PUOLPIELAS

Mie, sie.....

Isäni on kotoisin Karjalan Kannakselta (Valkjärveltä). Muistan kun mummo leipoi joka viikko PUOLPIELASTA. Se oli sellaista vaaleaa rusinoilla maustettua mausteleipää. Olisikohan kenelläkään mummoa tai vastaava elossa, joka muistaisi kyseisen leivän. Olisin kiinnostunut ohjeesta - haluaisin ilahduttaa iäkästä isääni jouluna!! Mukavaa joulunodotusta kaikille!!!

12

4440

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • verho

      Googlettamalla löytyy puolpielasen resepti. Katsoin huvikseni:D Hyviä leivontahetkiä.

      • meillä.

        Laatokan rannoilla oli kesäisin sultsinoita ja monenmoista piirasta. Oli särkeä tai suolalahnaa piiraisiin tupsutettu. Leipiin laitoimma mustikkaa ja puolukkaa,vai oliko se marjapiirasta?


    • Anumarja

      Heippa! Minun isäni on myös Valkjärveltä ja opetti äidin leipomaan pielasta. Sain äidiltäni ohjeen kauan sitten. Melko työläs leipä on, mutta tosi hyvää. Pielas kuuluu jouluun!!! Älä säästele aineita.

      2 l kieuvan kuumaa vettä
      n 1/2 kg ruisjauhoja (seassa voi olla hieman vehnäjauhoja, enintään 1/4 tästä)
      2 palaa hiivaa

      mausteet:
      1 pkt rusinoita
      1 pss kuminoita
      2/3 purkkia siirappia (kilon purkista)
      5-6 rkl suolaa
      alustetaan vehnäjauhoilla

      Sekoita ruisjauhot kuumaanveteen puuromaiseksi seokseksi. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi välillä juurta sekoittaen. Lisää hiiva ja anna taikinajuuren seistä nii kauan kunnes se "kunnolla kuhajaa". (Jos haluat voit lisätä välillä hieman ruisjauhoja). Lisää mausteet ja alusta vehnäjauhoilla sopivaksi. Annakunnolla kohota ja leivo leiviksi. Jälleenkohotetaan ja voidellaan vahvala sokeri-kahviseoksella. Paistetaan n 25min 250C. Voidellaanuunista otettaessa ja peitellään voipaperilla pyyheliinalla. Voidellaan vielä kerran kahvilla hieman jäähtyneinä, jotta saataisiin pinnalle kaunis kiilto.

      Hyvää joulua! Terveisin "heimosiskosi" Anu

      • Mie, sie.......

        Kiitos Anu ohjeesta. Se kuulosti kovin tutulta, joten uskon sen olevan juuri se oikea Puolpielas!!!

        Oletkos muuten koskaan käynyt Valkjärvellä itse?? Minä olen käynyt kaksi kertaa isäni kanssa. Siellä on taas ensi kesänä Valkjärven juhlat. Ajattelin lähteä taas käymään. Ovat olleet ihan mukavia ja mielenkiintoisia reissuja!!

        Hyvää joulua myöskin Sinulle - toivottelee Pirjo


    • kauppa50

      Puolpielanen

      Taikinapohja:

      1 l vettä

      2½ dl ruisjauhoja

      Varsinaiseen taikinaan tulee taikinapohjan lisäksi:

      1 dl vettä

      50 g hiivaa

      1 rkl suolaa

      2 rkl kuminoita

      1 dl rusinoita

      kupillinen siirappia

      17 dl vehnäjauhoja

      Taikinapohja:

      Kuumenna vesi noin 70 asteeseen. Sekoita ruisjauhot veteen ja jätä taikinapohja lämpimään

      paikkaan

      imeltymään yön yli.

      Varsinainen taikina:

      Sekoita aamulla taikinapohjaan desi kiehuvaa vettä, rusinat, suola, kuminat ja muserrettu

      hiiva.

      Sekoita härkimellä joukkoon puolet vehnäjauhoista. Anna taikinan käydä tunnin verran. Taikina

      saa

      kunnolla kuplia.

      Tarkista taikinan maku. Saa olla hieman makeaa. Lisää tarvittaessa siirappia. Lisää loput

      vehnäjauhoista, alusta taikina ja jätä se nousemaan lämpimään paikkaan.

      Leivo taikinasta kolme pitkulaista leipää eli pulkkia. Anna leipien kohota kunnolla. Leikkaa

      niiden

      pintaan 34 viiltoa ja voitele leivät sokerivedellä.

