moi kaikki jotka on tietokoneelleen päässeet /jaksoivat tulla, kyselisin tässä munakasohjeita ihan sellaisilla aineksilla joita saa lähikaupasta, olen yrittänyt tuollaisia etsiä, mutta ei joka paikassa ohjelistalla, on aina jotain
erikoisjuustoa / sipulia / kermaa, niin aiheeseen, kertokaa hyvät munakasohjeenne, ja pliis aineksilla joita saa vaikkapa k-kaupasta!
erikoisjuustoa / sipulia / kermaa, niin aiheeseen, kertokaa hyvät munakasohjeenne, ja pliis aineksilla joita saa vaikkapa k-kaupasta!
Vastaukset 4
Vanhimmat
munia, vettä, kinkkua, suolaa. öljyä/margariiniä
laita kinkku silppuna pannulle, lisää vähän rasvaa
riko munat kulhoon, lisää 1 tl vettä per muna ja hitunen suolaa - sekoita hyvin/vispaa kevyesti
Kaada munaseos pannulle, sekoittele ja paista kypsäksi.
Jos kinkku on liian"erikoinen" aines korvaa se keitetyllä perunalla. (kaupasta ei kyllä saa, vaan pitää itse keittää)
Munakashan on siitä kätevä ruoka, että täytteeksi voi laittaa ihan mitä tahansa, mitä kaapista sattuu löytymään: lihaa, kalaa, kasviksia, sieniä, mistä nyt kukin sattuu pitämään. Muuntelumahdollisuudet ovat aivan loputtomat, eli jos ohjeessa käytetään erikoisjuustoa, laita tilalle tavallista, jos et erikoista löydä. Kerma ei ole mitenkään välttämätön, voi myös käyttää vain vettä (muutama tippa riittää, muuten massa ei hyydy, vaan tulee kokkelia). Sipulin voit jättää pois, jos et siitä pidä.
Yksi suosikeistani on espanjalainen munakas tai talonpoikaismunakas, jonka olennaiset ainekset ovat peruna ja sipuli. Voi käyttää joko keitettyjä perunoita tai paistaa raa'at perunat rasvassa kypsiksi ennen munamassan lisäämistä. Päälle voi lisätä muutaman tomaattiviipaleen. Silloin kun ei ole ehtinyt kauppaan ja ruuan pitää syntyä nopeasti niistä aineksista, joita sattuu olemaan, täytän munakkaani purkkisienillä ja pakastevihanneksilla.
Mitä niihin K-kaupan juustoihin tulee, kyllä siellä on aika laajat valikoimat nykyisin, ainakin super- ja citymarketeissa. Halloumiakin on monta merkkiä ja jopa sellaista kreikkalaista juustoa, josta voi tehdä saganakia (se on ruokalajin nimi, juuston nimeä en edes tiedä).
On minunkin lemppareita. Tähteeksi jääneet keitetyt perunat on helppo upottaa siihen. Oon laittanut
myös pekonikuutioita tai kinkkusuikaletta, juustoraastetta ja persiljaa mukaan, tai mitä nyt sattuu kaapista
löytymään. Tässä olennaista on sen kippaaminen ylösalaisin lautaselle niin että paistopinta jää päällimmäiseksi
Perusmukakkaan teen kypsentämällä täytteet erikseen, sitten paistetaan munakas"lätty", täytteet sisään
ja se käännetään kaksinkerroin, annetaan hautua vielä hetki niin että täytteet lämpenevät vielä
ja mahdollinen juustoraaste sulaa. Tämän loppuvaiheen voi tehdä myös uunissa.
Munakasrulla on kanssa kiva; taikinaan tulee kananmunan, nesteen ja suolan lisäksi pari rkl vehnäjauhoja.
Pohja esipaistetaan uunissa, siihen päälle täytteet, kuten esim. kinkku, juustoraaste, tuore / aurinkokuivattu
tomaatti, katkarapu, tilli, pesto.. sitten munakas kääritään rullalle kuin kääretorttu ja annetaan vielä hetken lämmetä uunissa, halutessa sen voi vielä kuorruttaakkin. Tätä voi sitten viipaloida ja syödä kylmänäkin.
Mutta onhan se ihan tavallinen nakkumunakas sinapilla, ketsupilla ja kurkkusalaatillakin ihan hyvää :o)
Paras munakas on juustomunakas.
3 munaa
paria, kolmeakin lajia juustoa: emmental, cheddar, gruyere... viipaleena
1 dl maitoa
suolaa pippuria
Munat rikki kulhoon, maito joukkoon, suolaa ja pippuria. Seosta vatkataan kunnes se on kuohkeaa. Monessa ohjeessa sanotaan, että rakenne vain vatkataan rikki, mutta näin tulee ilmava munakas. Joissakin ohjeissa jopa vispataan valkuaiset vielä erikseen, jotta rakenteeseen saadaan riittävästi ilmaa.
Tosi kuumalle pannulle öljyä tai voin ja öljyn seosta kohtuupaljon. Pannu aivan kuumaksi, seos pannuun ja parin kuplan jälkeen lastalla seos liikkeeseen pannussa, jotta se kypsyy, mutta ei pääse kuivumaan. Tovin päästä seoksen keskelle juustot ja nyt tarvitseekin enää saada ranteenliikkeellä seos pannun toiseen reunaan soikeaksi "kuulaksi". Munakas kieräytetään pannulta lautaselle, persiljaa ja sormisuolaa päälle.
Munakas ei saa ruskistua eikä kuivua, sisus olisi syytä olla hyvinkin kostea, mutta ei enää raaka. Tämän vuoksi seosta tulee kieritellä pannussa kauttaaltaan tasaisen kypsymisen takaamiseksi.