Laitoin juuri lasagnen uuniin ja tulin kysymään, tietääkö kukaan, miten tuo herkku alkuperämaassa valmistetaan.
Itse valmistan lemppariherkkuni suomalaisesta lasagnelevypaketista löytyvää reseptiä enemmän tai vähemmän (yleensä enemmän) soveltaen. Juustokastikkeen osalta olen nyt kuitenkin kokenut pienen kulttuurien yhteentörmäyksen.
Olemme pienellä ekskursiolla täällä "kulinarismin kultamaassa", no ei nyt ihan, USA:ssa, ja paikallisista lasagnepakettien ohjeessa ei tehdä maitokastiketta ja lisätä siihen juustoraastetta, vaan sekoitetaan erilaisia juustoraasteita ja sotketaan joukkoon munaa.
Jenkit nyt tietenkään eivät viitsi turhaan sotkea kattiloitaan, paitsi Martha Stewart, joka tällä hetkellä taitaa olla vähän heikommilla sapuskoilla =).
Mutta asiaan palatakseni siis, kumpi tapa mahtaa olla lähempänä oikeaa (= perinteistä italialaista) tapaa tehdä lasagne, ja mikähän se ainoa oikea (?) italiaanoresepti on? Varmaan joka kokilla eri, mutta siis periaatteita kyselen...
Omasta lasagnestani tulee tietysti namia, mutta ei mitään niin hyvää, ettei jotain parantamisen varaakin!
Herkkuhetkiä!
Itse valmistan lemppariherkkuni suomalaisesta lasagnelevypaketista löytyvää reseptiä enemmän tai vähemmän (yleensä enemmän) soveltaen. Juustokastikkeen osalta olen nyt kuitenkin kokenut pienen kulttuurien yhteentörmäyksen.
Olemme pienellä ekskursiolla täällä "kulinarismin kultamaassa", no ei nyt ihan, USA:ssa, ja paikallisista lasagnepakettien ohjeessa ei tehdä maitokastiketta ja lisätä siihen juustoraastetta, vaan sekoitetaan erilaisia juustoraasteita ja sotketaan joukkoon munaa.
Jenkit nyt tietenkään eivät viitsi turhaan sotkea kattiloitaan, paitsi Martha Stewart, joka tällä hetkellä taitaa olla vähän heikommilla sapuskoilla =).
Mutta asiaan palatakseni siis, kumpi tapa mahtaa olla lähempänä oikeaa (= perinteistä italialaista) tapaa tehdä lasagne, ja mikähän se ainoa oikea (?) italiaanoresepti on? Varmaan joka kokilla eri, mutta siis periaatteita kyselen...
Omasta lasagnestani tulee tietysti namia, mutta ei mitään niin hyvää, ettei jotain parantamisen varaakin!
Herkkuhetkiä!
Vastaukset 5
Vanhimmat
Italiassa laitetaan sitä maitokastiketta - bechamel - jaa juustoraastetta. Jenkit ovat väärentäneet monta muutakin asiaa, voi ne silti olla maistuvia.
tuosta italialaisesta en tiedä, mutta lisään aina omaan lasagneeni (ohje samoin ihan paketin kyljestä) porkkanaviipaileita sinne tänne, kivoja ja hyvänmakuisia sattumia :)
Ystävättäreni kertoi oivan vinkin, kun tuskailin raakojen levyjen kanssa. Niitä kun lähtee taittelemaan niin, että saisi vuoan täyteen niin nehän taittuvat miten sattuu.
Hän kertoi kiehauttavansa levyt, jonka jälkeen niitä voi leikata saksilla ja näin saa vuoan täyteen.
Itse teen aina juustokastikkeen ja sen lisäksi laitan vielä juustoraastetta väliin ja pinnalle.
Muistelisin kyllä, että suurinpiirtein näin Italokokkikin teki.
Se ruoka jonka me tunnemme "lasagnena" on italialainen Lasagne Bolognese. Suomessa käyttämämme resepti on aika lähellä alkuperäistä.
Mutta tämä on vain yksi lasagneruokalaji. Italialaisia lasagneruokalajeja on vaikka kuinka paljon. Esim. sieni-gorgonzola-, artisokka-,
makkara-, gorgonzola-kesäkurpitsa, jne jne jne. Reseptejä löytyy kyllä netistä esim. barillan sivuilta.
kaikille! Ihan totta, monella tapaa saa hyvää aikaan.