Osallistuin tänä vuonna Keskon järjestämään mestarimyyjäkoulutukseen. Aiheeksi otin tuore-elintarvikkeet. Mestarimyyjäkoulutuksen idea on, että osallistujat saavat kysymyksiä joihin pitää vastata netissä tiettyyn päivään mennessä. Apuna vastausten etsimisessä on kirja. Oikeasta vastauksesta saa pisteitä ja väärästä vastauksesta vähennetään pisteitä. Vastaamatta jättäminen johonkin kysymykseen ei lisää eikä vähennä pisteitä. Saadakseen mestarimyyjätodistuksen pitää saada vähintään 50% kaikista mahdollisista pisteistä. Todistuksesta on hyötyä tulevaisuudessa toitä hakiessa.
Yksi aihe-alueessani olleista kysymyksistä oli monivalintakysymys, jossa piti kertoa, että mitkä Atria paistettuja sisäfileitä koskevista väitteistä pitää paikkaansa. Yksi väitteistä oli, että "Atria paistettujen sisäfileiden (250 g) lihapitoisuus on 107 %". Ajattelin tehtävää tehdessäni vähän huvittuneena, että tuo kysymys ei ainakaan pidä paikkaansa ja jätin sen ruksaamatta. Nyt vastausaika on päättynyt ja oikeat vastaukset on nähtänä mestarimyyjän sivuilla. Siellä oli tuo lihapitoisuusväite merkattu oikeaksi.
Miten tämä on mahdollista? Siis sata prosenttiahan on kaikki. Eihän ruoassa voi olla lihaa enemmän kuin kaikki? Mun ymmärryskyky ei nyt pysty käsittämään tätä. Pystyykö kukaan selittämään tätä?
Sinällään minä olen pääsemässä kirkkaasti läpi, joten tämä asia ei suorituksen kannalta paljoa haittaa.
Pystytkö selittämään, miten ruoan lihapitoisuus voi olla 107%? Ole kiltti ja selitä minullekkin.
Miten ruoassa voi olla lihaa 107%?
10
2408
Vastaukset
>>Pystytkö selittämään, miten ruoan lihapitoisuus voi olla 107%?
Tuote menettää valmistuksessa - raaka-aineen alkuperäiseen painoon verrattuna - painoa, lähinnä nesteen muodossa. Tuotteiden lihaprosentti lasketaan aina raa'an raaka-aineen pohjalta, jolloin kypsän tuotteen lihaprosentin voidaan sanoa ylittävän sadan prosentin. Sama efektihän on tunnettu meetvurstin valmistuksessa.
"Venäläinen meetwursti. Kestomakkara. Lihapitoisuus 120%, yhden meetwurstikilon valmistukseen on käytetty 1,2 kg lihaa."
http://www.kylmanen.fi/fi/tuotteet/kestomakkarat/venalainen-meetwursti.html- viisaampi
muro-ukolta ole kysytty mitään, ei mkään sisällä enempää mitä on. Litra vettä on litra vettä.
- sitten ollenkaan
viisaampi kirjoitti:
muro-ukolta ole kysytty mitään, ei mkään sisällä enempää mitä on. Litra vettä on litra vettä.
ymmärtää, mitä hän kertoi? Olet vissiin vähän yksinkertainen?
"ei mkään sisällä enempää mitä on. Litra vettä on litra vettä."
Ensinnäkin tässä ei ole kyse litroista, vaan alkutuotteen ja jalosteen painoista ja niistä lasketuista prosenteista. Jos ennen lihajalosteen valmistusta sitä lihaa on vaikkapa 1,3 kg ja jalostuksen aikana (esim. metwurstia tehdessä) siitä haihtuu vettä pois niin, että jää jäljelle 1,0 kg tuote, niin silloin lihaa voi ilmoittaa _käytetyn_ valmistukseen 130% tuotteen painosta.
Se on kuitenkin eri asia kuin lihapitoisuus. Se on joka tapauksessa alle 100%, sillä osa valmiista tuotteesta on muuta kuin lihaa - esim. mausteita.
- mestarimanne
Mua kyllä eniten huvittaa Atria paistettu sisäfile. Kuka semmosta nyt ostas?
- nyt sitten
tuota:
http://www.tiesydameen.fi/tuote?nimi=HK Meetvursti&id=13059015
"Yksi väitteistä oli, että "Atria paistettujen sisäfileiden (250 g) lihapitoisuus on 107 %""
Itse asiassa tuo kirjaimellisesti ottaen väärin. Lihapitoisuus ei voi olla yli 100%, mutta tuotteen valmistukseen on voitu kyllä käyttää tuotteen painoon verrattuna yli 100% lihaa.
Muuten - kuka helkkarissa ostaa valmiiksi paistettu sisäfilettä? Niin kallista raaka-ainetta ei kannata einekseksi pilata.- viisaampi
koska 100 prosenttia on 100 prosenttia, ei kilon lihalöntti paina kuin kilon. Yli oleva on teurastamon lattialla.
