Kaalin kastike

Googletin ja kylläpä noita kaalisalaatteja onkin monenlaisia. Jos tekee ihan vähän niin juustohöylällä saa hienoa raastetta. Itse laitan siihen kaaliraasteen sekaan yrttisuolaa ja smetanaa ja sekoitan. Helppoa ja hyvää mutta tuossa alla on ohjeita lisää.

http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?t=19411

Eestiläinen kaali-porkkanasalaatti
1 kg keräkaalia
1/2 kg porkkanaa (- oma lisäys: paprikasuikaleita, porkkanaa vähemmän)
2-4 valkosipulin kynttä (ainaskin)
1/2-1 dl öljyä
1 l vettä
1-2 dl väkiviinaetikkaa
1-2 dl sokeria( - oma huom: ei tarvita välttämättä )
1/2-1 rkl suolaa
1. Raasta kaali ja porkkana. Nosta kattilaan. Suikaloi valkosipulit ja sekoita kaikkien joukkoon öljy. (juustohöylällä tulee aika mehukkaat suikaleet)
2. Kiehauta vesi, sokeri, suola ja etikka. Kaada kiehuva liemi salaatin joukkoon, sekoita ja peitä kannella.
3. Tölkitä jäähtyneenä. Säilytä kylmässä. Salaatti säilyy viikkoja.



http://limepippuri.blogspot.com/2007/05/marinoitu-kaalisalaatti.html

Marinoitu kaalisalaatti
Pippuri on hulluna erilaisiin marinoituihin ruokiin, joten tämä Valion ohjeistama kaalisalaatti on taas yksi niistä, joka vei Pippurin kielen mennessään.

1 valkokaali (noin 1 kg)
2 sipulia
1-2 porkkanaa
1 (punainen) paprika

Marinadi
1 dl sokeria
1 dl omenaviinietikkaa
2/3 dl öljyä
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Sekoita keskenään ohuiksi suikaleiksi leikattu kaali, hienonnettu sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu paprika. Keitä marinadin aineksia pari minuuttia ja kaada kuuma liemi salaatin päälle. Anna maustua jääkaapissa 1-2 vuorokautta sekoitellen välillä. Lisää annoksen päälle halutessasi esimerkiksi raejuustoa sekä persiljaa ennen tarjoilua. Tämä salaatti pysyy hyvänä marinadin ansiosta jääkaapissa noin viikon.

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/21459/Coleslaw-kaalisalaatti

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/23807/Creamy coleslaw eli kaalisalaatti

http://keittokirja.kasvikset.fi/WebRoot/1035464/X_Reseptisivu.aspx?id=1080673