olen etsinyt kaupoista lihatuotetta/valmistetta jota on käytetty hernekeiton valmistuksessa, en kyllä tiedä millä nimikkeellä tuote/valmiste on, mutta senhän pitäisi olla melko mautonta ja ehkä jo kuivunuttakin kun sitä on niin monta kertaa (en tiedä montako kertaa) liotettu hernekeitossa joita on usealla eri valmistajalla. Jostain kumman syystä sitä ei ole purkkihernekeittoihin enempi eksynyt.
Hernekeiton ainekset
ärtsoppa
8783
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Kysymys?
muuten yksinkertainen, siis kyse oli niistä lihoista mitä hernekeiton valmistajat liottavat valmistamissaan keitoksissaan ennen purkitusta, vai heitetäänkö ne liotuksen jälkeen roskiin niinkuin teepussit.
Palvilihaa yleensä käytetään hernekeittoon, nykyään siinä ei tunnu olevan makua, eräs rouva suositteli luita keittoon, se pitää joskus kokeilla.
Meinaatko että ne vain liottaa lihanpalaa siinä sopassa? Kovin olet yksinkertainen.
Jos tuoteselosteessa lukee lihaa, niin sitä myös siinä keitossa on! Määrä on tosin varmasti vaatimaton.
On kuitenkin maailman helpoin asia lisätä savupotkakuutioita keiton joukkoon, tai jos ei muuta keksi niin säilykesianlihaa, niin saa täsmälleen niin lihaisan keiton kuin haluaa. Oikein v...taa tuollaiset inisijät, mieti ensin vähän kuinka paljon lihaa saat n. 0.70 eurolla jonka tuo keittopurkki yleensä maksaa.
Pane pääsi siihen rokkakattilaasi ja liota sitä vähän aikaa, saat ainakin läskiä soppaasi, tai ainakin korvavaikkusi liotettua soppaasi, aivoton läskipää!
ällistynyt, otitpa sitten herneen nenääsi ihan oikeasti. Kyllä minä osaan oman rokkani keittää oikeista herneistä ja sianlihasta, mutta valmista purkkirokkaa syödessäni huomasin lihan puutteen mikä tuoteselosteenkin mukaan oli vain 7% sisältäen lihaan verrattavat aineet. Ainut havainto oli vaaleat limpit ja ehkä makujäänne liotetusta lihasta. Jatka rauhassa sitä vitutustasi jos et saa hernettä (herneitä) pois nenästäsi.
kutistuu keitettäessä n. 30 %.
Joten paljonkos se hernesoppa tölkki painaa + lisä vesi siitä 7% - tuosta 30% joten jos lihaliemen voisi mitata se varmasti on tekstin mukaan oikein.
Hernesoppa:
500g herneitä
3 l vettä
1 kg possua jauhettuna osa savulihaa kuutioina liha rakeistetaan pannulla
1 iso sipuli
500g Porkkana lanttu selleri raastetta
2 tl suolaa tai kasvisliemikuutioita
ripaus mustapippuria valkopippuria
meiramia / voi käyttää myös muita yrtti mausteita; basilika, salvia laakerinlehti
halutessa sinappia joka paksuntaa soppaa..
Valmistus:
Huuhtele herneet hyvin kylmällä vedellä.
Liota herneitä yön yli.
Keitä herneitä ja kuori vaahto pois.
Lisää suola ja rakeistettu liha.
Keitä keittoa ainakin kaksi tuntia. (sakoluvusta riippuen 2-4 tuntia eli kunnes herneet ovat rikki ja liemi tasaisen vihreää)
Silppua sipuli lisää se ja raastetut juurekset keiton joukkoon.
Lisää lihat mausta ja tarkista suola.
Voi hyvin pakastaa myöhempää käyttöä varten.
Jos omaat ison kattilan 5-10 l voit keittää herneet kasvikset kerralla valmiiksi ja jäähdyttää ja pakastaa annoksina n. 2 dl annos, lämmittäessä lisäät sitten lihan.
Itse tein näin, kun ruokakunnassa oli 3 henkeä. Keitin 10 l kattilassa 2 kg herneitä kasvikset, keitos saa olla paksun puuron vahvuista, sekoita aina välillä ettei pala pohjaan. Tässä säästää sähköä ja samalla vaivalla saa useamman aterian. Talvella jäähdytän parvekkeella annoksissa, pakkasella jopa jäätyy siellä jo alulleen. Olen myös ajoittanut keiton keittelyn pakkasille, jolloin säästyy lisää sähköä kun luonto hoitaa jäädyttämisen.
Myöhempään lisäämiseen, eikä keitetäessä, jolloin se antaisi makunsa keittoon. Tuo rakeistettu valmiiksi paistettu jauheliha maistuu paljaalleen jätettynä vanhalle viimeistään kolmen päivän kuluttua, kai olet havainnut ja merkillepannut?
Lisää vain reilusti kaikki lihat keittoon kerralla, tulee parempi lopputulos!
Itse teen niin ja olen keitellyt hernesoppaa jo toistakymmentä vuotta hieman suuremmissa satseissa eli kenttäkeitiössä!