vastailin tuossa vähän alempanakin tomaattikeitto-juttuun, ja nyt ajattelin kysellä kaikilta kaikenlaisia tomaattikeittoreseptejä.
aika paljon erilaisia reseptejä minulla jo onkin, mutta haluaisin kokeilla kaikenlaisia variaatioita tomaattikeitosta.
täytyy kyllä myöntää...paras tomaattikeitto mitä olen maistanut, on Knorr´n tomaattikeitto tölkissä :) sen kanssa patonkia ja ruohosipulituorejuustoa....ei ehkä sitten enää niin kevyttä, mutta ihanaa!
aika paljon erilaisia reseptejä minulla jo onkin, mutta haluaisin kokeilla kaikenlaisia variaatioita tomaattikeitosta.
täytyy kyllä myöntää...paras tomaattikeitto mitä olen maistanut, on Knorr´n tomaattikeitto tölkissä :) sen kanssa patonkia ja ruohosipulituorejuustoa....ei ehkä sitten enää niin kevyttä, mutta ihanaa!
Vastaukset 7
Vanhimmat
ostan kaupasta valmiin tomaattimehu purkin. lämmitän osan mehusta kattilassa ja lisään hieman oreganoa. oi että on hyvää! ja päälle mukavasti sulaa raejuusto. nami! helppoa ja halpaa.
...pitääkin joskus kokeilla :)
Tässäpä minun ohjeeni:
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
1 kanaliemikuutio
½ litraa vettä
3 mietoa pepperonia
hieman mustapippuria
(hieman valkosipulia)
Silppua sipuli muiden aineiden joukkoon ja keitä kunnes sipuli on kypsää. Soseuta keitto ja nauti.
Pepperonin kanssa kannattaa olla varovainen, ettei keitosta tule liian tulista. Sen kuuluu olla mukavasti lämmittävää.
Tää on mun lemppari, nam! Maustaa voi lisäksi esim. balsamiviinietikalla.
http://www.reetta.net/perus1/_resepti/ragule903.htm
Ah, tämä on ihanaa!
Freesaa kattilassa hiukan sipulia öljyssä. Lisää paprikaa (esim. 1 kpl). Lisää vettä niin, että juuri peittyvät. Keitä n. 10 minuuttia kevyellä tulella kannen alla. Lisää melkein ylikypsiä tomaatteja paloiteltuna (kannat irrotettuna) (ei tarvitse kaltata; siis hyvin helppoa!!). Keitä hiljaisella tulella kypsiksi. Soseuta tehosekoittimella. Lisää tilkka kermaa tai esimerkiksi sulate-/tuorejuustoa (pidän itse eniten kevätsipulista). Mausta (suola, korianteri, meirami) ja lisää sokeria maun mukaan (n. 2 rkl). Sokeri pehmittää tomaatin makua.
Ihanaa tuoreen leivän kanssa.
(sitruunaista) extra virgin oliiviöljyä
1 iso sipuli
4-5 reilua kynttä valkosipulia
500g paseerattua tomaattia tölkistä
1 prk tomaatti-pyrettä
1 litra vettä
2 kuutiota kasvisliemitiivistettä
currya, rouhittua mustapippuria, paprikajauhetta, muutama tippa vihreää tabascoa, 1 tlk ruokosokeria, viherpippuria, oreganoa.
1 dl (tummaa) riisiä raakana
soijakastiketta
1 pieni prk herkkusieniviipaleita tölkissä
Aloita sipulin ja valkosipulin ruskistamisella, lisää muut aineet, anna hautua n 45 min, annostele lautaselle höyryävänä, ota seuraksi tuoretta patonkia ja hyvää vettä tai kuivaa omena-siideriä, nauti, AAAAHHHHH.
Itse tykkään jostain syystä tehdä tomaattikeiton aika pitkän kaavan mukaan.
Kalttaan tomaatit, eli teen niihin ristiviillot ja laitan hetkeksi kiehuvaan veteen, sitten nostan kylmään veteen ja irroitan kuoret. Paloittelen tomaatit ja poistan kovat kantapaikat.
Kuullotan yhden silputun sipulin ja paljon valkosipulia oliiviöljyssä, sitten lisään vettä ja tomaattipalat. Paloittelen joukkoon myös kuoritun perunan tai pari, se tekee hyvää keiton rakenteelle.
Saatan pudottaa joukkoon lihaliemikuution ja keittelen soppaa, kunnes perunanpalat ovat pehmeitä. Sitten kaadan kattilasta ylimmät vedet johonkin talteen ja soseutan keiton sauvasekoittimella.
Suurusteeksi sekoitan n. desiin maitoa pari ruokalusikallista vehnäjauhoja ja lorottelen suuruksen keittoon. Jos keitto paksunee liikaa, ohennan keitinvedellä.
Mausteeksi ropistelen paljon mustapippuria myllystä ja suolaa, pikkuisen hunajaa ja yrttejä, mitä sattuu kaapista löytymään, yleensä ainakin oreganoa, basilikaa, timjamia ja meiramia. Tuoreet yrtit olisivat ihania, mutta kuivillakin saa hyvää. Saatan ryydittää keittoa myös muutamalla tipalla todella tulista chilikastikkeella.
Tuoreista tomaateista tehtynä tomaattikeitto jää vaaleaksi. Joskus "huijaan" sekoittamalla keittoon purkin tomaattipyreetä väriksi. =)Makua kannattaa kyllä huijauksen jälkeen tarkistella.
Kermaa voi lorauttaa joukkoon, jos löytyy, mutta ei sitä lainkaan välttämättä tarvita.
Tuore persiljasilppu on kivaa keiton päällä.
Lisäksi teen joskus päälle leipäkuutioita niin, että käytän vaaleita leipäpaloja pannulla oliiviöljyn ja valkosipulin kanssa.
Valkosipulipatonki ja valkoviini maistuvat keiton seurana, jos haluaa nautiskella. Arkilounaalla ruisleipä ja maito toimivat myös oivallisesti!