Parisenkymmentä vuotta sitten oli eräässä ravintolassa niin hyvä lihapata, sen nimi oli MUSTAPATA . Onko kenelläkään reseptiä siihen. Naudanliha siinä oli ja ainakin sipuleita (hillosipuliakin) ja mustia oliiveja....ah se oli kyllä hyvää ja sopivasti tulista riisin kera nautittuna.
Mustapata ?
11
3161
Vastaukset
- Vanha kokki
Muiden kuin ehkä sellaisten, jotka ovat tuota kyseistä pataa nauttineet, taikka mieluimmin vielä tehneet sitä.
Kokeilla kun on tapana keksiä ruokalajeille omia nimiä, elleivät ne ole jo muilla nimillä tunnetuja ennestään. (Joskus niitä uudelleen nimetään, vaikka ruoka tunnettaisi yleisesti jollain muullakin nimellä)
Tampereella tarjottiin tietoniekka Otilan kantapaikassa herkullista kanaruokaa, jonka edesmennyt Jussi Linkosuo risti hupaisasti nimellä "Kanaa talon takaa", monestihan ravintola nimeää ruokansa "talon tapaan".
Toivottavasti saat himoitsemaasi ruokaan reseptin, koeta vaikka ottaa yhteyttä asianomaiseen ravintolaan, jos se on vielä toiminnassa, se lienee helpoin väylä asian selvittämiseksi!
Kiusallisinta asiakkaan kannalta on etenkin sellainen ruokien nimeäminen, jota paljonkin harrastetaan, että nimetään ruokalaji jonkin etnisen maan ruokalajiksi, vaikka sillä tosiasiassa ei ole mitään tekemistä alkuperäisen kanssa.
Kun sitten asiakas sattuu matkustelemaan kyseisessä maassa josta tuo ruoka muka oli kotoisin, saattaa olla hupaisa tilanne kun hän näkee listalla ruoan samalla nimellä vieraassa maassa ja tilatessaan sitten tuntemansa ruuan, saakin aivan eri sörsseliä nenänsä eteen? Kiusallinen tilanne vai mitä, joku tuli harhaan johdetuksi.
Viimeisin esimerkki oli hiljattain eräässä päivälehdessä kun ohjeistettiin unkarilaiset lihapullat. En tiedä tekeekö suomalaiset lihapullat unkarilaisiksi pelkkä paprikakuutioiden ja paprikajauheen lisääminen?
Onnea matkaan!- mustaa pattaa
sellainen musta pata, siinä voi laittaa monenlaista pataa, samaa pataa ja eri pataa, ihan milloin mitenkin. Mutta musta se on.
- makunautinto
Totta turiset ! Ehkäpä ainakin osittain tuon padan nimi tulee niistä mustista oliiveista,,luulisin.
Ostin jo naudanlihaa huomiseksi ja suikaloin sen. Pannulla ruskistan kevyesti,sipulia,valkosipulia,paprikaa,oliiveja ja hillosipulia vasta loppupuolella. Pippurisekoitusta,ripaus cayennepippuria,lihalietä sekä kermaa....tällästä ajattelin tehdä..olkoon sitten nimi mikä tahansa. - musta_poski
mustaa pattaa kirjoitti:
sellainen musta pata, siinä voi laittaa monenlaista pataa, samaa pataa ja eri pataa, ihan milloin mitenkin. Mutta musta se on.
Musta pata porisee
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/83896/Musta pata porisee/
Olitko samannimisessä ravintolassa syömässä, siis Mustapadassa ?
Olin nääs siellä extraamassa joku about 23v sitten ja seillä oli kyllä tuon niminen
ruoka listalla. Siihen tuli naudan suikalelihaa, kasviksia, sipulia ja mustia oliiveja.
K.O. ravintolaa ei ole enää olemassa ja kokki valmisti padan, (en siis tiedä tarkaan mitä siihen tuli) mutta voin onkia kyllä ap reseptin käsiini jos vielä kaipailet sitä ?- KKmla evp
: Muistan nauttineeni - useinkin - tämännimistä pataa Puotilan Kartanossa '70-80-lukujen taitteessa, mutta SE pata sisälsi possunpaloja kermakastikkeessa, maustettu mustapippurilla ja (?) kirvelillä. Muista padan (=ruokalajin) rakenneosista en enää uskalla lausua sitä enkä tätä, mutta hyvää = ihanaa oli tämäkin 'mustuainen' (se tuotiin tarjolle - todellakin - pikkuisessa keraamisessa, mustahkossa padassa; oheen muistaakseni riisiä vihanneksia). ERITTÄIN 'hintansa wäärti', olipa hintansa sitä eli tätä.
