Juustokakku

tarpeeksi kiinteänä! Alkuperäinen, älä tee tuolla ohjeella.

Liivatteen voi tiettyyn pisteeseen korvata esim suklaalla (sulatettuna) joka kovettuu taas kylmässä. Tai sitten vaniljakreemijauheella, joka ei sekään anna liivatteen tuntuista kiinteyttä kuitenkaan.

varmana pysy kirjoitti:

tarpeeksi kiinteänä! Alkuperäinen, älä tee tuolla ohjeella.

Liivatteen voi tiettyyn pisteeseen korvata esim suklaalla (sulatettuna) joka kovettuu taas kylmässä. Tai sitten vaniljakreemijauheella, joka ei sekään anna liivatteen tuntuista kiinteyttä kuitenkaan.

Todellinen herkkujen herkku, aito amerikkalainen juustokakku.

Tarvitset:

Taikinaan
1 kananmuna
1 dl hienoa sokeria
100 gr voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl creme fraichea (ranskan kermaa)

Tarvitset irtopohja vuoan, jonka pohjalle leikkaat leivipaperista kiekon ja reunat voitelet voilla.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi ja lisää muna.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne voivaahtoon.
Lisää lopuksi ranskan kerma.
Tee taikinasta pallo ja kääri pallo kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi lepäämään.

Tee seuraavaksi täyte:

Vatkaa munat ja valkuainen vaaleaksi vaahdoksi, lisää vaahtoon sokeri varovasti
Lisää tuorejuusto ranskankerma sekä kuoriraasteet. Halkaise vaniljatanko ja kaavi veitsellä siemenet joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti. (Säilytä vaniljan kuoret sokerin seassa tiiviissä astiassa, saat oivaa vanilja sokeria).

Ota taikina kylmästä ja levitä se tasaiseti pohjalle sekä vuoan reunoille.
Kaada tämän jälkeen täyte taikinalla vuorattuun vuokaan ja paista sitä 60-70 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Paiston päätyttyä jätä kakku uuniin ja anna uunin jäähtyä kaikessa rauhassa luukku ihan hieman raollaan.
Täyte kohoaa paistamisen aikana ja jos otat kakun heti uunista täyte lätsähtää ja kuohkeus katoaa.
Tarjoa juustokakku jääkaappikylmänä esimerkiksi lakkahillon kera.
Tämän kakun voit myös pakastaa.

Vanha kokki kirjoitti:

Todellinen herkkujen herkku, aito amerikkalainen juustokakku.

Tarvitset:

Taikinaan
1 kananmuna
1 dl hienoa sokeria
100 gr voita
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl creme fraichea (ranskan kermaa)

Tarvitset irtopohja vuoan, jonka pohjalle leikkaat leivipaperista kiekon ja reunat voitelet voilla.
Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi ja lisää muna.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne voivaahtoon.
Lisää lopuksi ranskan kerma.
Tee taikinasta pallo ja kääri pallo kelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi lepäämään.

Tee seuraavaksi täyte:

Vatkaa munat ja valkuainen vaaleaksi vaahdoksi, lisää vaahtoon sokeri varovasti
Lisää tuorejuusto ranskankerma sekä kuoriraasteet. Halkaise vaniljatanko ja kaavi veitsellä siemenet joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti. (Säilytä vaniljan kuoret sokerin seassa tiiviissä astiassa, saat oivaa vanilja sokeria).

Ota taikina kylmästä ja levitä se tasaiseti pohjalle sekä vuoan reunoille.
Kaada tämän jälkeen täyte taikinalla vuorattuun vuokaan ja paista sitä 60-70 minuuttia 175 asteisessa uunissa.

Paiston päätyttyä jätä kakku uuniin ja anna uunin jäähtyä kaikessa rauhassa luukku ihan hieman raollaan.
Täyte kohoaa paistamisen aikana ja jos otat kakun heti uunista täyte lätsähtää ja kuohkeus katoaa.
Tarjoa juustokakku jääkaappikylmänä esimerkiksi lakkahillon kera.
Tämän kakun voit myös pakastaa.

Jäi epähuomiossa pois edellisestä, joten tässä täydennys.
Tarvitset siis:

750 gr jotain maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 dl creme fraichea
4 munaa 1 valkuainen lisäksi
1 vaniljatanko
yhden sitruunan ja appelsiinin raastetut kuoret.

Tämä kakku on todella kokeilemisen arvoinen!