miten saa sokerikuorrutteesta tasaisen kakun päällä, alle varmaan kermavaahtoa ja sitten sokerimassa, mutta kun se massa jää aina kuprulle =(
kakkuja
kaunis kiitos
5540
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Terkoittanet sokerikuorrutteella sokerimassaa. Sokerimassan alle kannattaa laittaa kreemi, joka estää kakun kosteuden pääsyn sokerimassaan. Näin päälinen pysyy kauniina pidempään.
Massasta kannattaa kaulia riittävän suuri ja riittävän paksu levy. Levy nostetaan kaulimen avulla kakun päälle. Sitten lähdetäänkin kämmenillä siloittamaan kakun päälystää. Ensin pääliosa, sitten reunat. Hyvää neuvoa löytyy leivontafoorumista löytyvästä tutoriaalista! Sen avulla varmasti onnistuu!
http://tigenkeittio.blogspot.com/2010/02/sokerikreemi.html
Tässä käyttämäni sokerikreemi-ohje, eli kermavaahdon sijaan sokerikreemiä kakun ja kuorrutteen väliin. Ylempänä saitkin jo hyvät neuvot kakun tasoittamisesta.
Itse en ikinä syö prinsessakakkua, jonka tekemiseen on käytetty sokerikreemiä. Aidossa kakussa on välissä ja päällä kermavaahdon ja paksun vaniljakiisselin tai vanukkaan seosta. Eikä mitään hilloa.
Varmistan aina konditoriasta, miten leivos tai kakku on tehty, useimmiten teen kakun itse. Ei se marsipaanikuorrute halkeile, kun kaulitsee sen sopivan paksuksi, ei sen läpi tarvitse nähdä. Prisessakakun päällinen on tarkoitus olla kupumainen/puolipallo, eikä haittaa vaikka ei ole ihan täysin tasainen.
Ehkä sitten on eri juttu, jos tehdään kakkua, johon halutaan tasainen pinta, kuin hattussa. Silloin reunoihinkin tulee valitettavasti vekkejä.
Oikein ja taidolla tehtynä marsipaanipäälliseen ei tule vekkejä edes tuollaiseen "hatun" malliseen kakkuun. Voin vaikka näyttää jos et usko ;D
maailma on youtube-pätkiä pullollaan, jos laitat otsikoksi prinsessakakku, niin löydän sen helposti, kiitos.