Voiko joku taitavampi auttaa, kun mina en saa muffinsseja kohoamaan en sitten niin millaan. Olen koittanut parilla "normaalilla" suklaamuffinssi ohjeella ja aina tulee ihan latturoita. Ensi alkuun ne kohoaa vahan, mutta sitten latistuu. Mun uuni on myos tallainen ihme ulkomaan kiertoilma uuni jossa kaikki palaa jos laittaa ohjeiden mukaan lampoa. Eli jos ohje sanoo 200 niin kiertoilma uunille se on 175 mutta mun uunilla viela 160 polttaa paalta ja sisus on silti ihan kosteaa . Ja ne ovat silti jo olleet siella uunissa vartin ajan, siina ajassa nyt pitaisi pienten vuokien muffinssit kypsya. Elikka milla ihmeella ne saisi kohoamaan? Voiko siihen taikinaan laittaa kahden teelusikan sijaan vaikka kolme leivinjauhetta? En viitsisi enaa kokeilla ilman jonkun viisaamman apua kun on jo monta peltia mennyt roskiin. Vai pitaisi aina vatkata munat ja sokeri vaahdoksi? Kun ohje kaskee vain sotkemaan kosteat ja sitten lisaamaan jauhot. Vai voiko sita vain olla syntyjansa onneton leipoja ettei siihen konstit enaa auta?
latistuu
muffinssit
3331
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Kokeile erilaista ohjetta. Tämä toimi 3.-4.-luokkalaisten tekemänä eikä ohjaajakaan saanut hermoromahdusta, joten kehtaan väittää sen olevan helppo ja idioottivarma.
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 kananmunaa
2 dl vaniljajogurttia
1 dl öljyä
-suklaamuffineita saat käyttämällä 2 dl jauhoja 1 dl kaakaojauhetta.
-kaakaottoman taikinan voi maustaa esim. 1 sitruunan raastetulla kuorella.
-vielä herkumpaa saat painamalla palan suklaata (valkoinen, maito, tumma tai täyte, kaikki käy) joka vuokaan ennen paistamista.
-lapsille voi käyttää pikkuisen vähemmän kaakaojauhetta ja paistaa muffinit täysin kypsiksi
-suklaafanit nauttivat tummasta, keskeltä valuvaksi jätetystä mud cake -mausta
Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kosteat ja sekoita pohjaa myöten kevyesti nostelemalla. Älä vatkaa ja vaivaa taikinaa. Annostele vuoat melkein täyteen. (Tämä taikina ei kovin paljoa kohoakaan, sen kuuluu jäädä mielellään sisältä hiukan kosteaksi.) Paista 200 (sinulla 160 tai jopa alle?) asteessa uunin keskitasolla (tai sen alapuolella, jos uunisi helposti käräyttää) 10-20 minuuttia riippuen vuokien koosta ja halutusta kypsyysasteesta.
jaahans, pitaa kaaria hihat ja laittaa essu ylle. Jos koululaiset saa nama onnistumaan niin kaipa sitten minakin. kiitos :)
Itse käytän kiertoilmaa vain jos paistan tavallisia pikkupullia ja silloinkin laitan ensin yhden pellin, ja vasta sitten alan voidella ja sokeroida seuraavaa. Sitten vielä vaihdan paikkaa paistoajan puolivälissä, muuten alimman pellin pullat ei lainkaan ruskistu.
Viimeksi tein sitruunamuffisseja, ohjeen löysin Ellit-keskustelupalstalta, tuli sitruunarahkaa ja -mehua, nousi just sopivasti, eikä latistuneet paistamisen aikana tai jälkeen. Yllätyin kuinka nättejä tuli, eikä tarvinnut kuorrutteita päälle.
Saattaa olla että hiukan vatkasin munia ja sokeria, kun olen aina tottunut niin tekemään.
Sitruunamuffinssit: 12kpl
2 kananmunaa
2dl sokeria
100g sulaa margariinia
2dl kermaa
2tl leivinjauhetta
4,5dl vehnäjauhoja
3-4rkl sitruunamehua
täyte: 1prk (200g) sitruunarahkaa
Sekoita kananmunat ja sokeri, lisää margariini ja kerma sekä sitruunamehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.Jaa puolet taikinasta vuokiin, annostele rahka nokareina vuokiin ja nosta loput taikinasta päälle. Paista 200 asteessa n 15-20 min.