Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)
Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!
Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com
Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.
- Jake
Ruistaikinajuuri haussa
kuninkaanmiekka
6
1176
Vastaukset
- pikkuleipuri
alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.
- oma juuri
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!! - maitohappo on
oma juuri kirjoitti:
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!!nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään. - vehnäleipään?
maitohappo on kirjoitti:
nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel - yks kielitaidoton
vehnäleipään? kirjoitti:
Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-mielKuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?
- kkkkkkkkkkkkkkkk.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta
https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi1092820Olen tosi outo....
Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap302385Vanhalle ukon rähjälle
Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen212320Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!
https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/15256631041930- 1141620
Hommaatko kinkkua jouluksi?
Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k1691341Aatteleppa ite!
Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.2841169- 711024
- 801024
Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi
Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi243979