Mulla on tod.näk parsakaali. Mä oon joskus kypsyttäny sellasen höyryssä. Ja se oli ihan jees. Nyt tahtoisin kysyä, että voisiko sen gratinoida jotenkin. Ite ajattelin tehdä sellasia (kasvis)rasvassa paistettuja friteerattuja kasvispalleroita. Mutta miten sen taikinan siihen päälle vois oikein tehdä?
Pallerot?
Parsaa kaaliin
1286
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Friteeratut kasvikset
Frityyritaikina
2 munaa 2 rkl oliiviöljyä 2,5 dl olutta tai pilsneriä tai vissyä 2,5 dl vehnäjauhoja 0,5 tl suolaa 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa (kuivattu käy jos muuta ei ole)
Friteerattavat kasvikset
varsisellerinpalat, parsakaalin nuput, uudet porkkanat paloiteltuina, pikkumaissit
Kypsentämiseen
0,5 l maissi- tai soijaöljyä
Sekoita keltuaiset ja öljy. Lisää vuorotellen jauhoja ja olutta/pileneriä/vissyä. Mausta taikina suolalla ja basilikalla. Lisää lopuksi vaahdotetut valkuaiset.
Kuori tai raaputa tai huuhdo kasvikset sopivan kokoisiksi haarukkapaloiksi. Kuivaa ne hyvin.
Kuumenna öljy. Kokeile kuumuutta leipäkuutiolla. Jos se ruskistuu 10 sekunnissa, vähennä levyn lämpöä ja aloita kypsentäminen.
Kasta pala kasvista taikinassa ja pudota varovasti öljyyn. Kypsennä ja nosta palat reikäkauhalla talouspaperille vadille. Se imee liian rasvan.
älä tunge kattilaa kerralla ihan täyteen, kasviksilla pitää olla vähän tilaa "uiskennella"