Näillä pakkasilla oiva perinteinen

Vanha kokki

Savuluusoppa on tosi hyvää syötävää! Tuskin monikaan enää muistaa tuota aromikasta yksinkertaista ja halpaa perusruokaa. Onneksi taas on alkanut kaupoissa olemaan savustettuja sianluita, joista halkaistu selkäranka kylkiluun tynkineen soveltuu mitä parhaiten tuohon varsin makoisaan soppaan.

Tarvitset 4 hengen keittoon:

1,5-2 kg savustettuja sianluita
1 kg perunoita
1 sipuli
vajaa dl ohrasuurimoita (kokonaisia)
10 maustepippuria
2 häränlihakuutiota
2 ltr vettä
nokare voita
Persiljaa
(mahdollisesti suolaa)

Laita kattilaan vesi ja luut, sekä ohraryynit. Keitä luita 1,5 tuntia.
Nosta luut jäähtymään jalisää liemeen lohkotut perunat ja sipuli, lihaliemikuutiot, sekä pippurit.
Irroittele sillä välin kun keitto kypsyy ne vähäiset lihanrippuset luista mahdollisimman tarkkaan.
Lisää lihat keittoon, lisää myös nokare voita ja tarkista suolaisuus.
Ripottele valmiin keiton päälle persiljasilppua.

Tarjoa keitto kuumana jälkiuunileivän ja piimän tai maidon kera!

Ps. Joskus luut ovat valmiiksi suolattuja, joskus taas ei, sen vuoksi suola on merkitty sulkuihin.

Hyvää ruokahalua erään menneisyyden arkiruuan parissa!

4

1060

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Eääh

      Aika erikoista settiä. Tekisin jos metsästäisin. Hirvestä vois luut irroitella. Toisaalta luut menisivät tuolloin todennäköisemmin koiralle. Tällä haavaa ihan lihaa saa paljon halvemmalla kuin luusopan liharippeet. Ja siis luut menis omas taloudes jätteisiin...

      Ihan pointiton vastaushan tämä on, mutta en yhtään ihmettele miksi luusoppa on kohta kadonnutta kansanruokaa...

      • Mamma!

        Minä tein keiton tuon ohjeen mukaan ja se oli kakaroidenkin mielestä todella HYVÄÄ, joka kyllä hämmästytti minuakin.
        K-kaupasta ostin noita savustettuja sianluita, ei siihen hirveä tarvita. Helppoa, halpaa ja todella maukasta,
        perinteistä suomalaista arkiruokaa, ei mielestäni mitään erikoista settiä! (mitähän sekin sitten on)

    • crudo

      "Liha on makeinta luun vierestä", sanoo vanha sanonta. Ja tuossa sopassa ovat luut pääosassa - ei liha.

      Luusoppa on hyvää, jos vain sattuu niitä savuluita saamaan, mutta ainakin koto-S-marketissa on tarjolla.

      Jos makumatkamuistoja suvaitaan kaiveltavan, niin yksi juhlallisimmista lienee aivan viime aikoina ollut Pariisissa de Gaullen kentän bistrossa tarjolla ollut luuydinateria: halkaistuja luita paahdettuna, persiljaa, sormisuolaa, rosmariinibruschettoja, joille ytimen voi kaivaa. Tavaraa ei ollut paljon, mutta vieläkin muistan sen tuoksun - ja maun. "Os à moelle" lienee ollut yksinkertainen nimi; ranskani ei taivu miettimään onko tuo prikku aalla oikeinpäin. Ne kertovat kyllä, jotka osaavat ja tietävät.

      "Jumalten voiksi", on joku kutsunut tuota luuydintä. Ei tullut mieleeni hullunlehmäntaudit eivätkä muutkan naudankinttuun mahdollisesti pesiytyneet pöpöt. Kertakaikkisen hyvää askarreltavaa - ja vielä nautittuna lentokentän pikaruokalassa.

      Kyllä ranskalaiset jotain osaavat - tietävät ainakin, missä se maku piilee - kuten Vanha Kokki tuossa luusopassaan.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Et siis vieläkään

      Et ilmeisesti ole vieläkään päässyt loppuun asti mun kirjoituksissa täällä. Kerro ihmeessä sit, kun valmista 😁 tuskin k
      Ikävä
      48
      1913

    2. Onko vielä

      mahdollista nähdä?
      Rakkaus ja rakastaminen
      67
      813

    3. Yritin saada

      Vastauksia mutta et voinut olla rehellinen ja kaiken kannoin yksin. Halusin kovasti ymmärtää mutta en voi enää ymmärtää.
      Ikävä
      11
      773

    4. Olisitko mies valmis?

      Maksamaan naisellesi/vaimollesi/tyttöystävällesi elämisestä syntyvät kulut, ruokailun, vuokran ja muut välttämättömät me
      Ikävä
      108
      738

    5. Kronikat..

      Mikä hele… on tää yks kronikat mikä suoltaa facessa kaikkea julkaisua ja AINA samoista firmoista imatralla??? Eikö ne mu
      Imatra
      9
      712

    6. Aavistatko että moni tietää

      Vai ollaanko hyvin vedätetty pokerinaamalla. No kun vähiten odotat niin yllätämme sinut
      Ikävä
      49
      698

    7. Täällä istun ja mietin

      Miten paljon haluaisin katsoa sinua juuri niin kuin haluaisin katsoa sinua. Rakastavin silmin. Näkisit vihdoin senkin pu
      Ikävä
      49
      689

    8. vieläkin sanoa voin...

      💖💛💖💛💖💛💖💛💖 💛 Beijjjbeh 💛 Kaks vuotta tänään täällä. Miten hitossa jotkut on jaksaneet kymmeniä vuos
      Ikävä
      22
      663

    9. Koronarokotus sattui oudon paljon nyt sairaanhoitaja Tanja 46 istuu pyörätuolissa

      Pitkä piina piikistä Kun Tanja Vatka käy suihkussa, tuntuu kuin ihoa revittäisiin raastinraudalla irti. Hän on kärsinyt
      Maailman menoa
      35
      636

    10. Salaisuus rakas.

      Mun täytyy kertoa sulle nyt salaisuus rakas. Sä olet todella hyvä sun työssä. Pus!
      Ikävä
      47
      620
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt