Tietääkös kukaan vesi, öljy tai vastaavan pohjaista sinappireseptiä? Haen tässä nyt kauan säilyvää omatekoista sinappia. Mikä muuten mielestänne on paras sinappijauhe? Tykkään kotisinapista, mutta en ole onnistunut saamaan aikaan sinappia, joka olisi hyvän makuinen, vahva ja vielä rakenteeltaankin sopivan notkea, eli ei kittiä eikä löysää.
Kotisinapin
resepti
41607
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Näitä sinappireseptejä on leegio, mutta olen joskus ammoin tehnyt tällaista sinappia - siinä ei ole munaa tai muuta vähemmän säilyvää ja säilyy siksi jääkaapissa kauan. Kun olet pistänyt viestisi grillauspalstalle valitisin tämän, koska sopii oikein hyvin grillattavan kanssa sekä myös mausteeksi marinadeihin.
Puoli desiä mustia sinapinsiemeniä - siis niitä intialaisessa ruoassa käytettäviä. Kyllä näitä löytyy nykyään meidänkin kaupoista; sellaisia tosi pieniä jyviä, joita useimmiten on maustehyllyn lisäksi tarjolla vaikka itämaisen ruoanlaiton hyllyssä.
Puoli desiä keltasinapin siemeniä - maustehyllystä
1,5 desiä tummaa olutta
1 tl sinappijauhetta - Colmanin jauhe on se yleisin eikä huono olekaan
1-2 tl kuivattua sipulia - maustehyllyn liepeiltä
2 tl kuivattua timjamia
desi valkoviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
1 tl suolaa
Liota sinapinsiemeniä yli yön oluessa. Sekoita joukkoon sinappijauhe, kuivattu sipuli ja timjami ja anna seoksen vetäytyä ainakin parikymmnetä minuuttia. Säästä vähän kumpaakin sinapinsiementä erilleen pantuna.
Kaada seos tehosekoittimeen ja lisää etikka ja suola. Jauha kunnes seos on koostumukseltaan hienoa pastaa. Lisää kokonaiset sinapinsiement lopussa ja pyöräytä vielä pari kertaa, mutta älä jauha näitä enää rikki. Pane seos lasipurkkiin ja anna vetäytyä jääkaapissa 4-5 päivää ennen käyttöä.
Tämä on ranskalaisen maalaissinapin kaltaista tavaraa. Huomaa, että tässä ei ole yhtään sokeria, joten sitä voi käyttää hyvin ruoanvalmistukseen.
kuullostaa tosi hyvältä. Kiitos reseptistä, nyt vaan listaamaan tarvikkeet ja tekemään.
Älähän sitten pety kun tämä ei ole samanlaista, jota naapurin lapset kauppaavat koulun joulumyyjäisissä. Vähän stydimpää, mutta luonteikasta.
ihanaa, että saan uusia vinkkejä Oikeaan sinappiin. Sehän on makuasia, sano musti, kun muniaan nuoli....... (heh. vitsi vitsi).
Kaikki kiinnostaa reseptien suhteen, että antaa tulla vaan edelleenkin, kellä vaan niitä riittää.
Kiitti vaan paljon edellisestä.
Kokkailija.