Etsintäkuulutetaan

Tällaisia vegaanisia ohjeita löytyi netistä.
-----------------------------------------------
Vegaanin voileipäkakku

Vuoka- tai paahtoleipää

Kostutus:
0,5 kasvisliemikuutiota
2,5 dl vettä

Kuorrutus:
0,75 dl Spar Kevyt-majoneesia
200 g Beneviva tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua

Purjotäyte:
purjoa
ruohosipulia
paksua soijakermaa
mustapippuria

Kurkkutäyte:
maustekurkkusalaattia
paksua soijakermaa
ohutta soijakermaa sitruunamehua
mustapippuria

Kasvistäyte:
herne-maissi-paprikaa
porkkana
paprika
tofua
mustapippuria

Kypsennä kasvikset ja soseuta

Sinappitäyte:
sinappia
paksua soijakermaa
tofua
liotettua soijarouhetta


Kuori leipä. Laita lautaselle alimmaisen kerroksen alle leivinpaperisuikaleet, jotka voi kokoamisen jälkeen vetää pois. Näin tarjoilulautanen ei suttaannu. Kokoa kakku laittamalla jokaisen leipäkerroksen väliin eri täytettä. Muista kostuttaa jokainen leipäkerros. Kääri kakku tukevasti folioon tai muovikelmuun ja laita viileään yön ajaksi. Kuorruta seuraavana päivänä. Koristele esim. tuorekurkulla, kirsikkatomaateilla, retiisillä, eri värisillä paprikoilla, salaateilla ja yrteillä.
---------------------------------------------
Leipäkakku (kaksi kpl)

Kaksi vuokaa ja elmukelmua

tumma ja vaalea viipaloimaton vuokaleipa
soijamaitoa
sitruunamehua
majoneesia, Keijua ja Tartex/Grano Vitaa -tahnaa
linssitäytettä
päälle: Beneviva pestoa ja yrttejä tai muita koristeellisia kasveja

Osta vaalea ja tumma vuokaleipa tms. (kaupasta voi tilauttaa erikseen ainakin keväällä juuri leipäkakkuihin tarkoitettuja vuokaleipiä, monissa kaupoissa ei vuokaleipää viipaloimattomana enää myydäkään)
Leikkaa niistä kovat kohdat reunoista pois ja leikkaa ne muutenkin sen kokoisiksi, että mahtuvat leipävuokiin sisälle. Leikkaa leivistä 4 kerrosta; ohuemmista leipäsiivuista tulee parempaa. Laita vuorotellen tummaa ja vaaleaa leipää.

Laita elmukelmu leipävuoan päälle vuoan reunoja myötäillen. Laske sitten vaalea leipäsiivu päälle. Kostuta leivät jollain, lusikoi esim. soijamaitoa (meni n. 1 dl /kakku). Kasvisliemikin mahdollista. Sitten leivät voidellaan majoneesilla, keijulla tai tartexilla, jotta saadaan täyteläistä makua. Leipää ja täytettä ladotaan sitten vuorotellen.

Laita täytteisiin vuorotellen linssitäytettä (ohje alla) ja kasvistahnaa. En nyt millään muista, miten tämä meni, mutta väliin tuli joka tapauksessa yhteensä Granovitan Texmexiä (voimakasta, ei kovin paljon), 1 tuubi yrttitartexia ja Plamilin majoneesia.

Vedä kelmu vielä vuoan yli ja laita päälle jokin paino niin, että se tosiaan painaa hieman leipäkakkua. Laita vuoat vaikka päällekkäin jääkaappiin ja päällimmäisen päälle paino. Parasta antaa voileipäkakun olla ainakin yön yli näin maustumassa ja pehmenemässä.

Ennen tarjoilua ota leipäkakut pois vuoista helposti kelmun avulla. Kerros joka oli alimpana on nyt päällimmäinen. Päällystä leipäkakut Benevivalla peittävästi, sekä korista yrteillä.

Linssitäyte:

Keitä punaisia linssejä (ehkä 175-250 g) ja pieniksi paloiteltua kuivattuja aprikooseja noin suhteessa 2:1, kunnes linssit ovat ihan muussia (kestää n. 1/2 t). Paista pari murskattua valkosipulinkynttä ja silputtu pieni sipuli.
Lisää sipulit linssien joukkoon. Mausta soijakastikkeella, mustapippurilla ja persiljasilpulla, sekä parilla pieneksi leikatulla aurinkokuivatulla tomaatilla.
Jos tuli liian löysää pysyäkseen leipäkakun välissä, niin lisää korppujauhoja. Valmista täyte vaikka etukäteen.
------------------------------------
Beneviva tuorejuuston valmistus on kyllä minun tietääkseni lopetettu, mutta tuonhan voi korvata vaikka Tofutilla tai jollakin muulla vegaanisella tuorejuustolla..