja hake kulhon pohjalle.
Kuori kurkut ja pilko pieniksi kuutioiksi. Pane kuutiot kulhoon ja päälle teelusikallinen suolaa.
Vispaa jugurtti, kermaviili ja öljy sekaisin vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Kaada massa kurkkujen päälle ja mausta keitto tilkalla viinietikkaa ja silputulla mintulla. Anna vetäytyä viileässä pari tuntia - maut tasaantuvat.
Tarjolle pantaessa päälle silputtua tilliä runsaasti. Kuten kaikkiin kylmiin keittoihin, voi tähänkin lisätä pari jääkuutiota ennen tarjoilua.
Keiton sakeus tai konsistenssi on vähän makuasia - jos et pidä kovin sakeasta keitosta voit notkistaa jugurtti-kermaaviili-pohjaa vaikka kefiirillä - slaavilaiseen tapaan, kokkelpiimällä savolaiseen.
Tulkoon siis tässä nyt resepti Taratorille, joka on kotoisin naapurimaasta - Puolasta.
2 avomaankurkkua
valkosipulia
viinietikkaa tai loraus sitruunanmehua
hienonnettua tilliä
5 dl maustamatonta jugurttia - paksuhkoa ja kermaista
1 dl kermaviiliä
2 rl ruokaöljyä
minttua maun mukaan - nyt löytyy tuoretta!
Sivele kulho kunnolla halkaistulla valkosipulinkynnellä, silppua kynsi ja hake kulhon pohjalle.
Kuori kurkut ja pilko pieniksi kuutioiksi. Pane kuutiot kulhoon ja päälle teelusikallinen suolaa.
Vispaa jugurtti, kermaviili ja öljy sekaisin vatkaimella kuohkeaksi massaksi. Kaada massa kurkkujen päälle ja mausta keitto tilkalla viinietikkaa ja silputulla mintulla. Anna vetäytyä viileässä pari tuntia - maut tasaantuvat.
Tarjolle pantaessa päälle silputtua tilliä runsaasti. Kuten kaikkiin kylmiin keittoihin, voi tähänkin lisätä pari jääkuutiota ennen tarjoilua.
Keiton sakeus tai konsistenssi on vähän makuasia - jos et pidä kovin sakeasta keitosta voit notkistaa jugurtti-kermaaviili-pohjaa vaikka kefiirillä - slaavilaiseen tapaan, kokkelpiimällä savolaiseen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Tattis, resepti kuulostaa hyvältä. Varmaan helteellä oikein virkistävää ja viilentävää ruokaa ja tuore minttu toimii aina.
Partaäijä = rasvainen turkkilainen jugurtti
http://karppaus.info/resepti/resepti.php?id=701