Hei!
Auttakaa nyt miestä mäessä. Perhejuhla tulossa ja aion itse leipoa tarjottavat. Tarkoituksena leipoa pikkusuolaista kuten erilaista piirakkaa jne, täytekakkua ja makeaa piirakkaa, mutta mistä ihmeestä keksin reseptiä moniallergiselle eli ihmiselle, jolla on täysin maidoton (ei mitään maidon ainesosia, ei riitä laktoositon tms.), vehnäjauhoton ja kananmunaton ruokavalio?! Olisiko teillä kellään jotain hyviä reseptejä juhlatarjottavista? Tuntuu, että kaikki reseptit, joissa otettu allergiat huomioon sisältäät kuitenkin jotain mainittuja ruoka-aineita..auttakaa! Vai tarvitseeko tilata kalliilta ammattilaiselta?
Auttakaa nyt miestä mäessä. Perhejuhla tulossa ja aion itse leipoa tarjottavat. Tarkoituksena leipoa pikkusuolaista kuten erilaista piirakkaa jne, täytekakkua ja makeaa piirakkaa, mutta mistä ihmeestä keksin reseptiä moniallergiselle eli ihmiselle, jolla on täysin maidoton (ei mitään maidon ainesosia, ei riitä laktoositon tms.), vehnäjauhoton ja kananmunaton ruokavalio?! Olisiko teillä kellään jotain hyviä reseptejä juhlatarjottavista? Tuntuu, että kaikki reseptit, joissa otettu allergiat huomioon sisältäät kuitenkin jotain mainittuja ruoka-aineita..auttakaa! Vai tarvitseeko tilata kalliilta ammattilaiselta?
Vastaukset 3
Vanhimmat
100 % ruisleipää ja päälle vaikkpa lohta ja mätiä ja "tuorejuusto"tofua + rukolaa
"Keliakiasämpylät" tai leipä (usein maidoton ja munaton) herkkupäällysteillä - poro, kinkku, parmankinkku, kasvikset yms
Marja - tai hedelmähyyteläö (liivatteella)
Kookosmaitohyytelö ja sen kanssa tuoreita hedelmiä tai marjoja
Kotitekoinen sorbetti (kaupastakin saa maidotonta ja kananmunatonta)
Manskikat tummalla suklaalla (sulatetulla) kuorrutettuna
Hedelmäsalaatti
Ruokasalaatti (senhän saa helposti kaikille sopivaksi)
Googletin, kun asia kiinnostaa, ja totesin, että blogissa Aatun apajilla on paljon
kaipaamiasi ohjeita, näyttivät hyviltä, kokeilen itsekkin.
itselläni oli samanlainen ongelma kehittelin sitten murotaikinan sunnuntai-margariinista, joka on
laktoositon ja maidoton ( hopean värinen paketti ), riisijauhoja ja vähän gluteenitontanjauhoa,
sokeria tietenkin ja munan sijasta nesteenä appelsiinimehua ( rasvaa noin 150 g 1,5 dl sokeria ja
sitten jauhoja niin, että tulee "sopiva taikina", pari rkl nestettä.
Tästä taikinasta tein sekä persikka- että mustikkapiirakkaa ja onnistui hyvin.
Hapankorpuista saa myös hyviä tarjottavia ( jos teet tarkasta,että ei ole vehnäjauhoja )
kostuta korppu vaikkapa kana-tai lihaliemellä tee täyte esim. kinkusta, salaatista, kurkku/tomaattisilppua
ja rullaa sitten, näitä ohjeita on leivontablogeissa paljon, googleta.
Googlettamalla löytyy myös yllä olevaan ongelmaasi neuvoja, minä ainakin löysin kun niitä tarvitsin.