      Paista leipiä 225 asteessa 40 minuuttia. Leipä on kypsää, kun pohja koputettaessa kumisee. TK

      Taipaleen lauttarannassa Terenttilän puolella oli Rauha Koskisen muistin mukaan ainakin

      1920-

      luvulta 1930-luvulle Pärssisen kauppa ja leipomo. Leipuri oli venäläinen. Hänen

      puolpielaansa eli

      setsuurinsa ohje levisi koko lähitienoolle. On mahdoton tietää, onko kyseessä tuo venäläinen

      resepti

      tai sen muunnelma vai vanhan vaskeloisen leipomaperinteen sovellutus. Reseptin antajaksi on

      mainittu Elvi Urpanen. MV

      • asdtgsa

        Tosta anumarjan ohjeesta? Onko se joku sydämmenpysäytyspuolpielas??? 660grammaa suolaa? Ei voi kyllä kovin hyvää olla tolla ohjeella


      • evakon avokas
        asdtgsa kirjoitti:

        Tosta anumarjan ohjeesta? Onko se joku sydämmenpysäytyspuolpielas??? 660grammaa suolaa? Ei voi kyllä kovin hyvää olla tolla ohjeella

        lauantaisin oli leipomispäivä ja jälkilämpökin uunissa käytettiin liharuokaan tai puuroon.. Rusupiirakka ja hapanlohko...nam nam tai a vot..


    • ei kokaan tehnyt

      Puolpielanen
      Taikinapohja:
      1 l vettä
      2½ dl ruisjauhoja
      Varsinaiseen taikinaan tulee taikinapohjan lisäksi:
      1 dl vettä
      50 g hiivaa
      1 rkl suolaa
      2 rkl kuminoita
      1 dl rusinoita
      kupillinen siirappia
      17 dl vehnäjauhoja
      Taikinapohja:
      Kuumenna vesi noin 70 asteeseen. Sekoita ruisjauhot veteen ja jätä taikinapohja lämpimään paikkaan
      imeltymään yön yli.
      Varsinainen taikina:
      Sekoita aamulla taikinapohjaan desi kiehuvaa vettä, rusinat, suola, kuminat ja muserrettu hiiva.
      Sekoita härkimellä joukkoon puolet vehnäjauhoista. Anna taikinan käydä tunnin verran. Taikina saa
      kunnolla kuplia.
      Tarkista taikinan maku. Saa olla hieman makeaa. Lisää tarvittaessa siirappia. Lisää loput
      vehnäjauhoista, alusta taikina ja jätä se nousemaan lämpimään paikkaan.
      Leivo taikinasta kolme pitkulaista leipää eli pulkkia. Anna leipien kohota kunnolla. Leikkaa niiden
      pintaan 34 viiltoa ja voitele leivät sokerivedellä.
      Paista leipiä 225 asteessa 40 minuuttia. Leipä on kypsää, kun pohja koputettaessa kumisee. TK
      Taipaleen lauttarannassa Terenttilän puolella oli Rauha Koskisen muistin mukaan ainakin 1920-
      luvulta 1930-luvulle Pärssisen kauppa ja leipomo. Leipuri oli venäläinen. Hänen puolpielaansa eli
      setsuurinsa ohje levisi koko lähitienoolle. On mahdoton tietää, onko kyseessä tuo venäläinen resepti
      tai sen muunnelma vai vanhan vaskeloisen leipomaperinteen sovellutus. Reseptin antajaksi on
      mainittu Elvi Urpanen. MV

    • Anonyymi

      Mummoni oli Raudusta ja meillä leivottiin puolpielaita pitkin vuotta. Kuumaan veteen sekoitetaan ruisjauhoja, kuminoita, suolaa ja halutessa myös sokeria. Sakeaa velliä hämmennellään silloin tällöin ja kädenlämpöiseenseen seokseen lisätään vesitilkassa herätelty hiiva (1 pala, jos vettä on n 7 dl). Annetaan hiivan käydä kunnolla ja sekoitetaan taikinaa pari kertaa. Vehnäjauhot alustetaan taikinaan vasta ruisseoksen käymisen jälkeen. Kun napakaksi alustettu taikina on kohonnut tarpeeksi, tehdään leivät ja rusinat vaivataan taikinaan vasta tässä vaiheessa. Leipiin tehdään viiltoja ja voidellaan ne sokerikahvilla. Minulla kahden pielain paistamiseen 200 asteessa menee liki tunti. Kokeilen tikulla ja kopistelemalla kypsyyttä. Vielä sokerikahvivoitelu ja odottamaan jäähtymistä.
      Mieheni, lapseni, lapsenlapseni ja monet ystäväni olen saanut pielain ystäviksi.

