Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Kypsennetyn lohen pakastaminen?

    Paistoin tuossa eilen tuollaisen melkein kilon lohifileen. Se oli todella rasvainen tapaus ja nyt toisena päivänä sen syöminen alkoi jo ällöttää. Mietinkin siis että jos pakastaisin tuon lopun. Kannattaako se? Meneekö maku pilalle pakkasessa tai rakenne? Säilyykö rasvainen kala siellä kuinka kauan? Katoaako hyvien rasvojen teho? Sitten toinen epäolennainen kysymys: Kannattaako lohen nahkaa syödä? Mietin tuota kun sukulaiseni aikoinaan jopa tarkoituksella käristeli lohen nahkaa rapeaksi ja söi, ja se oli ihan jännän makuista kyllä, ja nyt tuon uunilohen rasvan takia tuostakin nahasta tuli paikoin samantyyppinen rapea...
    24525
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 2

    Vanhimmat

    Olin juuri ajatellut laittaa viikonloppuna lohta jossain muodossa, tod.näk. siistissä sisägrillissä kuitenkin. Jotenkin kun luin nahkan syömisestä (kammottava ajatus) ja lohen rasvasta, päätin tyytyä turvalliseen silakkaan.

    Lohi kannattaa aina valmistaa fileistä ja tehdä siitä paistamalla tai grillaamalla rapsakka. Uunilohesta tulee "lötkö", tietysti niitä näkyviä rasvoja voi yrittää poistaa ennen valmistusta.

    Jotkut kuulemma syövät myös kanan/broilerin nahkaa, mutta ei tulisi kyllä mieleenikään.

    En usko - tosin vailla ravinto-opillista osaamista - että lyhytaikainen pakastaminen olisi kalalle pahaksi.

    Äänestä

    • Kuten itsekin ounastelit, kalan rasva pilaantuu nopeasti, joten ehkä kuukausi olisi maksimi.
      Lohen nahka muuten on varsin arvostettu herkku.
      Suolatun lohen nahka, jossa mielellään hieman lihaakin mukana, paistetaan pannulla tai grillataan rapeaksi.
      Kääritään leivinpaperia avuksi käyttäen rullaksi ja päät suljetaan. Rulla laitetaan jääkaappiin ja viipaloidaan kylmänä esimerkiksi suolaohen, graavilohen tai savulohen seuraksi. Hyvä sinappikastike sopii seuraksi.
      Kalan rasva on erittäin terveellistä, joten ei sitä tarvitse turhaan poistaa, etenkin mahapuolen rasvaiset liepeet sopivat kalakeittoon mitä parhaiten.
      Mitä tulee broilerin nahkaan, se on miltei parasta broilerissa, mutta vain rapeaksi uunissa paistettuna tai grillattuna!

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    yksinsyövä kirjoitti:

    Paistoin tuossa eilen tuollaisen melkein kilon lohifileen. Se oli todella rasvainen tapaus ja nyt toisena päivänä sen syöminen alkoi jo ällöttää. Mietinkin siis että jos pakastaisin tuon lopun. Kannattaako se? Meneekö maku pilalle pakkasessa tai rakenne? Säilyykö rasvainen kala siellä kuinka kauan? Katoaako hyvien rasvojen teho? Sitten toinen epäolennainen kysymys: Kannattaako lohen nahkaa syödä? Mietin tuota kun sukulaiseni aikoinaan jopa tarkoituksella käristeli lohen nahkaa rapeaksi ja söi, ja se oli ihan jännän makuista kyllä, ja nyt tuon uunilohen rasvan takia tuostakin nahasta tuli paikoin samantyyppinen rapea...

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu