Karviaispyree

Vähän myöhäistä, mutta ensi syksyä ajatellen seuraava vinkki.
Miten olette karviaisia yleensä säilöneet talven varalle.
Aiemmin keitin karviaiset kokonaisina hillosokerin kanssa ja säilöin lasipurkkeihin.
Se ei ollut läheskään yhtä hyvä säilöntätapa kuin mitä olen nyt käyttänyt.

Harvahko muovinen siivilä, jonka lävitse karviaiset painetaan tarpeeksi tukevalla muovisella kauhalla
tai muulla, jolloin kuoret jäävät siivilään ja marjaliha kattilaan.
Jokaiseen karviaiseen olen sahalailtaisella veitsellä tehnyt halkeaman, jolloin marja menee helpommin rikki.

Sen jälkeen marjasose keitetään hillosokerin kanssa.
Todella hyvää ja herkullista hilloa, kunhan sokeria on riittävästi.
Ensi kesänä täytyy laittaa lisää karviaispensaita.