Savuluusoppa on tosi hyvää syötävää! Tuskin monikaan enää muistaa tuota aromikasta yksinkertaista ja halpaa perusruokaa. Onneksi taas on alkanut kaupoissa olemaan savustettuja sianluita, joista halkaistu selkäranka kylkiluun tynkineen soveltuu mitä parhaiten tuohon varsin makoisaan soppaan.
Tarvitset 4 hengen keittoon:
1,5-2 kg savustettuja sianluita
1 kg perunoita
1 sipuli
vajaa dl ohrasuurimoita (kokonaisia)
10 maustepippuria
2 häränlihakuutiota
2 ltr vettä
nokare voita
Persiljaa
(mahdollisesti suolaa)
Laita kattilaan vesi ja luut, sekä ohraryynit. Keitä luita 1,5 tuntia.
Nosta luut jäähtymään jalisää liemeen lohkotut perunat ja sipuli, lihaliemikuutiot, sekä pippurit.
Irroittele sillä välin kun keitto kypsyy ne vähäiset lihanrippuset luista mahdollisimman tarkkaan.
Lisää lihat keittoon, lisää myös nokare voita ja tarkista suolaisuus.
Ripottele valmiin keiton päälle persiljasilppua.
Tarjoa keitto kuumana jälkiuunileivän ja piimän tai maidon kera!
Ps. Joskus luut ovat valmiiksi suolattuja, joskus taas ei, sen vuoksi suola on merkitty sulkuihin.
Hyvää ruokahalua erään menneisyyden arkiruuan parissa!
Näillä pakkasilla oiva perinteinen
4
1101
Vastaukset
- Eääh
Aika erikoista settiä. Tekisin jos metsästäisin. Hirvestä vois luut irroitella. Toisaalta luut menisivät tuolloin todennäköisemmin koiralle. Tällä haavaa ihan lihaa saa paljon halvemmalla kuin luusopan liharippeet. Ja siis luut menis omas taloudes jätteisiin...
Ihan pointiton vastaushan tämä on, mutta en yhtään ihmettele miksi luusoppa on kohta kadonnutta kansanruokaa...- Mamma!
Minä tein keiton tuon ohjeen mukaan ja se oli kakaroidenkin mielestä todella HYVÄÄ, joka kyllä hämmästytti minuakin.
K-kaupasta ostin noita savustettuja sianluita, ei siihen hirveä tarvita. Helppoa, halpaa ja todella maukasta,
perinteistä suomalaista arkiruokaa, ei mielestäni mitään erikoista settiä! (mitähän sekin sitten on)
"Liha on makeinta luun vierestä", sanoo vanha sanonta. Ja tuossa sopassa ovat luut pääosassa - ei liha.
Luusoppa on hyvää, jos vain sattuu niitä savuluita saamaan, mutta ainakin koto-S-marketissa on tarjolla.
Jos makumatkamuistoja suvaitaan kaiveltavan, niin yksi juhlallisimmista lienee aivan viime aikoina ollut Pariisissa de Gaullen kentän bistrossa tarjolla ollut luuydinateria: halkaistuja luita paahdettuna, persiljaa, sormisuolaa, rosmariinibruschettoja, joille ytimen voi kaivaa. Tavaraa ei ollut paljon, mutta vieläkin muistan sen tuoksun - ja maun. "Os à moelle" lienee ollut yksinkertainen nimi; ranskani ei taivu miettimään onko tuo prikku aalla oikeinpäin. Ne kertovat kyllä, jotka osaavat ja tietävät.
"Jumalten voiksi", on joku kutsunut tuota luuydintä. Ei tullut mieleeni hullunlehmäntaudit eivätkä muutkan naudankinttuun mahdollisesti pesiytyneet pöpöt. Kertakaikkisen hyvää askarreltavaa - ja vielä nautittuna lentokentän pikaruokalassa.
Kyllä ranskalaiset jotain osaavat - tietävät ainakin, missä se maku piilee - kuten Vanha Kokki tuossa luusopassaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Riikka Purra lupasi Suomen kansalle 1 euron bensaa, hinta nyt 2 euroa
Vasemmistolaisen Marinin hallituksen aikana bensa ei maksanut kuin 1,3 euroa litralta. Ministerin pitäisi perustuslain m2905459- 705026
Rakkaalle miehelle
Terveiset rakas. Ikävä on edelleen. Suru valtaa sydämen, kun en saa lähestyä sinua. En saa vastauksia, en soittoa, viest484136- 513840
- 413458
SDP:n kansanedustaja Nazima Radmyar uhriutuu somessa saamistaan viesteistä.
https://www.is.fi/politiikka/art-2000011854410.html Miksi Razmyar ei kestä kansan palautetta oikean kansanedustajan tavo883116Muistatteko kuinka Marinin hallituksen aikaan kansalaisilla oli varaa kuluttaa?
Tavallisella perheelläkin oli rahaa käydä sääännöllisesti ravintoloissa syömässä, koska vahvat ammattiliitot olivat neuv692972- 402154
- 442081
UMK-juontajakaksikon pari isoa "mokaa" ihmetyttää - Mitäs tykkäsit Syköstä ja Uotisesta juontajina?
Tänä vuonna UMK-lavalla nähtiin artistien lisäksi juontajakolmikko Jorma Uotinen, Sami Sykkö ja Jasmin Beloued. Juontami272078