Hei! Olen päijäthämäläinen nuori, ja haluaisin jostain vanhan ruistaikinanjuuren :)
Mikäli teillä on mummoja, kummeja, tätiä tai isoenoja joilla on hyvä juuri, kysykää onko hän halukas luovuttamaan juurensa eteenpäin. Erityisesti melko happamat juuret ovat tervetulleita! Mielenkiintoista olisi tietää juuren ikä, ja varsinkin 50- tai jopa 100-vuotiaat juuret ovat tervetulleita!
Ottakaa yhteyttä hervi (alaviiva) la (miukumauku) hotmail (piste) com
Haluttaessa voin antaa vastalahjaksi erinomaisen suklaakakun reseptin.
- Jake
Ruistaikinajuuri haussa
kuninkaanmiekka
6
1195
Vastaukset
- pikkuleipuri
alueesi leipomoilta, etenkin siis pieniltä suoramyyntipaikoilta (jotka tekee aitoa ruisleipää). Itse olen saanut vieläpä ilmaiseksi juuren ystävättärelleni tätä kautta.
- oma juuri
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!! - maitohappo on
oma juuri kirjoitti:
Murenna muutama reissumies tai vaasan ruispalaa litraan käsilämmintä vettä,
pyyheliina kipon päälle,hämmennä useasti päivässä puuhaarukalla.
Tuoksusta tunnet, milloin on alustettavissa, päivä, pari,miten hapanta haluat.
Lisää alustettaessa vähän hiivaa, varmistat kohoamisen.
Leipomisiin!!!nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään. - vehnäleipään?
maitohappo on kirjoitti:
nostatus aineena ei hiiva.
Eli osta nimenomaan HIIVATONTA ruisleipää murenna kulhoon lisää vettä ja vähän ruisjauhoa jotta on notkeaa velliä anna käydä peitettynä lämpöisessä.
Juuri paranee käytössä, eli aina uudesta taikinasta jätät juurta, ja 3-4 leipomiskerran jälkeen se on jo hyvää.
Hiiva ei kuulu aitoon ruisleipään.Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-miel - yks kielitaidoton
vehnäleipään? kirjoitti:
Onkohan suomalainen hapanjuuri sama asia kuin ranskalaisten vehnäleipään käyttämä "levain"? http://www.faire-son-pain.com/Agent-levant
Tulisiko hapanjuurella vehnä/sekaleivästäkin maukkaampaa? Kovasti tuolla kehutaan 'levain':n paremmuutta hiivaan (levure) verrattuna - vaikka työläämpää ja hitaampaa onkin.
Tässä on vielä ranskalainen ohje juuren käynnistämiseen ja ylläpitoon:
http://www.faire-son-pain.com/Le-levain-au-sucre-ou-au-mielKuinkahan tuo juuri tehdään vehnäleipään?
- kkkkkkkkkkkkkkkk.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 674557
- 1053505
ROTAT VALTAAVAT ALUEITA
Asukkaat nyt loukkuja tekemään ja kiireellä, jätehuolto kuntoon, jätteet niille kuuluville paikoille, huomioikaa yrittäj373228Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan
Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️262648- 472563
Alavuden sairaala
Säästääkö Alavuden sairaala sähkössä. Kävin Sunnuntaina vast. otolla. Odotushuone ja käytävä jolla lääkäri otti vastaan52139- 222014
- 1981931
Reuters: Ukraina on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan. Jopa 40 konetta vahingoittunut
Ukrainan turvallisuuspalvelu SBU on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan, kertoo Reuters. Uutistoimiston läh3961554Huomenta kulta
En mä halunnut sulle ilkeillä,päinvastoin. Miks mä niin tekisin ku rakastan sua ❤️ mut anteeksi jos ilmaisin itseäni huo91428