    • Anonyymi

      Myyköhän noita mikään leipomo/kauppa? Jotain samantapaisia joulu/pääsisäislimppuja on.

    • Anonyymi

      Puolpielava
      1 l vettä
      2½ dl ruisjauhoja
      50 g hiivaa
      1 rkl suolaa
      2 rkl kuminoita
      1 dl rusinoita
      17 dl vehnäjauhoja
      1. Kuumenna vesi n. 70 asteeseen. Sekoita ruisjauhot veten ja jätä taikinapohja lämpimään paikkaan imeltymään yön yli.
      2. Sekoita aamulla taikinapohjaan desi kiehuvaa vettä, rusinat, suola, kuminat ja muserrettu hiiva. Sekoita härkimellä joukkoon puolet vehnäjauhoista. Anna taikinan käydä tunnin verran. Taikina saa kunnolla kuplia.
      3. Tarkista taikinan maku. Taikina saa olla hieman makea. Lisää tarvittaessa siirappia. Alusta kiinteä taikina ja jätä se nousemaan lämpimään paikkaan.
      4. Leivo taikinasta kolme pitkulaista leipää eli pulkkia. Anna leipien kokota kunnolla. Leikkaa niiden pintaan 3-4 viiltoa ja voitele leivät sokerivedellä.
      5. Paista leipiä 225 asteessa 40 minuuttia. Leipä on kypsää, kun pohja koputettaessa kumisee.

      Puolpielavaa tai puolpielasta tehtiin kahdella eri reseptillä. Toinen taikina oli selvästi toista kiinteämpää. Tässä kuitenkin vain yksi resepti. Oiken hyviä olivat kaikki leivät.

      Googlesta löytyi tällainen resepti.

    • Anonyymi

      Minun vanhempain ovat karjalasta Pyhäjärvellä ja aHarlusta, puolpielasta en ollut kuullutkaan, mutta eilen sain tuttava rouvalta maistissa leivän. Olipa hyvää ,oman makuistansa, kokeiluuun menee, teen muutenkin kotona erilaisia leipiä. Jatkoon.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Taisin tehdä virheen

      Kaipaan sua enemmän kuin kuvittelin. Luulin, että helpottuisin, mutta olinkin täysin väärässä. Vieläkö vastaisit minulle
      Ikävä
      34
      2755
    2. Hyvä että lähdit siitä

      Ties mitä oisin keksinyt jos oisit jäänyt siihen, näit varmaan miten katoin sua.... 😘🤭😎💖
      Ikävä
      36
      2591
    3. Et siis vieläkään

      Et ilmeisesti ole vieläkään päässyt loppuun asti mun kirjoituksissa täällä. Kerro ihmeessä sit, kun valmista 😁 tuskin k
      Ikävä
      53
      2564
    4. Koronarokotus sattui oudon paljon nyt sairaanhoitaja Tanja 46 istuu pyörätuolissa

      Pitkä piina piikistä Kun Tanja Vatka käy suihkussa, tuntuu kuin ihoa revittäisiin raastinraudalla irti. Hän on kärsinyt
      Maailman menoa
      96
      2094
    5. Nyt tuntuu siltä, että on pakko päästä puhumaan kanssasi

      Tuntuu että sekoan tämän kaiken takia. Miehelle
      Ikävä
      40
      1961
    6. Olisitko mies valmis?

      Maksamaan naisellesi/vaimollesi/tyttöystävällesi elämisestä syntyvät kulut, ruokailun, vuokran ja muut välttämättömät me
      Ikävä
      313
      1742
    7. Mitä haluat sanoa kaivatullesi?

      Onko ikävä? Milloin näitte viimeksi?
      Ikävä
      150
      1526
    8. Nainen, mulla olisi sulle pari vinkkiä

      Kerro vain ongelmasi niin annan siihen vinkin. :/
      Ikävä
      73
      1388
    9. vieläkin sanoa voin...

      💖💛💖💛💖💛💖💛💖 💛 Beijjjbeh 💛 Kaks vuotta tänään täällä. Miten hitossa jotkut on jaksaneet kymmeniä vuos
      Ikävä
      23
      1158
    10. Nainen onko sulla supervoimmia ?

      Voisitko auttaa miestä mäessä? Tarjota auttavan käden ja jeesata tätä miestä? Tai antaa olla et sä kuitenkaan auta.
      Ikävä
      27
      1123
    Aihe