Paistoin tuossa eilen tuollaisen melkein kilon lohifileen. Se oli todella rasvainen tapaus ja nyt toisena päivänä sen syöminen alkoi jo ällöttää. Mietinkin siis että jos pakastaisin tuon lopun. Kannattaako se? Meneekö maku pilalle pakkasessa tai rakenne? Säilyykö rasvainen kala siellä kuinka kauan? Katoaako hyvien rasvojen teho? Sitten toinen epäolennainen kysymys: Kannattaako lohen nahkaa syödä? Mietin tuota kun sukulaiseni aikoinaan jopa tarkoituksella käristeli lohen nahkaa rapeaksi ja söi, ja se oli ihan jännän makuista kyllä, ja nyt tuon uunilohen rasvan takia tuostakin nahasta tuli paikoin samantyyppinen rapea...
Kypsennetyn lohen pakastaminen?
yksinsyövä
2
4196
Vastaukset
- 10+13
Olin juuri ajatellut laittaa viikonloppuna lohta jossain muodossa, tod.näk. siistissä sisägrillissä kuitenkin. Jotenkin kun luin nahkan syömisestä (kammottava ajatus) ja lohen rasvasta, päätin tyytyä turvalliseen silakkaan.
Lohi kannattaa aina valmistaa fileistä ja tehdä siitä paistamalla tai grillaamalla rapsakka. Uunilohesta tulee "lötkö", tietysti niitä näkyviä rasvoja voi yrittää poistaa ennen valmistusta.
Jotkut kuulemma syövät myös kanan/broilerin nahkaa, mutta ei tulisi kyllä mieleenikään.
En usko - tosin vailla ravinto-opillista osaamista - että lyhytaikainen pakastaminen olisi kalalle pahaksi.- Kalamieskin
Kuten itsekin ounastelit, kalan rasva pilaantuu nopeasti, joten ehkä kuukausi olisi maksimi.
Lohen nahka muuten on varsin arvostettu herkku.
Suolatun lohen nahka, jossa mielellään hieman lihaakin mukana, paistetaan pannulla tai grillataan rapeaksi.
Kääritään leivinpaperia avuksi käyttäen rullaksi ja päät suljetaan. Rulla laitetaan jääkaappiin ja viipaloidaan kylmänä esimerkiksi suolaohen, graavilohen tai savulohen seuraksi. Hyvä sinappikastike sopii seuraksi.
Kalan rasva on erittäin terveellistä, joten ei sitä tarvitse turhaan poistaa, etenkin mahapuolen rasvaiset liepeet sopivat kalakeittoon mitä parhaiten.
Mitä tulee broilerin nahkaan, se on miltei parasta broilerissa, mutta vain rapeaksi uunissa paistettuna tai grillattuna!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 713105
- 922865
- 512105
Mietin että
Onko tästä enää paluuta entiseen? Ainut asia joka päiviini toi taannoin iloa, oli meidän yhteinen hassuttelu ja huumorin201565- 151349
Nyt rupeaa löytymään talonmiestä ja muuta sankaria hallipaloon
Kyllä on naurettavia juttuja tuossa paikallislehdessä, että saa tosiaan nauraa niille..51338Aaamu on täällä taas!
Hyvää ja rauhallista työpäivää rakkauteni. Kunpa vaan hymyilisit enemmän. Toivon, että joku kaunis päivä kanssani et vaa131301Tajusin vaan...
Että olen pelkkä kroonistunut mielisairas. Olen sairauspäissäni luullut itsestäni liikaa. Luulin, että olen vain korkein131273- 181260
Noin ulkonäkö-jutut ei multa
Nainen, koskaan en ole kirjoittanut siitä mitään ilkeää. Ei kuulu tapoihin241232