Miten saan vohveleistani rapeita. Ne ovat reunoilta hyvin rapeat, mutta keskeltä sitten pehmeää. Millaisella lämpötilalla kannattaisi paistaa, että tulisi rapeita? Kuumalla vai kylmällä? Ja muita vinkkejä?
(taikinaan laitoin kivenäisvettä ja maitoa, jne...)
(taikinaan laitoin kivenäisvettä ja maitoa, jne...)
Vastaukset 3
Vanhimmat
Paistathan ne raudalla ?
Onko siinä säätöä lämpötilasta ? Vohvelit saa paistaa meko kuumalla.
Taikinaan kannattaa laittaa vissyn/maidon / jauhojen /suolan / sokerin ja rasvan lisäksi myös
vähän leivinjauhetta , noin 1 tl puoltatoista taikinalitraa kohden.
Minä otin käyttöön vanhan sähkögrilliin ritilän, sen alle sanomelehtiä ja valutan
sekä jäähdytän niitä hetken ennen pinoamista.
Paistaessa taikina kannattaa levittää reunoilta keskelle päin, vähän niinkun ympyrän muotoisesti.
Vohveli on valmis kun se irtoaa itsestään raudasta.
Koita vaan levittää se taikina raudalle melko tasaisesti, saa jäädä hieman vajaaksi koska se turpoaa
paistettaessa.
Kyllä se onnistuu, herkkuhetkiä sinulle :o)
Oma suosikkiohjeeni: RAHKAVOHVELIT
125 g rahkaa ( puoli purkkia)
60 g voita
40 g sokeria
sitruunanpuolikkaan kuoren raaste
150 g vehnäjauhoja
1 kuppi maitoa
3 munaa
kannattaa tehdä kaksinkertaisena, ettei tarvi puolittaa kaikkea kaupasta haettua.
Sekoita rahka ja sulatettu voi. Lisää sitten sokeri, sitruunaraaste, jauhot ja maito. Sekoita myös
munankeltuaiset taikinaan.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto varovasti muun seoksen joukkoon.
Oma rautani on varustettu termostaatilla, ja ilmoittaa syttyvin ja sammuvin valoin milloin rauta on tarpeeksi kuuma aloitettaessa ja milloin sen mielestä vohveli on kypsä. Tulee hyviä.
Tuosta taikinasta ei irtoa sulaa rasvaa paistopinnoille niin kuin yhdestä juhlavohveliohjeesta, jossa oli paljon sekä voita että kermaa. Oma vohvelirautani on teflonpinnoitettu, joten siihen ei tartu mikään kiinni.
Leivinjauhe.