Ruistaikinajuuri haussa

kuninkaanmiekka

Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)

Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!

Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com

Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.

- Jake

6

1214

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • pikkuleipuri

      alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.

      • oma juuri

        Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
        pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
        Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
        Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
        Leipomisiin!!!

      • maitohappo on
        oma juuri kirjoitti:

        Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
        pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
        Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
        Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
        Leipomisiin!!!

        nostatus aineena ei hiiva.

        Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.

        Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.

        Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.

      • vehnäleipään?
        maitohappo on kirjoitti:

        nostatus aineena ei hiiva.

        Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.

        Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.

        Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.

        Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
        Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.

        Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
        http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel

      • yks kielitaidoton
        vehnäleipään? kirjoitti:

        Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
        Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.

        Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
        http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel

        Kuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?

    • kkkkkkkkkkkkkkkk.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä aiot tehdä uudenvuoden aattona

      Mitä olet suunnitellut tekeväsi uudenvuoden aattona ja aiotko ensi vuonna tehdä jotain muutoksia tai uudenvuoden lupauks
      Sinkut
      152
      3426

    2. Marin sitä, Marin tätä, yhyy yhyy, persut jaksaa vollottaa

      On nuo persut kyllä surkeaa porukkaa. Edelleen itkevät jonkun Marinin perään, vaikka itse ovat tuhonneet Suomen kansan t
      Maailman menoa
      51
      2422

    3. Mitäköhän vuosi

      2026 tuo tullessaan?
      Ikävä
      116
      1220

    4. Muistattekos kuinka persujen Salainen Akentti kävi Putinin leirillä

      Hakemassa jamesbondimaista vakoiluoppia paikan päällä Venäjällä? Siitä ei edes Suomea suojeleva viranomainen saanut puhu
      Maailman menoa
      13
      1203

    5. Ikävä sinua..

      Kauan on aikaa kulunut ja asioita tapahtunut. Mutta sinä M-ies olet edelleen vain mielessäni. En tiedä loinko sinusta va
      Ikävä
      10
      1094

    6. Väestönsiirtoa itään?

      Ano "the Russo" Turtiainen sai poliittisen turvapaikan Venäjältä. Pian lähtee varmaan Nazima Nuzima ja Kiljusen väki per
      Helsinki
      49
      948

    7. Kuumalle kaivatulle tiedoksi

      Tykkään susta!
      Ikävä
      46
      894

    8. Vuoden luetuimmat: Mikä on Pelle Miljoonan taiteilijaeläkkeen suuruus?

      Pelle Miljoonan eläkkeen suuruus kiinnosti lukijoita tänä vuonna. Artikkeli on Suomi24 Viihteen luetuimpia juttuja v. 20
      Suomalaiset julkkikset
      19
      880

    9. Nyt musta tuntuu

      Et alat päästämään kokonaan irti..
      Ikävä
      39
      777

    10. Riikka Purra sanoo, että sietokykyni vittumaisiin ihmisiin alkaa olla lopussa.

      https://www.iltalehti.fi/politiikka/a/be8f784d-fa24-44d6-b59a-b9b83b629b28 Riikka Purra sanoo medialle suorat sanat vitt
      Maailman menoa
      198
      705
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt