Mulla on suklaakakun resepti, mikä on varmasti viallinen, sillä tämä kakku aina lässähtää viiden minuutin sisällä kun se otetaan uunista pois. Tiedättekö te tähän syytä? Kakkua on yritetty kypsentää uunissa vesihauteessa, mutta aina sama tulos - kakku menee matalaksi ja raakaa sisältä. Tässä tulee aineet:
200g voita, 400g sokeria, 3 munaa, 300g vehnäjauhoja, 3tl leivinjauhetta, 1tl suolaa, 2rkl kaakaojauhetta, 1,5dl maitoa, 1tl vaniljaesanssia ja 125g tummaa tai maitosuklaata.
Onko aineiden määrässä jotain, mikä aiheuttaa lässähtämisen?
200g voita, 400g sokeria, 3 munaa, 300g vehnäjauhoja, 3tl leivinjauhetta, 1tl suolaa, 2rkl kaakaojauhetta, 1,5dl maitoa, 1tl vaniljaesanssia ja 125g tummaa tai maitosuklaata.
Onko aineiden määrässä jotain, mikä aiheuttaa lässähtämisen?
Vastaukset 4
Vanhimmat
Ainekset vaikuttavat kovin raskailta (voita ja suklaata), joten en ihmettele lässähtämistä yhtään. Vähemmällä voimäärällä luulisi onnistuvan paremmin. Kuohkeampaa saa, kun on vähemmän rasvaa eikä kakku silloin niin helposti lässähdä. Vesihauteessa kypsyttäminen kuulostaa oudolta.. Paistoaika ja lämpötila kannattaa tarkastaa vertaamalla muita vastaavanlaisia ohjeita. Parhaimmat suklaakakut ovat olleet sellaisia, joissa kakku on kevyempää ja kuohkeata ja täytteenä on suklaamousse.
... vaikuttaa mutakakun tapaiselta "piiraalta" jota ei kannata tehdä korkeaan kakkuvuokaan vaan sellaseen matalampaa (n. 5 cm korkea), ja on lie tarkoituskinä jäädä kosteaksi keskeltä.
Tuskin on täytekakuksi takoitettu tolla rasvamäärällä.
Minä jo tuossa tilanteessa hylkäisin kyseisen ohjeen, jos kakku ei koskaan onnistu. Nettihän on täynnä ihania ohjeita, eikun googlaamaan ja ennakkoluulottomasti kokeilemaan uusia reseptejä ! :)
Itse katselen ohjeita noista harrastelijoiden leivontablogeista, ne kun on ainakin "koeponnistettu" tällaisen tavallisen leipojan toimesta. No tietysti jälki on koreampaa kuin normi perheenäidillä, mutta kyse on kuitenkin harrastelijoista ja kotiolosuhteista:-) Tässä eräs seuraamani sivu: http://www.punakaneli.vuodatus.net/ Näistä blogeista löytyy myös lisää linkkejä aina uusiin ja uusiin blogeihin...kunpa vielä aika riittäisi kaikkien ihanien reseptien kokeilemiseen :-)