Morjens, ostin tänään ensimmäistä kertaa maustamattomia kanankoipia ja uunissa tein ne. Ongelma on että niistä tuli melko mauttomia. Ripottelin kyllä pinnalle aika reilustikin suolaa ja vähän pippuria ja pistelin reikiä nahkaan, mutta silti.
Onko kenelläkään hyviä vinkkejä miten naturel kanoista saa maukasta? En haluaisi enää lisäaine kanoja syödä..
Onko kenelläkään hyviä vinkkejä miten naturel kanoista saa maukasta? En haluaisi enää lisäaine kanoja syödä..
Vastaukset 3
Vanhimmat
noissa suikalessa sun muissa pienemmissä palasissa on aika hyvin toiminu sellanen valmis currymauste jota olen ostanut Punnitse ja säästä -liikkeestä. Lisäksi Ruususuolaa ja esim chilijauhetta ja kermaa tietysti. En tiiä sitten toimiiko koivissa, voi olla että niitä pitäis kauemmin liottaa jossain liemessä...
Kun noista natural suikaleista tekee kastikkeen johon curria, inkivääriä, chiliä, kookosmaitoa ym niin kannattaa laittaa kaikki jääkaappiin eikä vain jämiä. Seuraavana päivänä nimittäin maku on hyvä.
Osta kokonainen pakastebroileri, sulata se. Irrottele nahka varovasti, mutta jätä siis paikoilleen. Täytä kana sitruunanlohkoilla ja valkosipulin kynsillä (kuorineen). Tee mausteseos (esim. paprikajauhetta, persiljaa, basilikaa, oreganoa, timjamia, rosmariinia) n. 1 dl tai maun mukaan ja tunge sitä lihan ja nahan väliin jokapuolelle. Hiero nahan pintaan oliiviöljyä, merisuolaa ja pippuriseosta. Sido kiinni paistolangalla ja paista kypsäksi. Voi että on hyvää!!! Lisäkkeeksi esim. uunijuurekset.
Tulisempaa: laita pannulle pala voita, siihen sipulia, valkosipulia, paprikajauhetta, juustokuminaa, kurkumaa, korianteria ja tuoretta inkivääriä raastettuna. Kiehauta ja lisää kanasuikaleet, kypsennä. Lisää ensin tomaattimurskaa ja sitten kookosmaitoa ja punaista currytahnaa ja tarvittaessa suolaa. Lisukkeeksi vaikka pannulla paistettu kaali kanelilla maustettuna.
Thaimaalaistyyppisesti: pannulle voita, siihen sipuli ja valkosipuli, curryjauhetta ja kiehauta, lisää kanasuikaleet. Kypsennä hetki ja lisää reippaasti vihreää currytahnaa, pilkottua sitruunaruohoa ja kookosmaitoa ja hauduta kypsäksi. Lisukkeeksi thai-wokkivihanneksia.
Limen makua: Paista kanasuikaleet ja valkosipulit voissa pannulla, lisää voita ja currya ja kiehauta, lisää kookosmaitoa ja kypsennä. Mausta lopuksi limemehulla ja limepippuri-sekoituksella sekä lisää vielä kookoskermaa. Itse tykkään syödä tämän kanssa höyrytettyjä kasviksia.
Pihvejä. Paista ohuet kanapihvit nopsasti voissa ja mausta mausteseoksella jossa pippureita (rose, viher, musta) ja paprikajauhetta ja herbamarea. Laita pesemättömälle pannulle voita ja reippaasti mausteita mielesi mukaan (minä laitan paprikaa, currya, chiliä ja garam masalaa hieman), kiehauta ja lisää vettä sekä kasvisliemikuutio (lisäaineeton), anna hautua, lisää sitten demi glace-kastikepohjaa ja kermaa, älä enää keitä. Jos haluat paksumpaa kastiketta, lisää maun mukaan sulatejuustoa ja hiukan mantelijauhetta. Lisukkeeksi uunikasvikset (porkkanaa, punasipulia, valkosipulin kynsiä, paprikaa, kesäkurpitsaa).
Tässä jotain. kookosmaidon voi korvata kermallakin, mutta minusta kookoksen maku kuuluu näihin aasialaistyyppisiin ruokiin. Valkosipulinkynnet on ihania kuorineen paistettuna, plups vaan ja kypsä kynsi tulee kuoresta kun vähän painaa siihen ja sitä sitten vain pihvin päälle,naminami.
Rakastan mausteita ja tykkään ruuanlaitosta. Vhh-ruuat on niin paljon parempia kuin tavikset!