kaupassa myytävä jauheliha

Kun jauheliha vaan kuohuu ja kuhisee pannussa, on sille selity: keuhkot.

näin on kirjoitti:

Kun jauheliha vaan kuohuu ja kuhisee pannussa, on sille selity: keuhkot.

Olette te huvittavia, typeriä idiootteja tosin, mutta huvittavia. Teollisuus ei jauha jauhelihaan mitään muuta kuin lihaa, se ei yksinkertaisesti ole mahdollista, ja kaupan on tänä päivänä vaikea edes saada mistään kehkoja, saati siihen hintaan että ketään kiinnostaisi jauhaa niitä yhtään mihinkään.

vetabix_nro1 kirjoitti:

Olette te huvittavia, typeriä idiootteja tosin, mutta huvittavia. Teollisuus ei jauha jauhelihaan mitään muuta kuin lihaa, se ei yksinkertaisesti ole mahdollista, ja kaupan on tänä päivänä vaikea edes saada mistään kehkoja, saati siihen hintaan että ketään kiinnostaisi jauhaa niitä yhtään mihinkään.

Lue lisää

vanhat makkaran pätkät ja sämpylät jauhelihaan, kun tilaisuus koittaa.

jauhot valmiina kirjoitti:

vanhat makkaran pätkät ja sämpylät jauhelihaan, kun tilaisuus koittaa.

Tervetuloa 2000-luvun puolelle sieltä jostain historiasta. Tuollaisen ei ole nykyään minkäänlaisia mahdollisuuksia. Paitsi jos luotettavuuden menettäminen ja konkurssi on yrityksen päätavoite.

näin on kirjoitti:

Kun jauheliha vaan kuohuu ja kuhisee pannussa, on sille selity: keuhkot.

Jos jauheliha kuohuu ja kuhisee niin selitys on liian kylmä pannu ja liikaa paistettavaa. Toinen on kylmä liha, jolloin pannu jäähtyy ja paistamisesta tulee keittämistä.

Chef Rottis kirjoitti:

Jos jauheliha kuohuu ja kuhisee niin selitys on liian kylmä pannu ja liikaa paistettavaa. Toinen on kylmä liha, jolloin pannu jäähtyy ja paistamisesta tulee keittämistä.

Ostin Snellmannin sikanauta jauhelihaa suojakaasuun pakattuna neljänneskilon rasiallisen.
Kuumensin teflonpannun ja murensin siihen puolet tuosta lihamäärästä, eli 125 gr.
Liha räiskyi ja poukkoili pannulla ja sitten se ikäänkuin suli liemeksi. Punnitsin paiston jälkeen ruskistetun lihan, jättäen rasvan pannulle. Tulos oli 72 grammaa ruskistettua sikanautaa.
Mielestäni suhde ei ole oikea, vaan jauhelihassa oli liikaa rasvaa.
Kauppiaani jauhamassa sikanauta jauhelihassa ei ole likikään tuollainen lopputulos, kuka siis huijaa?

Yllättynyt! kirjoitti:

Ostin Snellmannin sikanauta jauhelihaa suojakaasuun pakattuna neljänneskilon rasiallisen.
Kuumensin teflonpannun ja murensin siihen puolet tuosta lihamäärästä, eli 125 gr.
Liha räiskyi ja poukkoili pannulla ja sitten se ikäänkuin suli liemeksi. Punnitsin paiston jälkeen ruskistetun lihan, jättäen rasvan pannulle. Tulos oli 72 grammaa ruskistettua sikanautaa.
Mielestäni suhde ei ole oikea, vaan jauhelihassa oli liikaa rasvaa.
Kauppiaani jauhamassa sikanauta jauhelihassa ei ole likikään tuollainen lopputulos, kuka siis huijaa?

Lue lisää

>>kuka siis huijaa?

Olen tehnyt jauheliha massoja teollisuudessa yli 10 vuotta. Paistijauhelihaan tulee paistia 20 % ja N-O lajitelmaa 80 %. Massat sekoitetaan isolla myllyllä, johon mahtuu kerralla 1400 kg lihaa. Sekoituksen jälkeen massasta otetaan lämpötila joka yleensä on - 0,8 astetta. Rasva analysaattorilla otetaan rasva prosentti joka täytyy olla alle 10 %. Tämän jälkeen se jauhetaan ja viedaan pakkaus linjoille, missä se pakataan suoja kaasuun. Mihinkään jauhelihoihin ei laiteta mitään sisäelimiä eikä verta, jos laittaisin saisin heti loparit. Jos paistijauhelihaan laitettaisiin vain paistia sen hinta kohoaisi pilviin eikä sitä kukaan ostaisi.

Fokusnik kirjoitti:

Olen tehnyt jauheliha massoja teollisuudessa yli 10 vuotta. Paistijauhelihaan tulee paistia 20 % ja N-O lajitelmaa 80 %. Massat sekoitetaan isolla myllyllä, johon mahtuu kerralla 1400 kg lihaa. Sekoituksen jälkeen massasta otetaan lämpötila joka yleensä on - 0,8 astetta. Rasva analysaattorilla otetaan rasva prosentti joka täytyy olla alle 10 %. Tämän jälkeen se jauhetaan ja viedaan pakkaus linjoille, missä se pakataan suoja kaasuun. Mihinkään jauhelihoihin ei laiteta mitään sisäelimiä eikä verta, jos laittaisin saisin heti loparit. Jos paistijauhelihaan laitettaisiin vain paistia sen hinta kohoaisi pilviin eikä sitä kukaan ostaisi.

Lue lisää

tuo N-O lajitelma? Utelen?
Hyvää jauhelihaa olen tehnyt itse jauhamalla kokolihaa yleiskoneella kotona. Ostaa vain palan paistia tms. jauhaa sen sitten kotona, tietenkään siitä ei tule "nauhamaista", mutta jauhettua lihaa tulee.