Onko ritlällä väliä

Valurauta, en paista uunissakaan rosteri kattilassa mitään, valurauta pannu on parempi ja sitä pitää useammin puhdistaa, muuten ruostuu.

Itselläni on weberin hiiligrilli ja olen ajatellut hankkia siihen valurautaisen ritilän pihvien paistoa varten.
Tavallinen teräsritilä menettää esilämmitettynäkin (10min) lämpöenergiansa nopeasti. Tämä vaikeuttaa paistojälkien saamista lihaan ja kunnon paistopinnan syntymistä pihviin. Esim Entercote tulee kuumalla valurautapannulla paremman makuiseksi kuin grillissä, syntyneen paistopinnan ansiosta.
Tosin luulen, että hiiligrillissä valurautaritilä ei soveltuisi hyvin esim. kasvisten grillaukseen. Jos pinta kärähtää nopeasti ja sisältä jää kypsymättömäksi.
Itse hankkisin kaasugrilliin molemmat ritilät.