Eli oisko jollain croissantin/voisarven ohjetta...Pitäis äkkiä saada, eikä tunnu netistäkään kysymättä löytyä=)
VOISARVI, CROISSANT OHJE!!!!
Leipurityttö
4670421
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 46
Vanhimmat
sarvet(16 kpl isoja)
7,5 dl vehnäjauhoja
200g voita tai margariinia
2,5 dl maitoa
1 tl suolaa
( 1 tl sokeria)
40 g hiivaa
voiteluun:kananmuna
lämmitä maito kattilassa kädenlämp. ja murenna hiiva joukkoon, lisää suola.
nypi kulhossa jauhot ja rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää maitoseos ja sekoita taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoilta ja on tasaisen kimmoisaa.
Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä molemmat palloiksi. kauli taikinat kevyesti jauhotetulla pöydällä pyöreäksi halk. 35-40cm, jaa taikinapyörällä osiin ja rullaa sarviksi.
Kohota liinan alla. paista 200-225 10-15 min
Toivottavasti tästä on apua ja sarvet onnistuvat!
niin mutta pitääkö siihen laittaa kermaviiliä kun jossakin osoitteessa oli niin ja nyt olisin tekemässä tarvitsisin äkkiä tietää.. :DD
Ei kannata tehdä tuollaisia. Tuli ihan kamalan makuisia
Tää on ihan paras
kiitos ohjeesta,ja sarvista tulivat taivaallisen hyviä.Piutääpä laittaa ohjetta kiertämään;o)
katselin myös ohjetta ja hämmästelin croisantin valmistus vaatii aikaa ja jos tänään tekee taikinan niin huomenna vasta lisätään voi ja joka kazviloin välissä tsikina tulee saada levätä jääkaapissa 30 - 1h. taittelu tulisi tehdä vähintään 4 kertaa. hiivaa ei tarvita jos taikinassa on kohottajina vehnäjuuri ja kanamuna.
Tässä on ohje hiukan erilailla tehtynä kuin edellinen:
RANSKALAINEN AAMIAISSARVI
(Croissant)
n. 20–22 kpl
5 dl maitoa
50 g hiivaa
2 tl suolaa
200 g voita
(½ dl sokeria)
n. 1 l vehnäjauhoja
Voiteluun keltuainen tai muna.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
Lisää suola, puolet pehmeästä rasvasta, sokeri ja jauhot.
Alusta taikina tasaiseksi ja anna kohota liinalla peitettynä ½-1 tuntia.
Jauhota leivinpöytä ja kauli taikina levyksi. Levitä loput pehmeästä rasvasta levyn toiselle puoliskolle. Taita toinen puoli päälle ja painele reunat tiiviisti yhteen. Kauli taikina uudelleen levyksi ja taita kolmeen osaan ja kauli levy näin uudelleen kaksi kertaa.
Leikkaa kaulittu levy sivuiltaan noin 10 sentin kolmioiksi ja kiedo ne leveästä reunasta kapeaan kärkeen rulliksi.
Nosta pellille ja muotoile sarviksi.
Kohota sarvia lämpötilan mukaan 15–45 minuuttia.
Voitele keltuaisella tai kananmunalla ja paista 220 asteessa 10 minuuttia.
Eli taivaallisen hyvää saat sarvista, kun ennen taikinan sarvelle käärimistä vielä ripottelet hyppysellisen juustoraastetta taikinalle, sulaa ihanasti uunissa ja lopputulos vie melkein kielen mennessään...
Oikeassa olet; Hyvää on :)
ja vielä croisantin sisälle ennen rullaamista niin esimerkiksi kinkkusuikaleita, aurajuustoa tai kasviksia ym..ja makunautinto paranee vaan..
Voiko Ranskalaisia aamiaissarvia tehdä ilman maitoa? Kun on maito-allergia. :(
Kyllä voi, vaihdat vain maidon tilalle vettä ym.
kiitos todella ohjeesta, se toimii
Croissantit tehdaan normaalista voitaikinasta..ehka silla hakusanalla loytyy helpommin..tosin haastava tehda, etta helpommalla paasee kun ostaa valmiina..vaikee saada kotona onnistumaan...
tehdä veteen noita. Että miltä ne maistuivat? Maito-allerginen lapsi, jonkinmoista muunnosta siis mietittävä.
Entä maidon korvaaminen riisi-/soijamaidolla?
Meillä meni sunnuntaiaamu pilalle, koska tein croissantteja ylläolevalla ohjeella. Ohjeella ei synny croissantteja vaan ennemminkin sarvia. Croisanttit ja sarvet eivät ole sama asia!!! Sarviksi tuotos oli ihan ok, mutta minä olisin halunnut croisantteja.
Lehtevyyttä taikinaan saa, kun laittaa sitä rasvaa sinne väliin, kääntää ja kaulii, aivan kuin voitaikinaa itse tehden. Vähän siinä pitää nähdä vaivaa, ja hiivataikinaa kun kaulii ja kääntää, niin ei ole niin helppoa kuin torttutaikinan leipominen. Taikina muistuttaa wienertaikinaa. Voihan ne tehdä illalla valmiiksi jääkaappiin kohoamaan ja paistaa vasta aamulla.
Niinhän mä tein, varmaan 100 kertaa kääntelin, vääntelin ja kaulin. Mietin, et taikinassa on ehkä liian vähän rasvaa..
