Hiivan liotus

pizzataikina

voiko olla mahdollista että näin pienestä kiinni takinan onnistuminen:

olen nimittäin tehnyt pizzataikinaa aika monta kertaa ja nyt kolme kertaa kokeillut liottaa hiivaa lämpimässä vedessä ensin pari minuuttia ennenkuin lisään jauhot . taikina on paljon helpommin leipoutuvaa ja sitkoa selvästi enemmän

kuvittelenko vai löytyykö leipomisexperteiltä tähän tukea ?

1

1385

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • crudo

      En ole oikein mikään hiiva- tai leivontaekspertti, mutta näin sen järkeilisin:

      Kaupan puristettu hiiva tehdään ns. hiivakermasta, josta poistetaan vesi ja jäämä prässätään pakettiin. Kun hiiva murustellaan kädenlämpöiseen veteen ja vielä paremmin, jos tähän veteen lisätään murunen sokeria, saadaan hiiva uudelleen eloon ja valmiiksi käyttämään jauhoissa olevia sokereita ja nostattamaan sitä tuottamillaan kaasuilla.

      Hiivalle tulee antaa tovi aikaa lähteä käyntiin. Siksi esimerkiksi pizzataikinan valmistuksessa tehdään ensin kädenlämpöisestä vedestä, ripauksesta sokeria ja toisesta jauhoja, taikinajuuri, joka ensin saatetaan käymään ja vasta tämä juuri lisätään loppuun jauhoja.

      Silloin hiiva toimii kuten pitääkin. Kuivahiiva voidaan lisätä suoraan jauhojen joukkoon ilman esivalmisteluja.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Moikka rakas

      Oon miettinyt meidän välistä yhteyttä viime aikoina. En ihan osaa pukea sanoiksi, mitä kaikkea tunnen, mutta halusin vaa
      Ikävä
      21
      6565

    2. Malmin tapaus on järkyttävä

      Kolme ulkomaalaistaustaista miestä raiskasi nuoren tytön tavalla, jota ei meinaa uskoa todeksi. Mikä voisi olla oikeampi
      Maahanmuutto
      555
      2261

    3. Mitä haluaisit kysyä

      Kaivatultasi?
      Ikävä
      147
      1857

    4. Mitkä asiat teidän elämässänne on

      Tällä hetkellä parasta?
      Ikävä
      83
      1235

    5. HS: Kuka vielä uskaltaa mennä sairaalan ensiapuun?

      https://www.hs.fi/mielipide/art-2000011212025.html Tässä on hyvin ajankohtainen mielipidekirjoitus koskien Malmin sairaa
      Maailman menoa
      97
      1032

    6. Mitä haluaisit nähdä

      Kaivatullasi päällä?
      Ikävä
      72
      970

    7. Ökyrikas Kurkilahti mussuttaa veroistaan

      Pakeni aikoinaan veroja Portugaliin mutta joutui palaamaan takaisin kun Suomi teki verotussopimuksen Portugalin kanssa.
      Maailman menoa
      81
      915

    8. Jos tämän vaan sulkee ja avaa 5 vuoden päästä

      Täällä on luultavasti edelleen näitä ihan samoja juttuja. On kuin kauniit ja rohkeat samat jutut junnaa. Heips. 👋🏻 E
      Ikävä
      10
      833

    9. Kaupunki ostaa Kauppamatin

      Joutuukohan yrittäjät lähteen muualle?
      Haapavesi
      32
      830

    10. Yhdysvalloissa työllisyys paranee, Suomessa työttömyys kasvaa, missä vika?

      Miten tämä on mahdollista että 177 000 uutta työllistä tuli USAssa yhdessä kuukaudessa, vaikka Trump on ruorissa? Orpon
      Maailman menoa
      147
      757
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt