Mikä aihepiiri tai ruokateema olisi mielenkiintoinen johon olisi halua tutustua enemmän?
Haluaisimme tietää minkälainen ruoka kiinnostaa ihmisiä nykypäivänä tai mikä on todella suosittua.
Kyselemme koska meillä on syksyllä opinnäytetyö ja etsimme sopivaa teemaa.
Haluaisimme tietää minkälainen ruoka kiinnostaa ihmisiä nykypäivänä tai mikä on todella suosittua.
Kyselemme koska meillä on syksyllä opinnäytetyö ja etsimme sopivaa teemaa.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Ruokamuoteja tulee ja menee, eikä niihin minusta kannata takertua. Korkeintaan kannattaisi tutkia, mistä ruokamuodit tulevat, mikä vaikutus on medialla tai toisaalta ravintola-alan ammattilaisilla (ts. sillä, mitä ravintoloissa tarjotaan).
Kun ihmisten kanssa juttelee ja lehtiä lukee, tulee vähän sellainen tuntuma, että ihmisiä kiinnostaa yhä enemmän ruuan puhtaus, ts. lisäaineettomuus ja luonnonmukainen tuotanto. Lähiruoka olisi myös ekologista, mutta ainakaan isojen K- ja S-kauppojen hyllyille tämä trendi ei ole vielä ehtinyt, vaan keskellä talvea rahdataan rypäleitä Intiasta ja meloneja Etelä-Amerikasta. Monet ammattikokit (mm. Maija Silvennoinen ja Markus Maulavirta) ovat pitkään puhuneet lähi- ja luomuruuan puolesta.
Toisaalta jos katselee lähiseudun ravintoloita, kaikkein täysimpiä useimmiten ovat mäkkärit ja muut hampurilaispaikat, edes pizzeriat ja kebab-paikat eivät yllä niiden tasolle. Hampurilaispaikoissa näkee eniten lapsiperheitä, joten varmasti nämä lapsukaiset pitävät hamppareista myös aikuisina - ainakin siihen asti, kun ruuan terveellisyys alkaa kiinnostaa joko pakosta tai muuten vain.
Keveys ja terveellisyys. Alkuperäisyys.
että kun joku trendijuttu tulee, niin siihen tutustumalla asiasta jotain oppii. Kun kaikkeen on tutustunut niin voikin päättää mistä tykkää. Suomessa kun ollaan niin ruokakulttuuri on peräti ohkasta, suositut ruoat taisivat taas olla spagetti ja makaronilaatikko, peräti mielikuvituksetonta. Osoittaa lähinnä ettei makuaistia ole välitetty juurikaan kehittää, parempina ruokina sitten pihvi ja pitza, ne kyllä vakuuttaa tuon päätelmän makuaistien käytöstä. Niin että teemasta suomalaisten suosittu ruoka ei paljoa irti saa.
Tässäkin asiassa unelmat ja todellisuus taitavat olla aika kaukana toisistaan. Puheen tasolla arvostetaan puhtaista, lähellä ja eettisesti tuotetuista raaka-aineista itse tehtyä kotiruokaa, mutta käytännössä sitten kuitenkin useimmiten turvaudutaan Mäkkäriin tai Atrian antimiin. Siinäkin olisi yksi tutkimuskohde: voisi kysyä ihmisiltä, minkälaista ruokaa he söisivät, jos sitä saisi yhtä helposti ja nopeasti kuin hampurilaisia tai einesruokia, ja mitä he todellisuudessa oikeasti syövät ja miksi. Onko valinnoille, jotka itsekin tuntee ja tietää huonoiksi, syynä ajan, rahan (tai oikeammin taloudellisen ajattelun, itse tehty ruokahan on aina halvempaa kuin valmisruoka, vaikka käyttäisi vähän kalliimpia aineksiakin), osaamisen vai viitseliäisyyden puute?
Ihan ensiksi pitäisi määritellä, mitä tarkoitatte "oikein suositulla" ruualla. Onko se sitä, mitä ihmiset eniten kotona tekevät vai sitä, mitä he ravintolassa (ml. työpaikkaruokalat) syödessään useimmin valitsevat? Arkiruokaa vai gurmeeta (kukaanhan ei syö gurmeeta joka päivä)?