Silli

Tuota en varmaksi osaa sanoa, mutta "Raholan syötäviä sanoja" sivustolla mainitaan mm. "Valitettavasti on myös sillistä löydetty ihmiselle vaarallisia parasiitteja, sukkulamatoja eli nematoideja, joiden tappamiseksi silli on EU:n säädösten mukaan pakastettava määräajaksi ennen myyntiä. Tämä ei tietenkään voi olla vaikuttamatta sillin makuun."
Koko silli/silakkajuttu löytyy täältä http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sila

Oliskohan niin, että sillin ollessa melkoisen rasvainen kala, se ei kestäisi kovin pitkää säilytysaikaa. Ei edes pakkasessa, mutta paremmin suolattuna.

Sillistä saa liian suolan pois liottamalla joko vedessä tai maidossa yön yli ja sitten huuhtelemalla.

Silli on tuoreena paistettuna varsin herkkullinen ja on sanottu, että ellei sitä olisi niin runsasti saattavissa, se ohittaisi lohen. Se sanonta on kyllä siltä ajalta, jolloin eteläisellä Pohjanmerellä oli sitä niin paljon, että sillä lannoitettiin pellot.

Suolasilli oli Hansen aikoina merkittävä kauppatavara, jonka pyynti ja kauppa oli tarkoin valvottu. Suola sitä varten tuotiin ensin Lüneburgista ja myöhemmin myös Ranskasta ja pelkästään se suolakauppa oli merkittävä. Suolan keittäminen Lüneburgissa johti merkittävään ympäristötuloon, kun ravinneköyhän alueen puusto hakattiin polttopuiksi, kun siinä ei siten muutakaan kasvanut kuin kavnerva, annettiin lampaiden vaeltaa siinä ja näin syntyi se kuuluisa Lüneburger Heide.