Savuluusoppa on tosi hyvää syötävää! Tuskin monikaan enää muistaa tuota aromikasta yksinkertaista ja halpaa perusruokaa. Onneksi taas on alkanut kaupoissa olemaan savustettuja sianluita, joista halkaistu selkäranka kylkiluun tynkineen soveltuu mitä parhaiten tuohon varsin makoisaan soppaan.
Tarvitset 4 hengen keittoon:
1,5-2 kg savustettuja sianluita
1 kg perunoita
1 sipuli
vajaa dl ohrasuurimoita (kokonaisia)
10 maustepippuria
2 häränlihakuutiota
2 ltr vettä
nokare voita
Persiljaa
(mahdollisesti suolaa)
Laita kattilaan vesi ja luut, sekä ohraryynit. Keitä luita 1,5 tuntia.
Nosta luut jäähtymään jalisää liemeen lohkotut perunat ja sipuli, lihaliemikuutiot, sekä pippurit.
Irroittele sillä välin kun keitto kypsyy ne vähäiset lihanrippuset luista mahdollisimman tarkkaan.
Lisää lihat keittoon, lisää myös nokare voita ja tarkista suolaisuus.
Ripottele valmiin keiton päälle persiljasilppua.
Tarjoa keitto kuumana jälkiuunileivän ja piimän tai maidon kera!
Ps. Joskus luut ovat valmiiksi suolattuja, joskus taas ei, sen vuoksi suola on merkitty sulkuihin.
Hyvää ruokahalua erään menneisyyden arkiruuan parissa!
Näillä pakkasilla oiva perinteinen
4
1044
Vastaukset
- Eääh
Aika erikoista settiä. Tekisin jos metsästäisin. Hirvestä vois luut irroitella. Toisaalta luut menisivät tuolloin todennäköisemmin koiralle. Tällä haavaa ihan lihaa saa paljon halvemmalla kuin luusopan liharippeet. Ja siis luut menis omas taloudes jätteisiin...
Ihan pointiton vastaushan tämä on, mutta en yhtään ihmettele miksi luusoppa on kohta kadonnutta kansanruokaa...- Mamma!
Minä tein keiton tuon ohjeen mukaan ja se oli kakaroidenkin mielestä todella HYVÄÄ, joka kyllä hämmästytti minuakin.
K-kaupasta ostin noita savustettuja sianluita, ei siihen hirveä tarvita. Helppoa, halpaa ja todella maukasta,
perinteistä suomalaista arkiruokaa, ei mielestäni mitään erikoista settiä! (mitähän sekin sitten on)
"Liha on makeinta luun vierestä", sanoo vanha sanonta. Ja tuossa sopassa ovat luut pääosassa - ei liha.
Luusoppa on hyvää, jos vain sattuu niitä savuluita saamaan, mutta ainakin koto-S-marketissa on tarjolla.
Jos makumatkamuistoja suvaitaan kaiveltavan, niin yksi juhlallisimmista lienee aivan viime aikoina ollut Pariisissa de Gaullen kentän bistrossa tarjolla ollut luuydinateria: halkaistuja luita paahdettuna, persiljaa, sormisuolaa, rosmariinibruschettoja, joille ytimen voi kaivaa. Tavaraa ei ollut paljon, mutta vieläkin muistan sen tuoksun - ja maun. "Os à moelle" lienee ollut yksinkertainen nimi; ranskani ei taivu miettimään onko tuo prikku aalla oikeinpäin. Ne kertovat kyllä, jotka osaavat ja tietävät.
"Jumalten voiksi", on joku kutsunut tuota luuydintä. Ei tullut mieleeni hullunlehmäntaudit eivätkä muutkan naudankinttuun mahdollisesti pesiytyneet pöpöt. Kertakaikkisen hyvää askarreltavaa - ja vielä nautittuna lentokentän pikaruokalassa.
Kyllä ranskalaiset jotain osaavat - tietävät ainakin, missä se maku piilee - kuten Vanha Kokki tuossa luusopassaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 674557
- 1053505
ROTAT VALTAAVAT ALUEITA
Asukkaat nyt loukkuja tekemään ja kiireellä, jätehuolto kuntoon, jätteet niille kuuluville paikoille, huomioikaa yrittäj373228Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan
Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️262648- 472563
Alavuden sairaala
Säästääkö Alavuden sairaala sähkössä. Kävin Sunnuntaina vast. otolla. Odotushuone ja käytävä jolla lääkäri otti vastaan52139- 222014
- 1981931
Reuters: Ukraina on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan. Jopa 40 konetta vahingoittunut
Ukrainan turvallisuuspalvelu SBU on iskenyt Venäjän strategisia pommikoneita vastaan, kertoo Reuters. Uutistoimiston läh3961554Huomenta kulta
En mä halunnut sulle ilkeillä,päinvastoin. Miks mä niin tekisin ku rakastan sua ❤️ mut anteeksi jos ilmaisin itseäni huo91428