Picnik-korin

Jossain ohjelmassa TV:ssä oli sellainen idea, että (vuoka)leivän sisään valmiiksi leipoo 'päälliset'. Eli leipätaikinan kaulitsee toiselta sivultaan vuoan levyiseksi neliöksi, levittää sille täytteet, rullaa kiinni ja asettaa vuokaan. Juustoa ja (pannulla paistettua) pekonia oli ainakin, saattoi olla myös oliiveja, varioida voi tietysti oman makunsa mukaan. En ole 100% varma, mutta taisi olla focaccia-taikina pohjana, varmaan tuo toimii yhtä hyvin muunlaisellakin vaalealla leipätaikinalla.

Tietysti erilaiset piiraat ja quichet toimivat hyvin, ovat suht. käteviä syötäviä. Samoin noin suupalan kokoiset marjat (esim. mansikat) ja hedelmät (esim. viinirypäleet). Joku tapas-tyylinen kattaus varmasti toimisi myös, nettihän on ohjeita niistä pullollaan.

Yleisesti ottaenhan kaiken olisi hyvä olla valmista syötäväksi ja sopivissa astioissa, että sen voi syödä sellaisenaan ilman tarvetta enää 'valmistaa' mitenkään paikan päällä. Hyvä seurahan se olennaisin osa tietystikin on.

Jokainen kokoaa omanlaisensa korin, mutta helppoa syötävää sen olla pitää.
Jotain pitää tietää tästä syöjästäkin. Aikanaan katselin telkkarissa kun meidän presidentti nosteli maljaa juhlatilaisuudessa, hän piteli lasista kun kyykkäkuulasta ja toinen politiikan rintamalta, tämän pääministerin syömiset nousivat otsikoihin, äijähän ei syö kuin uuniperunoita, sipulia ei ruoissa saa olla. Kovasti näkyy olevan rajoittunutta porukkaa maan johdossa, siitä voi kai päätellä että kansalaisetkin ovat kranttuja ruokittavia?

Joten jos et tiedä, ota ensin selvää onko jotain mitä herralle ei kelpaa, jos listaa alkaa tulla, unohda koko picknik ja etsi uusi ehdokas. No palataan aiheeseen.

Patonki tai kolmioleivät on aina varmoja retkieväitä ja niinkuin voileipäkakussakin se tahna on kaiken perusta. Niitä saa ostaa valmiinakin mutta tässä joku perusohje.

Savulohitahna

100g savulohta
50g kylmäsavulohta
50g kapriksia
150g majoneesia
100g smetanaa
vähän hienonnettua tilliä
lusikallinen sitruunan mehua
suolaa, mustapippuria

Hienonna savulohi haarukalla ja kylmäsavulohi veitsellä. Valuta kaprikset. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita tahnaksi.

Kinkkutahna

tummaa barbecue tai grillauskastiketta
100g palvikinkkua
100g maksapasteijaa
100g majoneesia
100g ranskankermaa
tuoretta persiljaa ja ruohosipulia
suolaa ja mustapippuria

Leikkaa kinkku suikaleiksi. Hienonna maksapasteija haarukalla. sotke ne sopivaan määrään kastiketta ja mausta seos persiljalla ja ruohosipulilla sekä suolalla ja pippurilla.

Raputahna

150g kuorittuja katkarapuja
tuoretta minttua
korianteria ja sitruunamelissaa hienonnettuna
1/2 sitruunan kuori
100g ranskankermaa
50g Aurajuustoa
2 rkl sitruunamehua
suolaa, pippuria

Hienonna katkaravut ja yrtit. Raasta sitruunan kuori. yhdistä aineet ja sekoita, mausta tahna sitruunamehulla. suolalla sekä pippurilla.

Noilla pääsee jo hyvin alkuun leipiä tehdessä. Sitten joku piirakka olisi hienoa herkkua. Esim. tomaatti-basilikapiiras tai juustopiirakka. Mikä tahansa joka on ruokaisa, jotakin tuhtia tavaraa leipien, patongin lisäksi.

Pikku naposteltava on tärkeä osa tunnelman luojana, erilaiset oliivit , juustot ja vaikka purkki savumuikkuja. Pakkaa korin sijasta ruoat vaikka kylmälaukkuun, kantajan sinulla on, tuossa vaiheessa vielä kaikki miehet käyttäytyvät herrasmiehen lailla.
Jälkkärin tapainen on myös hyvä olla, nythän on sopivasti vielä marja-aika meneillään, tuoreita marjoja ja krmavaahtoa?
Juomaksi riittää hyvin joku kuohuviini, turha on sampajalla aloittaa. Jos seuralainen osottautuu sellaisen arvoiseksi ja osaa sitä arvostaa, niin on jotain vielä takataskussa. Esim. campo Viejo Cava Brut Reserva on halpaa ja sopii picnikin läpi ja etiketin puolesta kauempaa voi luulla keltaiseksi leskeksi.

Tämä on minun näkemys raameista picnikille, mielikuvitus ja ruokatottumukset siinä on rajana, toivottavasti teillä tulee hieno retki, säät näkyvät ainakin suosivan.

Pari pakettia HK:n sinistä ja tuubi halpaa sinappia. Kossua kyytipojaksi. Kyllä lähtee!