Mainitsemasi resepti kuulostaa sekin kovin 'namelilta'. ?Et satu muistamaan, missä päin sitä tarjottiin?
t. KKmla evp- Kokkare
Tein tilauksesta tänään Mustaa pataa... Oli naudan paistia paloina, suurustetussa punaviini kastikkeessa, hillosipuleiden ja sienien kera. Oli mulle uusi kokemus. Joten Googlasin sen...
- irma1
Kokkare kirjoitti:
Tein tilauksesta tänään Mustaa pataa... Oli naudan paistia paloina, suurustetussa punaviini kastikkeessa, hillosipuleiden ja sienien kera. Oli mulle uusi kokemus. Joten Googlasin sen...
Joo tuo on aika lähellä, siis : Suikaloitua härän ulkofilettä, herkkusieniä, hillosipulia, valkosipulia,ynnä viiniä, voi olla Mareidaa tai vahvaa punaviiniä, liemeen lihalientä, Tehdään kuten padat yleensä ja maust suolalla ja mustapippuri, voidaan hieman suurustaa jotta liemestä tulee hieman sakeampaa! T: Irma
- ruukku_ruoka
HÄRKÄRUUKKU
Suikaloitua naudanlihaa, herkkusieniä, hillosipulia kerma-pippurikastikkeessa, riisiä, vaaleaa leipää
- Paulioliroisto
Järvenpäässä toimi aikoinaan (70-luvulla) pitopalvelu "Hovipalvelu" ja heidän listoillaan oli "Mustapata", jossa oli lihakuutioita/suikaleita kermaisessa liemessä ja ainakin herkkusieniä ja hillosipuleita, todennäköisesti myös paprikaa. Sen tarkemmin en reseptiä muista, mutta täyteläistä ja hyvää oli. Ko reseptiä etsiessäni minäkin jouduin tälle sivustolle, näillä pakkasilla täyteläinen lihapata on paikallaan.
- Janosch
Burgundin pata?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita – neljä Jyväskylän Outlaws MC:n jäsentä vangittu: "Määrät p561826Persut petti kannattajansa, totaalisesti !
Peraujen fundamentalisteille, vaihtkaa saittia. Muille, näin sen näimme. On helppo luvata kehareille, eikä ne ymmärrä,461608- 521554
Nähtäiskö ylihuomenna taas siellä missä viimeksikin?
Otetaan ruokaöljyä, banaaneita ja tuorekurkkuja sinne messiin. Tehdään taas sitä meidän salakivaa.51497Sinäkö se olit...
Vai olitko? Jostain kumman syystä katse venyi.. Ajelin sitten miten sattuu ja sanoin ääneen siinä se nyt meni😅😅... Lis61485Housuvaippojen käyttö Suomi vs Ulkomaat
Suomessa housuvaippoja aletaan käyttämään vauvoilla heti, kun ne alkavat ryömiä. Tuntuu, että ulkomailla housuvaippoihin61395Hyvää yötä ja kauniita unia!
Täytyy alkaa taas nukkumaan, että jaksaa taas tämän päivän haasteet. Aikainen tipu madon löytää, vai miten se ärsyttävä81306Lepakot ja lepakkopönttö
Ajattelin tehdä lepakkopöntön. Tietääkö joku ovatko lepakot talvella lepakkopöntössä ´vai jossain muualla nukkumassa ta121271Revi siitä ja revi siitä
Enkä revi, ei kiinnosta hevon vittua teidän asiat ja elämä. Revi itte vaan sitä emborullaas istuessas Aamupaskalla41153Kello on puoliyö - aika lopettaa netin käyttö tältä päivältä
Kello on 12, on aika laittaa luurit pöydälle ja sallia yörauha kaupungin asukkaille ja työntekijöille. It is past midni41128