Tein tässä just äsken kolme kappaletta ruis- reikäleipiä. Paistoin ne hieman alla 300 asteessa, kuten ohjeessa sanottiin. Paisto aika oli 10-15 min, mutta minä pidin hieman ylikin. (paistoin siis sähköuunissa, en leivin) Valmiina näyttivät päällepäin tosi herkullisilta ja ajattelin kerrankin onnistuneeni täydellisesti... mutta täydelliset leipäni olivatkin sisältä raakaa mössöä josta tuli mahakin kipeäksi, vaikka koitin niitä vielä jälkilämmössäkin pitää. Leivät olisi palaneet päältä mustiksi, jos olisivat kauemmin olleet.
Kysymys kuuluukin, että miten saan leivät myös sisältä kypsiksi, ilman että palavat päältä. Pitäisikö ne laittaa loppuvaiheessa ritilälle...?
Kysymys kuuluukin, että miten saan leivät myös sisältä kypsiksi, ilman että palavat päältä. Pitäisikö ne laittaa loppuvaiheessa ritilälle...?
Vastaukset 3
Vanhimmat
Normaali paistolämpö ruisleivälle (reikä-sellaiselle) on n. 240-250 C ja paistoaika n. 25 min. Alempi lämpö ja pitempi paistoaika kuivattavat paistosta.
300 astetta polttaa leivän kuin leivän. Oiskohan ohje peräisin vanhoilta leivinuuniajoilta, joiden paisto-ominaisuudet lienevät erilaiset kuin sähköuunin.
nythän sulla on esipaistettuja leipiä! ei ku pakkaseen ja sieltä tarpeen mukaan uunin kautta syötäväks! muista kostuttaa pinta ennen uuniin laittoa.
ittelle kävi noin ku tein ruispaloja. hyvin on kypsynyt aina ku on uudestaan niit paistanut. joskus ku on ollut kiire oon laittanut ne jopa paahtimeen kypsymään! :)