Etelä-Amerikan

Ei se tuolla tavoin onnistu niin helpolla, koska tähän kinuskiin käytetään yleensä kondensoitua maitoa. Jos käyttää vain maidon ja sokerin sekoitusta saa kattilaa vahtia ylenaikaa ylikiehumiselta ja pohjaanpalamiselta.

Maidon ja sokerin sekoitusta keitetään kasaan siten, että tuloksena on sakea, kinuskimainen kastike - lopputulos on vain nokare maitomäärään verrattuna. Jos taasen käyttää kondensoitua maitoa, on jo pitkälti yli puolet työstä tehty eikä tuote pääse palamaan pohjaan vesihauteessa.

Koettaahan aina voi, mutta ensin palaa keitos pohjaan ja sitten hermot.

crudo kirjoitti:

Ei se tuolla tavoin onnistu niin helpolla, koska tähän kinuskiin käytetään yleensä kondensoitua maitoa. Jos käyttää vain maidon ja sokerin sekoitusta saa kattilaa vahtia ylenaikaa ylikiehumiselta ja pohjaanpalamiselta.

Maidon ja sokerin sekoitusta keitetään kasaan siten, että tuloksena on sakea, kinuskimainen kastike - lopputulos on vain nokare maitomäärään verrattuna. Jos taasen käyttää kondensoitua maitoa, on jo pitkälti yli puolet työstä tehty eikä tuote pääse palamaan pohjaan vesihauteessa.

Koettaahan aina voi, mutta ensin palaa keitos pohjaan ja sitten hermot.

Lue lisää

http://en.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_leche
dulce de leche, karamellilevite, jota voi laittaa leivän päälle tai vaikkapa jäätelöön. Valitettavasti dulce de lecheä ei voi ostaa Suomesta ja sen tekeminen itse perinteisin menetelmin on työlästä.
Yrittänyttä ei laiteta.