tekee sen, että kun juo niin vesi tuntuu niin saakutin kylmältä? Ja mistä ilmiö ylipäätään johtuu?
Mikä ainesosa salmiakissa
Wanna nou
8778
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Jos oletetaan, että suun kylmäreseptorit eivät falskaa jostakin kemiallisesta syystä, vaan oikeasti lämpötila putoaa, niin arvaisin jonkin salmiakkimakeisten yhdisteen liukenemisen veteen olevan voimakkaasti endoterminen - siis lämpöä sitova. Salmiakkimakeisten erityispiirre muihin makeisiin verrattuna on tietenkin niiden sisältämä salmiakki eli ammoniumkloridi. Ammoniumkloridi on vesiliuoksessa ammonium- ja kloori-ioneina ja tämä liukeneminen saattaisi olla lämpöä sitova. En jaksa tarkistaa arvoja, mutta tämä voisi olla yksi selitys.
Ennemmin kuitenkin uskoisin suun hermopäätteiden hämääntyvän jostakin minulle tuntemattomasta syystä.
Tässäpä oiva kohde sinulle tehdä kokeellista tutkimusta. Itselläni on sellainen mielikuva, että joidenkin raikkaiden pastillien jälkeenkin olisi vähän samaa tunnetta. Mutta erilaisia pastilleja vaan ostamaan ja apteekista vähän salmiakkia.
Jotkut ovat sitä mieltä että salmiakilla on virkistäviä vaikutuksia. Voiko tuossa olla perää?
Ilmiö ei varsinaisesti liity kemiaan millään tapaa vaan on fysiologinen.
Jotkin ainesosat stimuloivat kylmyyttä aistivia aistinsoluja. Tälläisen aineen nauttimisen aikana aisti paikallisesti ikään kuin ylivirittyy ja tämän jälkeen altistettaessa solut kylmälle välittyy erityisen vahva kylmäntuntemus.
Salmiakki (ammoniumkloridi) ei tätä itsessään tee, mutta moniin salmiakkimakeisiin on lisätty esim. anista, eucalyptusta tai mentholia, joilla on kyky stimuloida näitä soluja.
Jotain tällaista arvelinkin sanoessani hermopäätteiden hämääntyvän. Kyseessä lieneekin samantapainen toimintahäiriö kuin ihon kylmäreseptoreiden seotessa ja aiheuttaessa kylmiä väreitä saunassa?
Salmiakin (ammoniumkloridi) liukeneminen veteen on endoterminen reaktio, eli prosessi imee energiaa.
Nythän endotermisen reaktion vaikutusta voisi testata vaikkapa lumella. Sen sulaminen sitoo lämpöä ja jäähdyttää kieltä ja suuta.
Kun nyt juot kylmää vettä, niin miltä se sinun oman kokemuksesi mukaan tuntuu? Kylmemmältä kuin aiemmin vaiko lämpimämmältä?
Kemia on ennen muuta kokeellista tiedettä, ei niinkään selityskirjallisuutta. Toivon että teet kokeet (vaikkapa myös salmiakilla) ja raportoit tälle palstalle.
eikös tämä ole ollut joskus tiede-lehdessäkin kysymyspalstalla?