Miksi perunoita suositellaan syömään joka päivä 2-5 kpl?
Syön normaalisti ruuan lisäkkeenä täysjyväriisiä tai -viljaa. Onko joku syy, miksi ne pitäisi vaihtaa perunaan?
Syön normaalisti ruuan lisäkkeenä täysjyväriisiä tai -viljaa. Onko joku syy, miksi ne pitäisi vaihtaa perunaan?
Vastaukset 15
Vanhimmat
Ellet sitten halua vaihtelua ruokavalioosi.
On paljon ihmisiä jotka eivät ole eläissään maistaneet perunaa ja voivat vallan hyvin!
Suomessa on vain totuttu pitämään perunaa peruselintarvikkeena sen suht hyvän ravintoarvon ja edullisuuden vuoksi.
Mutta eliväthän suomalaiset mainiosti ennen perunan maihinnousua, joka tapahtui hakkapeliittojen toimesta!
Sitä ennen nauris oli perusmättöä!
runsaasti hiilihydraattia sekä jonkin verran proteiinia ja kuitua. Syömällä kolme perunaa päivässä saa yli 10 % päivittäisestä C-vitamiinin, tiamiinin, pyridoksiinin, niasiinin ja kaliumin tarpeesta sekä yli 5 % hiilihydraattien, kuidun, foolihapon, raudan ja magnesiumin tarpeesta.
Paljonko vastaavasti saa täysjyväriisistä ja viljasta sekä muista juureksista, samoja aineksia kuinpotaatista?
peruselintarvike sen monikäyttöisyyden vuoksi, siksi sen korvattavuus jollain toisella (toisilla) on tarpeetonta. Mielessä kävi kyllä riisi, mutta siihen varmaan äkkiä kyllästyisi, ei ole mielestäni niin monikäyttöinen, eikä olekkaan. Ja perunaa viljellään suomessa, riisiä ei. Olisiko edes mahdollistakaan.
100 g Täysjyväriisi keitinvedessä suolaa:
C-vitamiini 0 (0%)
tiamiini (B1) 0.02 mg (1.3%)
pyridoksiini 0.24 mg (15%)
niasiini 1.7 mg (paljonko tarve?)
kalium 104.4 mg (2.9%)
kuitu 3.0 g (12%)
folaatti 8.0 µg (2%)
rauta 1.4 mg (9.3%)
magnesium 44.3 mg (13%)
Voisitko esittää myös ne vertailun vuoksi?
Nyt kun tästä hiilijalanjäljestä vouhketaan niin peruna on huomattavasti ympäristöystävällisempi ruoka suomalaiselle kuin riisi.
Perunasta tehdyt ruuat ovat niin runsaslukuiset että niitä ei viitsi edes luetella. Sata kertaa monipuolisempi raaka-aine kuin riisi.
Perunan vastaavat arvot esitti jo nimimerkki "tuota noin..." tuossa viestissä, johon vastasin (otsikko "Perunasta saa"), kolmas viesti ylhäältä. Finelistähän ne arvot löytyvät myös. Vertailua vaikeuttaa se, etten tiedä monenko gramman annos täysjyväriisiä vastaa tuota 3 perunaa.
Kertoisitko lisää tuosta perunan monikäyttöisyydestä? Tähän mennessä olen saanut vanhasta perunasta hyvää vain rasvalla (perunamuusi jossa voita, lohkoperunat, paistetut perunat...).
Onnistuisiko yleisperunoista tehdä uuniperunoita vai pitääkö olla Rosamunda-lajiketta?
100 g Täysjyväriisi keitinvedessä suolaa:
fosfori 100.7 mg
seleeni 9.2 µg
100 g Peruna, punnittu kuorineen:
fosfori 38.3 mg
seleeni 0.5 µg
Mikä se on tarkalleen ottaen. Jättääkö sen nokikolari?
Verisen kämmenenjäljen ymmärrän kyllä.
perunamuussia, ranskalaisia perunoita, uuniperunoita, paistettuja perunoita ja keitot ilman perunoita ei ole mitään paitsi hernekeitto, jouluksi perunalaatikko ja paljon paljon muita juttuja perunasta. Ei tule mieleen. Unohtamatta perunajauhoja.
keitettäessä hajoavan jauhoisen perunan tunnistaa punaisesta väristä. Jauhoista perunaa voi käyttää perunamuusiin, uuniperunaksi ja leivontaan.
Huom! Perunalajikkeen värikoodi voi vaihdella perunaerittäin. Perunan pakkaaja määrittää värikoodin keittokokeessa, jonka tukena on tärkkelyspitoisuuden mittaus.
Vihreä värikoodi tarkoittaa kiinteää perunalajiketta, jota voi käyttää laatikkoruokiin, keittoperunoiksi tai salaatteihin.
Kaikkiin ruokiin soveltuva yleisperuna on merkitty keltaisella.
Peruna on ympäristöystävällistä lähiruokaa toisin kuin riisi, joka tuodaan kaukaa. Siksi se on mukana ravitsemussuosituksissa, ei siksi, että se sisältäisi mitään sellaisia välttämättömiä ravintoaineita, mitä ei voisi mistään muualta saada. Se on mukana suosituksissa myös siksi, että se on suomalaisille vanhastaan tuttu elintarvike, jota useimmat ovat tottuneet käyttämään. Ilman perunaa tulee vallan mainiosti toimeen.
Toisaalta, jos ruuan mausta puhutaan, kunnon vanhanaikainen perunamuusi peittoaa Italian risotot mennen tullen, ainakin minun suussani.
Uuniperunoista kyselijälle: muukin jauhoinen lajike kuin Rosamunda käy, mutta uuniperunoiksi ja muusiin pitää ehdottomasti olla jauhoisia, keittoihin ja salaatteihin taas kiinteitä.
Riisin voi korvata kotimaisilla täysjyväohrasuurimoilla, jotka ovat mielestäni maukkaampiakin. Taitaa päästä ympäristöystävällisyydellään perunan tasolle.