- sitä millään
viisaampi kirjoitti:
koska 100 prosenttia on 100 prosenttia, ei kilon lihalöntti paina kuin kilon. Yli oleva on teurastamon lattialla.
ymmärrä, jos ei edes yritä ymmärtää!
Jospa lukisit tämän keskustelun kirjoitukset uudelleen ja yrittäisit vaihteeksi ymmärtääkin lukemaasi!
Jos yhden kilon tuotteen tekemiseen menee 1,2 kg lihaa, niin siihen vain menee, eikä sinun ymmärtämättömyytesi sitä asiaa mitätöi. - viisaampi
sitä millään kirjoitti:
ymmärrä, jos ei edes yritä ymmärtää!
Jospa lukisit tämän keskustelun kirjoitukset uudelleen ja yrittäisit vaihteeksi ymmärtääkin lukemaasi!
Jos yhden kilon tuotteen tekemiseen menee 1,2 kg lihaa, niin siihen vain menee, eikä sinun ymmärtämättömyytesi sitä asiaa mitätöi.viisi kiloa niin ei siinä kilon paketissa ole kuin kilo yli, koeta nyt mulkku ymmärtää. Kun siihen kilon pakettiin ei mahdu enempää kuin kilo. Mutta tuommoisia mulkkuja menee tusinaan ainakin viisitoista.
- tosiaankin
viisaampi kirjoitti:
viisi kiloa niin ei siinä kilon paketissa ole kuin kilo yli, koeta nyt mulkku ymmärtää. Kun siihen kilon pakettiin ei mahdu enempää kuin kilo. Mutta tuommoisia mulkkuja menee tusinaan ainakin viisitoista.
itse sen ymmärtämiskykysi puutteen - sekä vielä puutteelliset käytöstapasi.
Miksi sinulle on niin vaikea ymmärtää, että lihasta on yli puolet vettä (jopa sinusta on 2/3-osaa vettä!)? Jos 1,250 kg:n metwurstitaikinasta, jossa on 1,200 kg lihaa, haihtuu valmistusprosessissa 0,2 kiloa vettä, niin kyllä siinä on saatu 1,2 kg:sta lihaa syntymään 1,0 kg metwurstia! - kommentinjättäjä
viisaampi kirjoitti:
viisi kiloa niin ei siinä kilon paketissa ole kuin kilo yli, koeta nyt mulkku ymmärtää. Kun siihen kilon pakettiin ei mahdu enempää kuin kilo. Mutta tuommoisia mulkkuja menee tusinaan ainakin viisitoista.
Et näytä tajuavan mitään, vaikka sinulle on rautalankaa väännetty. Vaihda nimimerkkiä, esimerkiksi imbesilliksi!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
6 kW saunan lämmityksestä kohta 10 euron lisämaksu / kerta
Kokoomuslainen sähköyhtiöiden hallitsema Energiavirasto ehdottaa 5 kW:n rajaa, jonka ylittämisestä tulee lisämaksu. Tark2226938Minja jytkyttää vas.liiton kannatusta ylöspäin
Alkaa raavaat duunarimiehetkin palaamaan vasemmistoliiton kannattajiksi. Eduskunnassahan on vain kaksi työntekijöiden p3234834"Mitä sä nainen tuot sitten pöytään" ?
Jos mies provaidaa ja suojelee... Pitääkö miesten kysyä tuollaisia?1483673Duunarit hylkäsivät vasemmistoliiton, siitä tuli feministinaisten puolue
Pääluottamusmies Jari Myllykoski liittyi vasemmistoliittoon, koska se oli duunarien puolue. Sitä samaa puoluetta ei enää1173474Ekologinen kommunismi tulee voittamaan fossiilikapitalismin
Kiina on mahtitekijä uusiutuvien energialähteiden kehityksessä, ja Trump osoitus viimeisestä öljyn perään itkemisestä, m693418Mies, kerro minulle vielä jotakin aivan uniikkia
ja ainutlaatuista minkä vain me kaksi voisimme ymmärtää jos olemme sen kokeneet ja eläneet, jotta ihan varmasti tietäisi492886Hyviäkin uutisia tulossa, hallinto-oikeus asettaa toimeenpanokieltoon
Hyvinvointitalon työmaa pysähtyy. Rillankivi+energia ja vesi kytkyrahanpesu stoppaa. Tytäryhtiöiden hallitusjäsenet+kon2702749Oikeistopuolueiden kannatus vain 37,8 %, vasemmiston 43,0 %
Keskustaan jää 17,4 prosenttia ja loput ovat sitten mitä ovat. Mutta selvästikin Suomen kansa on vasemmalle kallellaan.842470- 252376
Gallup: Mikä on ollut mielestäsi paras tv-sarja ikinä?
Gallup: Mikä on ollut mielestäsi paras tv-sarja ikinä? Onko se joku suomalainen viihdepläjäys, brittirikossarja, amerikk1011951