Olen viimeaikoina alkanut taas harrastaa poppohornin paahtamista kattilassa, kuten ennen mikroaikakautta. Ongelmana on kuitenkin, että ne meinaa vähän aina palaa ja suutareitakin jää kamalasti.
Oisko jollain vinkkejä paahtohommaan vai tekeekö harjoitus vaan mestarin ja kertaus opintojen äiti?
Minulla on kunnon valuraitainen iso kattila, joten siinä ei vikaa pitäisi olla.
Oisko jollain vinkkejä paahtohommaan vai tekeekö harjoitus vaan mestarin ja kertaus opintojen äiti?
Minulla on kunnon valuraitainen iso kattila, joten siinä ei vikaa pitäisi olla.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Öljy ei saa olla liian kuumaa eikä kylmää, kun tekee popcornia kattilassa. Öljyä laitetaan kattilaan niin että pohja peittyy ja sitten vielä loraus päälle. Sopiva lämpötila öljyssä on silloin kun siitä alkaa nousta höyryä, silloin vain jyvät kattilaan ja kansi päälle. Kattilaan voi ravistella ja heilutella lieden päällä, kuitenkin niin, että kansi ei putoa pois päältä, silloin voi saada kuuman popparin silmilleen. Kattilaa pidetään hellalla niin kauan, että poksahtelu alkaa hiipumaan ja silloinkin ravistellaan vitä vielä. Ihan samoin kuin microssakin, valmistus täytyy lopettaa sitten kun siellä poksahtelee harvakseltaan. Kattila otetaan pois liedeltä ja ravistellaan vielä ja edelleen pidetään kansi päällä yksittäisten poksahtelujen varalta. Kattila jätetään hetkeksi rauhaan ennenkuin kansi avataan vaaratilanteiden välttämiseksi. Näin kun olen itse aina tehnyt niin ei ole paljon ollut siemeniä eikä ole popparit palaneetkaan.
Vanha alumiinikattila on paras poppareiden tekemiseen tuolla systeemillä. Jyvät kuumenevat tarpeeksi nopeasti ja poksahtelevat. Ei jää niitä poksahtelemattomia siemeniä.