Mites tonnikalahiutaleista saa väsättyä pihvin muotoisia,ajattelin tehdä vastaavia kuin jauhelihasta tehdään,mutta onnistuuko se vai pitääkö ostaa vain reilusti kunnon tonnikalapihvejä ja paistellla niitä?
Tonnikalahiutaleista pihvi?
Tuna
62314
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
En usko kummoiseenkaan makuelämykseen. Säilyketonnikala on valmiiksi kypsää kamaa ja sopii sellaisenaan salaatteihin, pizzoihin, kastikkeen sekaan jne, mutta sellaisen käyttäminen "pihveihin" on aika kaukaa haettua.
Tuoreena tai pakastettuna myytävästä kypsentämättömästä tonnikalasta saa tosimaukkaat pihvit, kunhan ei kypsennä niitä aivan kypsäksi. Läpikypsä tonnikalapihvi on vain varjo siitä, miltä sopivasti vajaaksi jätetty maistuu ja tuntuu!
Valitettavasti ehta tonnikala on ihan eri hinnoissa kuin nuo säilykkeet -- varsinkin hiutalesellaiset!
Muistaakseni Anna Leena Härkösen keittokirjassa oli eräs tonnikalapihvi -ohje, nimenomaan säilyketonnikalasta. Taisi olla joku halpisruokajuttu. Muistaakseni siihen tuli samoja aineita mitä jauhelihapihveihinkin, esim. 1 dl kermaviiliä / kermaa, 2 dl korppujauhoa, 1 muna, tonnikalaa nelisen purkkia ja mausteeksi esim. tilli, sitruunapippuri, suola. Paisto pannulla tai uunissa.
Sillei hei, että osti calvo tonnikalaa ja sekoitti sen kaurapuuroon josta niljaisin käsin muotoili lätkän kokoisia lättyjä jotka sitten paistoi vokkipannun pohjassa, et sillei hei! Mallipimutki tykkäs!
Tämä taisikin olla Stadin kundin ensimmäinen tonnikalainnovaatio?
Tein tonnikalapiffejä tuon ohjeen mukaan ja nyt oma kieleni lipoo kaiken aikaa omia rektaalilihaksiani, niin hyvää tuli!
Kiitos ruokapalstojen ylittämätön kunkku ja isomeisseli!
Ohje kopioituna sanasta sanaan; Anna-Leena Härkönen / Sopan syvin olemus/ Otavan kirjapaino 2000
s 82
Tonnikalapihvit
purkki tonnikalaa öljyssä
kananmuna
2-3 rkl jauhoja
ripaus suolaa
öljyä tai voita paistamiseen
Valuta tonnikalapurkista öljy pois. Kaada kulhoon ja sekoita joukkoon kananmuna ja jauhot. Suolaa.Muotoile taikinasta pihvejä ja paista miedolla lämmöllä molemmin puolin vaalean ruskeiksi. Koristele tillllä jos on. Purista päälle sitruunaa jos on. Perunamuusi käy tonnikalapihvien seuraksi oikein hyvin, mikäli sinulla
on sitä. Pussiperunamuuseista Pürell on ainoa merkki joka menee mukiin, se maistuu hieman lapsuudelta
mikä on aina hyvän perunamuusin tunnusmerkki. Ja jos pääsi käymään niin että lapsuutesi oli helvettiä,
älä syö perunamuusia krapulapäivänä. Maailmasta löytyy mukavempiakin muistikuvia, joita silloin tarvitset
------------------------------
Itse kyllä teen tonnaripihvit mielellään kokonaisista paloista ja pariloituna, suolattuna ja pippuroituna
vaikkapa voi-sitruunakastikeen ja vihannesten kera mutta makunsa kullakin.
Enjoy !