Aattelin täällä kysyä, et tietääkö kukaan mitään suosittua ohraleipä merkkiä? Itse en ole kaupasta löytänyt, paitsi joskus hyvin harvoin kauppojen itse paistamia. Tosin, en ole varma onko Tampereen Rievä ohraleipää, ainakaan 100%sesti...
Kiinnostaisi myös tietää, onko ohra terveellisempää kuin esim. vehnä? Ruisleipä lienee se terveellisin vaihtoehto(ko?), mutta mites on muuten kauraleivän laita?
Eikös muuten ohraleiville ole tyypillistä kovahko ja sitkeä kuori? Oleskellessani Portugalissa tarjolla oli vallan ohraleipää, lienee arvostetuin vilja siellä. Leipä itsessäänkin oli sitkeänlaista(vähän sellaista kuin olisi ollut päivän vanhaa), mutta kyllä sitä söi. Onko sellainen sitkeys myös olennaista aidolle ohraleivälle?
Sopiiko ohrajauhot leivosten leivontaan? Onko olemassa tunnettuja leivoksia, joiden olennaisin osa on ohra? Mitä jos on?
... kyselenpähän vaan. Kiitänkin etukäteen!
Kiinnostaisi myös tietää, onko ohra terveellisempää kuin esim. vehnä? Ruisleipä lienee se terveellisin vaihtoehto(ko?), mutta mites on muuten kauraleivän laita?
Eikös muuten ohraleiville ole tyypillistä kovahko ja sitkeä kuori? Oleskellessani Portugalissa tarjolla oli vallan ohraleipää, lienee arvostetuin vilja siellä. Leipä itsessäänkin oli sitkeänlaista(vähän sellaista kuin olisi ollut päivän vanhaa), mutta kyllä sitä söi. Onko sellainen sitkeys myös olennaista aidolle ohraleivälle?
Sopiiko ohrajauhot leivosten leivontaan? Onko olemassa tunnettuja leivoksia, joiden olennaisin osa on ohra? Mitä jos on?
... kyselenpähän vaan. Kiitänkin etukäteen!
Vastaukset 3
Vanhimmat
Ohrasta saa mitä mainioimpia rieskoja, leipää, lettuja ja miksipä ei velliä/puuroakin. Minä olen koko lapsuuteni tottunut syömään ohraa, meillä puu-uunissa leivottiinkin ohraleipää useasti. Kaupasta en ole koskaan ohraleipiä ostellut, mutta parhaimmat tuotteet lienee yksityisillä pikkuleipomoilla. Googleta rohkeasti reseptejä ja kokeile ohrasuurimoita, hiutaleita ja jauhoja.
Turunmaan saaristossa on aikoinaan leivottu sydänperän leipää joka oli ohraleipä, ja kuvaamasilainen.
Linkosuon ohrariävä on minun ehdoton ykkönen kun tampesterissa käyn, aina on se kotiintuliaisena.
Ohraleivälle on ominaista rapea kuori ja pehmeä sisus.
En tiedä yhtään ohjetta leivoksille joissa olisi ohrajauhoa.
Mustikkakukon taikinaan käytetään ohra- ja ruisjauhoja. Leivoshan se ei toki ole, mutta muuta ei tule mieleen. Kääretorttupohjaankin käytetään yleensä ohratärkkelystä. Voithan kokeilla, miten ohrajauho sopii siihen ja tehdä siitä haluamasi laisia leivoksia.