Kaipaisin sämpylä ohjeita

ohjetta en ulkoa muista, mutta Pirkan sämpyläjauhopussin kyljessä on hyvä sämpyläohje, jolla omani onnistuvat aina. taikinan vaivaus on kaiken a ja o...eli vaivaat vaan kunnolla.
ethän vain laita taikinaan liikaa jauhoja jos sämpylät on kovia? itse en paljoa reseptien jauhomääriä katsele, vaan laitan sen verran mikä sopivalta tuntuu

Olen todennut vuosien varrella, kun olen kokeillut uusia reseptejä, että kaikissa ohjeissa on liian paljon jauhoja.

Tee mieluummin löysähkö taikina, ei kuitenkaan mitään velliä, ja lisää jauhoja siinä vaiheessa, kun vaivaat taikinan uudestaan nousemisen jälkeen.

Itse en mittaile aineita, mutta kyllä jauhoja saa ainakin desin vähemmän laittaa alkuvaiheessa.

Jauhot kannattaa lisätä vähän kerrallaan hyvin vatkaten, että taikinaan muodostuu hyvä sitko.

Taikina on myös vaivattava kunnolla.

Porkkanaraaste tekee sämpylöistä mehukkaita ja pehmeitä. Itse jätän taikinan niin löysäksi, että joudun sen ensin melkein lastan ja jauhojen avulla kääntelemään leivinpöydällä. Jauhoja on myös lisättävä tässä vaiheessa kunnolla, jää muuten leivinpöytään kiinni. En kuitenkaan suosittele ihan aloittelijalle näin löysää taikinaa, tai pitää olla ainakin hyvät hermot. Tällaista taikinaa ei voi paljoa vaivata enää uudestaan, mutta tulee kyllä tosi herkullisia sämpylöitä.

Elovena-paketin kyljessä on Helpot sämpyläruudut ohje. Kokeile sitä. Tulee hyvää.

Voisitko kertoa meille oman sämpyläohjeesi sekä sen, miten sämpyläsi leivot. Voisimme sitten helpommin kertoa sinulle missä menee pieleen ja voisimme paremmin antaa ohjeita hyvien sämpylöiden leipomiseen.