En ole sitruuna tai appelsiinipastaa löytänyt kaupoista. Onko kukaan muu löytänyt? Eli kun tätä ole löytänyt kaupoista niin mikä määrä sitruunasta puristettua mehua vastaa sitruunapastaa, mikä suhde? Entä appelsiinipastalla? Voiko jostain netistä tilata itselle sitruuna ja appelsiinipastaa?
sitruunapastan korvaaminen sitruunamehulla
sitruunat
83164
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
siis en tarkoita tässä nyt mitään pasta ruokaa, jos joku ei ymmärrä vaan leipomoissa käytettävää "nestemäistä sitruuna maustetta"= sitruunapasta
Olisi kiva kokeilla noita vanhoja leipuri-kondiittori koulun ohjeita jossa on tätä sitruuna ja appelsiinipastaa, mutta kun ei tiedä suhdetta, enkä jaksaisi ryhtyä kokeilemaan, kun siinä voisi mennä kauankin että saisi suhteen oikeaksi
sirtuuna tahana eli curd
2 sitruunaa
4 keltuaista
2 dl sokeria
50 g voita
1 tl vanilliinisokeria
Raasta huolellisesti pestyjen sitruunoiden kuoreet ja purista mehu talteen. Vatkaa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi.
Lisää joukkoon sitruunankuoriraaste ja mehu vähitellen, koko ajan vatkaten. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen seoksen joukkoon voi. Mausta vanilliinisokerilla.
Eli sitruunapasta ja lemon curd eli tämä sitruunatahna ovat kaksi eri asiaa. Tosiaan tuo pasta on leipomo- ja konditorialiikkeiden käyttämä makuaine ja curd on sitten tuommoinen sakeampi tahna. Pastalla siis vain maustetaan esim. kakkutaikina ja tahnaa voi käyttää täytteenä sellaisenaan. =)
Itse olen onnistunut ostamaan noita pastoja entisen työpaikkani kautta (leipomo-konditoria). Pastoja myy Roberts (googleta) joka kuulemani huhun mukaan myisi myös yksittäin tavalliselle kuluttajalle. Kannattaa siis kysyä! =)
Ainakin meidän Prismasta löytyy, pikkumarketeista ei voi mennä takuuseen. Pitää vaan tietää mitä etsii ja millä nimellä.
En koskaan koulussa maistanut tota sitruunapastaa, joten en voi varmasti tietää onko lemon curd samaa. Kokeilen niin et laitan lemon curdia saman verran kun sitruunapastaa ohjeissani niin sittenhän sen näkee.
Opettajani vaan joskus sanoi et sen voi korvata puristetulla sitruunamehulla.
Riippuu varmasti siitä mitä olet tekemässä. Yleensä laitan sitruunan makua vaativiin ruokiin sekä mehua että raastettua kuorta (juustokakut, lusikkamunkit, vohvelit, kahvikakut). Lemon curdia käytetään esim. kaksinkertaisten pikkuleipien välissä, muffissien sisällä hillosilmänä, jne.
Täältä löytyy luontainen sitruuna-aromi kuin myös luontainen appelsiini aromi. Molemmat tehty kuoren eteerisestä aidosta öljystä, kannattaa kokeilla. Tässä linkki:
http://www.spicearoma.fi/fi/Tuotteet/- Maustearomit HQ 10 ml/4/Sitruuna-aromi HQ 10 ml/18?offset=15
Sitruunapastaa saa ostaa netistä, en nyt muista mutta jostain näistä leivontakaupoista: ullan unelma, confetti tai bake and party. Googleta.
Mä oon yrittänyt esim noita kondiittorikoulussa tehtyjä donitseja, korvata sen sitruunapastan sitruunamehulla mutta ei tule vain yhtä hyviä ja jää kitkerä maku.
Mulla on kyllä tuota lemon curdia kaapissa, en ookaan ajatellut että se voisi korvata tuon pastan. KOkeilitko jo? kerrohan miten onnistui :)