Ens kerralla kokeilen tätä ohjetta: http://www.wikihow.com/Make-Croissants
Rasvaa tuossa taikinassa tulee ainakin olemaan: 3 dl maitoa, ja voita laitettiin 340 g, eli tuplat verrattuna aikaisemmin tässä keskustelussa annettuun ohjeeseen. Lehteviä tulee varmasti, kun jaksaa kaulia, mutta mikään pikaleivonnainen ei olekaan kyseessä.
onko kuiva ja märkä hiiva sama asia? siis voiko croissanteissa/sarvissa käyttää kuivahiivaa?
aika oudon makuista olin lapsien mielestä,mutta olihan nuo minun mielestä aika hyviä ja helppo tehdä...
hiivan määrä resrptissäsi ihan liian suuri ja 1 pvä:ssä ei voi tehdä rapeakuorisia croissntteja... olisin liittänyt kuvia mutta täällä ei niitä voi lisätä.....
???? hämmästynyt
croisantin tekoon menee 2 päivää vähintään ja kotona valmistettu croisantti on todella herkullinen.
itse valmistan vehnäjuureen ja Heraan tai maitoon ja käytä 00 pizza vehnäjauhoja jos ei ole croisantti jauhoja.
Älä sorru käyttämään hiivaleipäjauhoja niillä pilaat koko taikinan ja jos et tee omaa voita käytä vain suolatonta voita. ja voi pitää temperoida ennen taikinaan kaaviloimista... kanamuna on taikinassa myös nostattajana ja croisantti vaatii taitoa ja kokemusta....
ja jos ei osaa edes tehdä voi taikinaa kotona ehkä olisi parempi ostaa niitä valmis croisantteja. kunnes oppii...
itse teen usein ....kaaviloidessaan taikina ei saa hajota/revetä ja taikinan tulee olla jääkaapissa jokaisen kaaviloinnin välissä että voi pääsee kovettumaan tässä ei sovi hosua ja valmistuksessa ei kannata oikoa se näkyy heti lopputuloksessa. paistaessa oikein tehtynä voi ei valu ulos. 200 °c noin 20min. reseptiä en tähän liittänyt kerton lyhyesti vain kohdat joissa olen nähnyt että usein tehdään virheitä. toivon hauskoja leivonta hetkiä....
Mites on, voiko taikinan tehdä illalla valmiiksi ja laittaa esim. jääkaappiin peitettynä odottamaan aamua?
Aamulla kun ei meinaa keritä taikinaa vääntämää.
Kyllä voi. Aivan viimeisen päälle "autenttiset" reseptit neuvovatkin tekemään juuri näin!
Kylläpä tuli herkku nälkä lukiessa coisant reseptiä! Nam!
--
http://ucanaddlink.co.cc/Koti_ja_asuminen/Leipominen/
croisant resepti??
Onkio hiiva pakollinen ja mikä olisi sopiva ohje kahdelle/ neljälle?? :D
Hmmm en tiedä....
En ole ap., mutta voit tehdä ilman hiivaa, laita tilalle leivinjauhe. Taikinaa ei silloin nostateta/kohoteta. Koostumus jää erilaiseksi.
Kerro millainen tuli
pitäisköhän kokeilla?
joo! hyvää on.:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)!!!!!!
äkkiä ohje... aloitus laitettu v 2004... kiirehän tässä tuppaa olemaan
NIIN voiko tehdä ilman hiivaa ?
Perhe tykkäsi =) Taikinan kanssa oli vaikkeaa, pari ärrräää tuli, mut lopputulos makoisa. Laitoin emmental raastetta väliin. Poikani 7.v ja mieheni 31.v tykkäs :) Minä myös.
Muistakaa kohottaa vielä ennen munalla voitelua että saatte kokoa sarville.
Ilman hiivaa valmiin sarven koostumus hieman erilainen.
Kiitti ohjeesta. Saatiin isot naurut kokoeroille, pikku ruipeloita ja sit isompia tuli. =)
Ihan väärät ohjeet teillä. Kyllähön noita nyt jotain voisarvia tulee, mutta Croisantit tehdään aivan eri aineksista..
kroisantteja ajattelin tehdä joten miten teen ne valmiista voitaikina levystä? (=
minäkin haluaisin kokeilla valmiista voitaikinasta,mutta olen aina leiponut itse...
miten muuten porkkana kakkua tehdään,kun olen aina ostanut ja se on meidän perheen mielestä ihanaa niin voisi tehdä itse niin ei tulisi niin kalliiksi ostaa sitä joka kauppareissulla...?(kertokaa jos tiedätte) :)
Kannattaa ehkä kysyä asiaa muualta kuin voisarvi-topicista. Ja mites onnistuisko googlaaminen, ei luulis olevan pulaa resepteistä sen jälkeen.
voisarvia tuli, mutta Michelin voi tehdä itse croissanteja, jotka ovat työläitä ja aikaa vieviä ja kaikista helpointa ostaa kaupasta, jossa ne paistetaan.
miks on niin vaikeeta löytää suomalaisilla mitoilla olevaa croisantti ohjetta??
Olipa miellyttävä taikina leipoa, hiukan piti lisätä jauhoja ja hyviä sarvia tuli.
namnam, tää on hyvä ohje!
suosittelen valmistamaan croisantit vehnäjuureen ja nesteenä suosittelen käyttämään maitoa ja voita vähintään 250g ja croisantit tarvitsevat hienojakoisempaa jauhoja joten käytä croisantti jauhoja tai pizza jauhoja 00 paista 200 asteessa noin 20 minuuttia