Parisenkymmentä vuotta sitten oli eräässä ravintolassa niin hyvä lihapata, sen nimi oli MUSTAPATA . Onko kenelläkään reseptiä siihen. Naudanliha siinä oli ja ainakin sipuleita (hillosipuliakin) ja mustia oliiveja....ah se oli kyllä hyvää ja sopivasti tulista riisin kera nautittuna.
Mustapata ?
makunautinto
114667
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Muiden kuin ehkä sellaisten, jotka ovat tuota kyseistä pataa nauttineet, taikka mieluimmin vielä tehneet sitä.
Kokeilla kun on tapana keksiä ruokalajeille omia nimiä, elleivät ne ole jo muilla nimillä tunnetuja ennestään. (Joskus niitä uudelleen nimetään, vaikka ruoka tunnettaisi yleisesti jollain muullakin nimellä)
Tampereella tarjottiin tietoniekka Otilan kantapaikassa herkullista kanaruokaa, jonka edesmennyt Jussi Linkosuo risti hupaisasti nimellä "Kanaa talon takaa", monestihan ravintola nimeää ruokansa "talon tapaan".
Toivottavasti saat himoitsemaasi ruokaan reseptin, koeta vaikka ottaa yhteyttä asianomaiseen ravintolaan, jos se on vielä toiminnassa, se lienee helpoin väylä asian selvittämiseksi!
Kiusallisinta asiakkaan kannalta on etenkin sellainen ruokien nimeäminen, jota paljonkin harrastetaan, että nimetään ruokalaji jonkin etnisen maan ruokalajiksi, vaikka sillä tosiasiassa ei ole mitään tekemistä alkuperäisen kanssa.
Kun sitten asiakas sattuu matkustelemaan kyseisessä maassa josta tuo ruoka muka oli kotoisin, saattaa olla hupaisa tilanne kun hän näkee listalla ruoan samalla nimellä vieraassa maassa ja tilatessaan sitten tuntemansa ruuan, saakin aivan eri sörsseliä nenänsä eteen? Kiusallinen tilanne vai mitä, joku tuli harhaan johdetuksi.
Viimeisin esimerkki oli hiljattain eräässä päivälehdessä kun ohjeistettiin unkarilaiset lihapullat. En tiedä tekeekö suomalaiset lihapullat unkarilaisiksi pelkkä paprikakuutioiden ja paprikajauheen lisääminen?
Onnea matkaan!
sellainen musta pata, siinä voi laittaa monenlaista pataa, samaa pataa ja eri pataa, ihan milloin mitenkin. Mutta musta se on.
Totta turiset ! Ehkäpä ainakin osittain tuon padan nimi tulee niistä mustista oliiveista,,luulisin.
Ostin jo naudanlihaa huomiseksi ja suikaloin sen. Pannulla ruskistan kevyesti,sipulia,valkosipulia,paprikaa,oliiveja ja hillosipulia vasta loppupuolella. Pippurisekoitusta,ripaus cayennepippuria,lihalietä sekä kermaa....tällästä ajattelin tehdä..olkoon sitten nimi mikä tahansa.
Musta pata porisee
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/83896/Musta pata porisee/
Olitko samannimisessä ravintolassa syömässä, siis Mustapadassa ?
Olin nääs siellä extraamassa joku about 23v sitten ja seillä oli kyllä tuon niminen
ruoka listalla. Siihen tuli naudan suikalelihaa, kasviksia, sipulia ja mustia oliiveja.
K.O. ravintolaa ei ole enää olemassa ja kokki valmisti padan, (en siis tiedä tarkaan mitä siihen tuli) mutta voin onkia kyllä ap reseptin käsiini jos vielä kaipailet sitä ?
: Muistan nauttineeni - useinkin - tämännimistä pataa Puotilan Kartanossa '70-80-lukujen taitteessa, mutta SE pata sisälsi possunpaloja kermakastikkeessa, maustettu mustapippurilla ja (?) kirvelillä. Muista padan (=ruokalajin) rakenneosista en enää uskalla lausua sitä enkä tätä, mutta hyvää = ihanaa oli tämäkin 'mustuainen' (se tuotiin tarjolle - todellakin - pikkuisessa keraamisessa, mustahkossa padassa; oheen muistaakseni riisiä vihanneksia). ERITTÄIN 'hintansa wäärti', olipa hintansa sitä eli tätä.
Mainitsemasi resepti kuulostaa sekin kovin 'namelilta'. ?Et satu muistamaan, missä päin sitä tarjottiin?
t. KKmla evp
Tein tilauksesta tänään Mustaa pataa... Oli naudan paistia paloina, suurustetussa punaviini kastikkeessa, hillosipuleiden ja sienien kera. Oli mulle uusi kokemus. Joten Googlasin sen...
Joo tuo on aika lähellä, siis : Suikaloitua härän ulkofilettä, herkkusieniä, hillosipulia, valkosipulia,ynnä viiniä, voi olla Mareidaa tai vahvaa punaviiniä, liemeen lihalientä, Tehdään kuten padat yleensä ja maust suolalla ja mustapippuri, voidaan hieman suurustaa jotta liemestä tulee hieman sakeampaa! T: Irma
HÄRKÄRUUKKU
Suikaloitua naudanlihaa, herkkusieniä, hillosipulia kerma-pippurikastikkeessa, riisiä, vaaleaa leipää
Järvenpäässä toimi aikoinaan (70-luvulla) pitopalvelu "Hovipalvelu" ja heidän listoillaan oli "Mustapata", jossa oli lihakuutioita/suikaleita kermaisessa liemessä ja ainakin herkkusieniä ja hillosipuleita, todennäköisesti myös paprikaa. Sen tarkemmin en reseptiä muista, mutta täyteläistä ja hyvää oli. Ko reseptiä etsiessäni minäkin jouduin tälle sivustolle, näillä pakkasilla täyteläinen lihapata on paikallaan.
Burgundin pata?