Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)
Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!
Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com
Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.
- Jake
Ruistaikinajuuri haussa
kuninkaanmiekka
6
1238
Vastaukset 6
- pikkuleipuri
alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.
- oma juuri
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!! - maitohappo on
oma juuri kirjoitti:
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!!nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään. - vehnäleipään?
maitohappo on kirjoitti:
nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel - yks kielitaidoton
vehnäleipään? kirjoitti:
Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-mielKuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?
- kkkkkkkkkkkkkkkk.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Orpo pelästyi, kun asiat tulivat ilmi ? Hallitus ei enää tuekaan Garden hanketta
Pääministerinä Orpo on vastuussa hallituksensa päätöksenteosta. Hallitus päätti avokätisestä tuesta hankkeelle, joka ei4501975- 1531280
- 941183
- 711163
- 1141147
Miksi naiset tuoksuvat vaihdevuosien tietyssä vaiheessa todella etäännyttäviltä
Mietin tätä, onko luojalla ollut jokin tarkoitus näin voimakkaan lemun aikaan tekemiselle. Monet ajattelevat miten joku1801048- 100783
Voisitko mies auttaa..
Ottaisit yhteyttä vielä kerran, jos haluat? 🤔 Jätäthän ilkeät kommentit pois.54729- 45711
En ehkä onnistu siinä
Kovasti minä yritän näyttää kauniilta, vain sinua varten, mutta en taida onnistua siinä.57674