Miten saisin Karjanpiirakoista todella hyivä, miten vehnä ja ruis jauhojen suhde.
pitäis saada tehtyä ainakin 30kpl miten suuri taikina siihen.
pitäis saada tehtyä ainakin 30kpl miten suuri taikina siihen.
Vieraita tuppaa
ei hajuakaan
4269
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Leivoin juuri viime viikolla n. 30 kpl. Laitoin litran vettä ja pääsääntöisesti ruisjauhoja, korkeintaan 1/4 vehnäjauhoja, jos sitäkään ja sit suolaa ja vähän öljyä. Jauhojen suhdehan on makuasia - mutta itse tykkään hyvin rukiisista piirakoista. Tein sekä riisi- että perunapiirakoita. Riisipiirakoihin keitin puuron MyllynParas Riisi-ohrasuurimoista ja hyviä tuli. Piti heti pakastaa - muuten ne olisi jo syöty!!!
Mukavia leivontahetkiä.
....mielestä todella hyvä karjalanpiirakka??
Itse laitan vain ruosjauhoja ja suolaa tuohon tikinaan - muu on nykyajan hömpötystä.
30 piirakkaa on niin vähän, että viitsiikö eses alkaa tekemään - no kummiskin,
tässä ohjetta taikinaan noin 35 piiraaseen ( kokohan se ratkaisee ja pohjan paksuus)
3 dl vettä kylmää
1-2 tl suolaa
5-6 dl ruisjauhoja
... siis miksi tehdä tuo 30 kun esim. Lidilissä on Moilas Cocktailpiirakoita, saat sekä 60kpl laatikoissa tai 15kpl pusseissa. Ihan kelpotavaraa HALPAA ja helppo ottaa tarvittava määrä pakasteesta ja paistaa.
Ovat pieniä, joten saattaa tarvita laksea 2 per nokka.
Justiin tässä vieraita ootellessa nykäsin moilaset uunista, kyllä niitä ilkeää tarjota.
Mutta jos halua TEHDÄ (vain sen 30kpl, en sotskisi sillä keittiötä) niin mie sien ohjeella tulee
kyllä rutkasti enempi.
Litran nestemäärällä saa jonkun 40-45, riippu tietty vähän koosta, itse tykkään tehä aika pieniä
ns sulhaspiirakoita.
Tetysti lopputaikinasta voi paistella kakkaroita.
Karjalanpiirakat on sen verran isotöinen näperrysprojekti että jos et tuon enenmpää tarvia
niin osta tosiaan kaupan valmiit pakastepiirakat, pääset helpommalla.
Ite tehdessä laitan aika reilusti vehnäjauhoa, sanotaanko 1/3.
Pohjien ajeluun käytän ruista ja vehnää samassa suhteessa, silloin niistä ei tule kovia
vaikka paistaa 250 asteessa.
Puuroon aina punaista maitoa, suolaa ja nökäre voita.
Ja kunnon piirakkapulikka, se joka kapene päistä, ehdoton juttu, kuoren pitää ajellessa
pyöriä ympyrää myötäpäivään (vasureilla varmaan vastapäivään), harjoitus tekee tässä mestarin :o)