Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Ruistaikinajuuri haussa

    Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)

    Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!

    Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com

    Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.

    - Jake
    61242
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 6

    Vanhimmat

    alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.

    Äänestä

    • Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
      pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
      Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
      Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
      Leipomisiin!!!

      Äänestä

    • oma juuri kirjoitti:

      Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
      pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
      Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
      Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
      Leipomisiin!!!

      nostatus aineena ei hiiva.

      Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.

      Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.

      Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.

      Äänestä

    • maitohappo on kirjoitti:

      nostatus aineena ei hiiva.

      Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.

      Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.

      Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.

      Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
      Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.

      Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
      http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel

      Äänestä

    • vehnäleipään? kirjoitti:

      Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
      Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.

      Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
      http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel

      Kuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    kuninkaanmiekka kirjoitti:

    Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)

    Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!

    Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com

    Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.

    - Jake

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu