Testasin Härkäpapua sarvista -kirjassa ollutta neuvoa "herätellä" pavut, eli jättää ne päiväksi tai pariksi kannella peitettyyn lävikköön. Punaiset kidneypavut lähti kyllä itään :o
Voiko noi keittää ihan normaaliin tapaan, kun niissä on pienet idut?
Voiko noi keittää ihan normaaliin tapaan, kun niissä on pienet idut?
Vastaukset 1
Vanhimmat
Kidneypapuja ei SUOSITELLA idätettäviksi lektiinien takia, mutta ei ne tappavan myrkyllisiksi ituisinakaan tule, kunhan keittää hyvin (eikä niitä kovin usein syö tai suuria määriä). Itsekin olen joskus asiaa tietämättömänä idätellyt niitä, mutta en enää. Muissa pavuissa idut ovat vain hyväksi :)