Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)
Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!
Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com
Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.
- Jake
Ruistaikinajuuri haussa
kuninkaanmiekka
6
1229
Vastaukset
- pikkuleipuri
alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.
- oma juuri
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!! - maitohappo on
oma juuri kirjoitti:
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!!nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään. - vehnäleipään?
maitohappo on kirjoitti:
nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel - yks kielitaidoton
vehnäleipään? kirjoitti:
Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-mielKuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?
- kkkkkkkkkkkkkkkk.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.2972671Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."782465SDP pelastaa uppoavan Suomen
2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis552205Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj771893- 1251672
Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis591554- 1371447
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin731328Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.881140Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli771114